Wyniki wyszukiwania

1

Analiza korelacji pomiędzy parametrami tekstury wybranych przetworów mięsnych a ich składem chemicznym w zależności od zastosowanej sondy pomiarowej

100%

Rudy M., Stanislawczyk R., Gil M.

Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego

|

2015

|

tom 70

|

nr 3

Właściwe instrumentalne oznaczenie parametrów tekstury mięsa lub przetworów mięsnych pozwala z dużym prawdopodobieństwem oszacować ich skład chemiczny. Celem pracy była analiza współczynników korelacji pomiędzy oznaczonymi instrumentalnie parametrami tekstury wybranych przetworów mięsnych a ich składem chemicznym oraz określenie wpływu zastosowanej sondy pomiarowej na rodzaj i siłę tych zależności. Badania przeprowadzono na następujących przetworach mięsnych: kiełbasa salami (20 batonów), szynka konserwowa (20 bloków) i polędwica sopocka (20 wędzonek). Produkty te zakupiono w sklepie popularnej sieci handlowej zlokalizowanej na terenie Rzeszowa. Instrumentalnie parametry tekstury badanych przetworów mięsnych oznaczono, stosując profilową analizę tektury (TPA) wykonaną za pomocą teksturometru Texture Analyser – CT3 – 25 firmy Brookfield z przystawkami, które stanowiły stożki: o średnicy 30 mm, długości 36 mm i kącie 60° (sonda duża) oraz o średnicy 30 mm, długości 40 mm i kącie 45° (sonda średnia). Stwierdzono, że zastosowanie sondy stożkowej dużej do pomiaru parametrów tekstury przetworów mięsnych pozwoliło uzyskać wyższe wartości współczynników korelacji pomiędzy tymi cechami a zawartością podstawowych składników chemicznych w tych produktach. Natomiast stosując sondę stożkową średnią do pomiaru tych cech, uzyskano tylko dwa istotne statystycznie współczynniki korelacji, które dotyczyły zależności pomiędzy odbojnością a zawartością tłuszczu i wody.

2

Mapa w 3D

67%

Holdys A.

Wiedza i Życie

|

2012

|

nr 03

3

Oceaniczne szybowce

67%

Holdys A.

Wiedza i Życie

|

2012

|

nr 11

4

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Sonda pretowa TDR z efektem studni impedancji

67%

Kotlinski J.

Acta Agrophysica

|

1999

|

tom 22

83-92

Specjalnie zaprojektowana sonda pomiarowa aparatu TDR, przeznaczonego do pomiaru wilgotności w glebach, pozwala na otrzymanie refie kio gram u charaktery stycznego dla efektu studni impedancji oraz stwarza możliwość przeprowadzenia procesu automatycznej kalibracji aparatu pomiarowego. W pracy dokonano oszacowania przydatności kilku wybranych układów prętów równoległych do konstrukcji sondy generującej sygnał odbiciowy, charakterystyczny dla efektu studni impedaneji. Dokonano optymalnego wyboru układu geometrycznego prętów sondy dla przypadku elementów rozwartych i zwartych. Dla każdego z omawianych przypadków stwierdzono fakt automatycznego tworzenia się wzorcowej linii transmisyjnej, niezbędnej do przeprowadzenia procesu kalibracji. Słowa kluczowe: wilgotność, TDR, efekt studni impedancji. W obu przypadkach, długość kabli wzorcowych, 25R i 95R, może być wyznaczona z formuły (4).

5

Systemy kontrolno-pomiarowe w magazynach zbozowych. Czesc 3. Sondy temperatury

67%

Jurga R.

Przegląd Zbożowo-Młynarski

|

2008

|

tom 52

|

nr 08

31-34

6

Porownanie przewodnictwa cieplnego gleby wyznaczonego z dwoch modeli i zmierzonego termoreflektometryczna sonda pomiarowa

67%

Usowicz B.

Acta Agrophysica

|

2003

|

tom 02

|

nr 3[97]

651-661

7

Zapobieganie - najlepszy sposób ochrony zmagazynowanych zbóż

43%

Olejarski P.

Nasza Rola

|

2006

|

nr 6

Ograniczanie wyników

2 Acta Agrophysica

2 Wiedza i Życie

1 Nasza Rola

1 Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego

1 Przegląd Zbożowo-Młynarski

2 Holdys A.

1 Gil M.

1 Jurga R.

1 Kotlinski J.

1 Olejarski P.

1 Rudy M.

1 Stanislawczyk R.

1 Usowicz B.

1 2015

2 2012

1 2008

1 2006

1 2003