Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 34

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  syropy skrobiowe
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Ocena stosowalności wzorów do obliczania wydajności pompy zębatej tłoczącej syrop skrobiowy

100%
Martini Z., Ratajczak W.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1984
|
tom 279
2

Skrobiowe syropy izomeryczne

100%
Nowakowska K., Nebesny E.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2001
|
tom 49
|
nr 08
38-40
3

Wplyw fizykochemicznych wlasciwosci syropow skrobiowych na jakosc wyrobow przemyslu cukierniczego

100%
Pierzgalski T.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2002
|
tom 50
|
nr 06
36-38
4

Energochlonnosc produkcji hydrolizatow skrobiowych

100%
Iwaniak A.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
1999
|
tom 08
|
nr 1-2
40-45
Badania pozwoliły na wyznaczenie jednostkowych wskaźników zużycia energii produkcji podstawowych hydrolizatów skrobiowych: glukozy, syropów skrobiowych i maltodekstryny. Wyznaczone wskaźniki dotyczą energochłonności technologicznej poszczególnych linii produkcyjnych. Zaobserwowano prawie dwukrotny wzrost jednostkowego wskaźnika zużycia energii przy obniżeniu wielkości produkcji.
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ rodzaju i stężenia substancji osmotycznej na przebieg odwadniania osmotycznego dyni

84%
Pekoslawska A., Lenart A.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2009
|
tom 16
|
nr 1
Celem pracy była próba wyjaśnienia zjawisk zachodzących w czasie odwadniania osmotycznego dyni z wykorzystaniem cukrów jako substancji osmotycznych. Określano wpływ substancji osmotycznej (glukoza i syrop skrobiowy) i stężenia jej roztworu (20 i 60 %) na kinetykę odwadniania. Proces odwadniania prowadzono przy stosunku masy surowca do roztworu osmotycznego 1 : 4 w ciągu 0 – 300 min. W celu opisu procesu obliczano zawartość wody i ubytek wody, przyrost masy suchej substancji oraz współczynnik efektywności odwadniania. Uzyskane wyniki wskazują, że zarówno rodzaj substancji osmotycznej, jak i zmiany jej stężenia z 20 do 60 % w roztworach wpływają na kinetykę odwadniania osmotycznego dyni. Przy użyciu roztworów o stężeniu 60 % większą efektywność procesu uzyskano, stosując roztwór syropu skrobiowego, a przy stężeniu 20 % roztwór glukozy.
6

Technologia zrównoważonego przerobu ziarna kukurydzy na syrop skrobiowy oraz amylolityczny modyfikat kukurydziany

84%
Jaroslawski L., Zielonka R., Remiszewski M.
Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
|
2017
|
tom 72
|
nr 1
Przeprowadzono badania przerobu ziarna kukurydzy, z użyciem enzymów amylolitycznych, na dwa jednakowo cenne produkty: syrop skrobiowy i amylolityczny modyfikat kukurydziany, który może być wykorzystany jako komponent mieszanek paszowych lub składnik produktów spożywczych. Jako surowiec stosowano całe ziarno kukurydzy oraz poszczególne frakcje jego przemiału. Hydrolizę skrobi zawartej w surowcu prowadzono bez jej wyodrębniania z komórki roślinnej i bez jej rafinowania (pominięcie procesu krochmalniczego). Wykorzystano jednoetapowy sposób hydrolizy skrobi (jednoczesne prowadzenie procesu upłynniania i scukrzania). Stwierdzono, że uzysk syropu skrobiowego jest silnie skorelowany ze stopniem rozdrobnienia surowca. Im surowiec bardziej rozdrobniony, tym większa wydajność syropu skrobiowego. Odwrotna zależność dotyczy wydajności modyfikatu kukurydzianego. Przeprowadzone badania doprowadziły do opracowania modelowych założeń technologicznych do wykonania projektu technicznego umożliwiającego zbudowanie oddziału produkcyjnego. Uwzględniając wskaźnik uzysku syropu oraz łatwość przebiegu operacji mechanicznych (przygotowanie zawiesiny, filtrowanie, pompowanie), wytypowano kaszkę kukurydzianą (0,25–0,75 mm) jako najkorzystniejszą formę surowca.
7

Syropy skrobiowe o wysokiej zawartosci fruktozy - zastosowanie w produkcji napojow

84%
Gawecki M.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2002
|
tom 46
|
nr 05
7
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wplyw stezenia i temperatury syropu skrobiowego na przebieg odwadniania osmotycznego dyni

84%
Pekoslawska A., Lenart A.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2008
|
tom 15
|
nr 5
116-125
Odwadnianie osmotyczne prowadzi do częściowego zmniejszenia zawartości i aktywności wody w materiale, bez przemiany fazowej. Metoda ta jest coraz powszechniej stosowana w przetwórstwie owoców i warzyw ze względu na dobre zachowanie wyjściowych cech surowca oraz korzyści ekonomiczne. Pozwala na częściowe utrwalenie produktu i zwiększenie jego stabilności przy jednoczesnym zachowaniu wysokiej jakości. Odwadnianie osmotyczne może mieć zastosowanie do wstępnego utrwalania dyni. Zainteresowanie konsumentów tym warzywem wzrasta ze względu na jego właściwości odżywcze. Celem pracy była próba wyjaśnienia zjawisk zachodzących w czasie odwadniania osmotycznego dyni z wykorzystaniem syropu skrobiowego jako roztworu osmotycznego. Określano wpływ stężenia roztworu (20 – 66,3 %) i temperatury (20 – 60 °C) na kinetykę odwadniania. Proces prowadzono przy stosunku masy surowca do roztworu osmotycznego 1 : 4 w ciągu 0 - 300 min. Po określonym czasie odwadniania oznaczano ubytek masy próbki oraz zawartość suchej substancji. W celu opisu procesu obliczano także zawartość i ubytek wody, przyrost masy suchej substancji oraz współczynnik efektywności odwadniania. Stwierdzono, że stężenie i temperatura roztworu osmotycznego mają istotny wpływ na kinetykę wymiany masy w czasie odwadniania osmotycznego dyni. Efektywność procesu była tym wyższa im wyższe było stężenie i temperatura roztworu syropu skrobiowego. Zwłaszcza zwiększenie temperatury z 40 do 60 °C znacznie zintensyfikowało usuwanie wody z dyni. Najlepsze efekty odwadniania osmotycznego dyni uzyskano przy użyciu 66,3 % roztworu syropu skrobiowego w temperaturze 60 °C. Natomiast najmniej zadowalające wyniki otrzymano w wyniku prowadzenia procesu w temperaturze 20 °C.
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Ocena jakościowa syropów skrobiowych na podstawie analizy chromatograficznej bibułowej

84%
Wojciechowicz M., Andrelowicz A.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1957
|
tom 08
|
nr 2
10

Dodatki slodzace

84%
Jarosz K.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1997
|
tom 45
|
nr 12
49-50
11

Substytucja surowcow pochodzenia rolniczego

67%
Imbs B.
Przemysł Spożywczy
|
2000
|
tom 54
|
nr 01
12-14
Autor na przykładzie białka, tłuszczów, cukru, skóry, surowców włókienniczych, pasz, roślin genetycznie modyfikowanych przedstawia proces substytucji, jako istotny czynnik racjonalizujący produkcję i dystrybucję żywności oraz restrukturyzujący rynek surowców rolniczego pochodzenia.
12

Enzymatyczne metody transformacji skrobi

67%
Slominska L.
Przemysł Spożywczy
|
1995
|
tom 49
|
nr 12
472-475
W artykule przedstawiono metody enzymatycznej modyfikacji skrobi celem produkcji cennych produktów skrobiowych. Omówiono następujące enzymatyczne sposoby przekształcania skrobi: metodę hydrolizy, metodę izomeryzacji, metodę utleniania i cyklizacji, właściwości uzyskanych produktów i ich zastosowanie.
13

Syropy skrobiowe o wysokiej zawartosci fruktozy - zastosowanie w produkcji napojow i sokow

67%
Gawecki M.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2001
|
tom 45
|
nr 03
3
14

Enzymatyczna hydroliza skrobi do syropow maltodekstrynowych i skrobiowych. Czesc II. Procesy

67%
Bryjak J.
Biotechnologia
|
1999
|
nr 1
201-225
15
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Technologia przetworstwa skrobi ziemniaczanej na hydrolizaty skrobiowe

67%
Remiszewski M., Jaroslawski L.
Ziemniak Polski
|
1992
|
nr 2
21-28
16

Syropy skrobiowe i ich zastosowanie w fermentacjach

67%
Musial D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2002
|
tom 46
|
nr 03
4
17

Techniki mikrokapsulkowania aromatow spozywczych

67%
Druri M., Pawlik A.
Przemysł Spożywczy
|
2001
|
tom 55
|
nr 03
26
W pracy dokonano przeglądu współczesnych technik kapsułkowania aromatów i substancji smakowych dla przemysłu spożywczego. Omówiono metody: suszenia rozpyłowego, aglomeracji, ekstruzji, koacerwacji, inkluzji w cyklodekstrynach i zestalania rozpyłowego. Przedstawiono właściwości różnego typu materiałów stosowanych do formowania kapsułek: maltodekstryn, syropu skrobiowego, skrobi modyfikowanych, gumy arabskiej. Zaprezentowano możliwości zastosowania kapsułkowanych aromatów w projektowaniu nowych produktów żywnościowych.
18

Wplyw skladu weglowodanowego syropow skrobiowych na jakosc i trwalosc wyrobow piankowych

67%
Nebesny E., Pierzgalski T., Rosicka J.
Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia
|
1998
|
tom 58
69-94
19

Pomadka mleczna - klasyczny wyrob cukierniczy

67%
Wroniak M.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1998
|
tom 46
|
nr 07
32-33
20

Enzymatyczna hydroliza skrobi do syropow maltodekstrynowych i skrobiowych. Czesc I. Enzymy

67%
Bryjak J.
Biotechnologia
|
1999
|
nr 1
180-200
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.