Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 81 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

  2. 5 Przemysł Spożywczy

  3. 4 Żywność Nauka Technologia Jakość

  4. 3 Hasło Ogrodnicze

  5. 3 Owoce, Warzywa, Kwiaty

Więcej...
Autorzy help

  1. 15 Nosecka B.

  2. 13 Przegalinska M. J.

  3. 6 Plocharski W.

  4. 4 Gadzinski M.

  5. 4 Jarczyk A.

Więcej...
Lata help

  1. 4 2018

  2. 3 2016

  3. 3 2015

  4. 4 2014

  5. 6 2013

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 111

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 6 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  soki zageszczone
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 6 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Badania wpływu niektórych czynników na poziom dwuacetylu w zagęszczonych sokach cytrusowych

100%
Grzybowski R., Warowna K.
Przemysł Spożywczy
|
1991
|
tom 45
|
nr 05-06
2

Aktywnosc wody w zageszczonych sokach owocowych

88%
Jarczyk A., Fedejko E., Krolewicz P.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1995
|
tom 39
|
nr 05
19-21
W badaniach określono wartości aktywności wody (aw) w 26 próbkach zagęszczonych soków, wyprodukowanych z różnych owoców w kilku zakładach przemysłowych. Wartości aw w badanych sokach kształtowały się w granicach od 0,734 do 0,903 i w znacznym stopniu były skorelowane z poziomem zawartości ekstraktu.
3

Produkcja i eksport sokow z owocow pozostalych

88%
Mierwinski J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2001
|
tom 45
|
nr 09
19
4

IV Krajowe Sympozjum - otwarte Posiedzenie Plenarne KUPSiNB

88%
Gadzinski M.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2001
|
tom 45
|
nr 10
40
5

Doroczne seminarium dla producentów soków zagęszczonych

75%
Oleksy K.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2018
|
tom 62
|
nr 07
6

Podsumowanie roku 2010. Branża sokownicza. Walne Zgromadzenie członków stowarzyszenia KUPS

75%
Groele B.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2011
|
tom 55
|
nr 01
7

Możliwość wykorzystania wód odwarowych z procesów zatężania soków w przemysle owocowym. Cz.2

75%
Marjanowski J., Ostrowski J., Kukielko A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2012
|
tom 56
|
nr 04
8

Konkurencyjność zewnętrzna zagęszczonych soków owocowych w Polsce

75%
Nosecka B.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2015
|
tom 59
|
nr 09
9

IV Sympozjum. Soki, soki zageszczone i napoje - w okresie przedakcesyjnym do Unii Europejskiej - Zakopane, 3-6 pazdziernika 2001 r.

75%
Gadzinski M.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2001
|
tom 45
|
nr 08
61-62
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wplyw temperatury powietrza na przebieg suszenia spienionego zageszczonego soku jablkowego

75%
Jakubczyk E., Wnorowska E.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2008
|
tom 15
|
nr 4
199-206
Celem pracy było określenie stabilności spienionego zagęszczonego soku jabłkowego i oznaczenie wpływu temperatury powietrza i składu piany na kinetykę procesu suszenia. Klarowny sok jabłkowy (21 Brix) spieniano z dodatkiem 1 % metylocelulozy lub z dodatkiem metylocelulozy (1 %) i maltodekstryny (5 %). Spieniony sok suszono konwekcyjne w warstwie o grubości 4 mm w temperaturze 60, 70 i 80 °C. Suszeniu w temp. 60 °C poddano również sok jabłkowy niespieniony. Określono gęstość pian oraz ich stabilność na podstawie kinetyki drenażu. Zastosowanie suszenia pianowego umożliwia uzyskanie suchego, porowatego materiału w ciągu 70 min, w odróżnieniu od niespienionego zagęszczonego soku jabłkowego. Mniejszy drenaż pian z metylocelulozą i maltodekstryną od pian przygotowanych tylko z dodatkiem metylocelulozy świadczył o ich większej stabilności. Szybkość suszenia spienionych soków była istotnie zależna od temperatury powietrza suszącego. Wzrost temperatury z 60 do 80 °C wpływał na dwukrotne zwiększenie szybkości suszenia przy zawartości wody 1,0 kg/kg s.s. Ze względu na ciemnienie materiału w trakcie suszenia w 80 °C, zastosowanie temp. 70 °C i spienianie soku z dodatkiem metylocelulozy i maltodesktryny umożliwiało uzyskanie proszku o lepszej jakości w krótkim czasie suszenia.
11

Noworoczne spotkanie KUPS

75%
MJP
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2014
|
tom 58
|
nr 02
12

Przetworstwo owocow i warzyw w 1996 r. oraz sytuacja finansowa branzy

63%
Nosecka B., Szczepaniak I.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1997
|
tom 41
|
nr 08
34-37
W artykule przedstawiono produkcję przetworów owocowo-warzywnych oraz wyniki finansowe przedsiębiorstw tej branży w 1996 r. i porównanie tych wyników (rentowność i płynność finansowa) w okresie ostatnich sześciu lat.
13

Koncentrat jablkowy. Produkcja, eksport i import koncentratu jablkowego w Polsce

63%
Kubiak K.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2004
|
tom 48
|
nr 02
32-34
The production and processing of apple juice concentrate and apple concentrate production in Poland against the background of the total production of fruit concentrates are presented. The foreign trade with the Polish apple concentrate is presented. There is shown the exportation in the years 1985-2001 and in last 10 years to the more important buyers in European Union, the importation and the balance of foreign trade. The importation and exportation prices of apple concentrate are discussed.
14

XVIII Międzynarodowe Sympozjum KUPS.Cz.1

63%
Przegalinska M. J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2015
|
tom 59
|
nr 06
15

Mity i fakty na temat soków

63%
Groele B.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2016
|
tom 60
|
nr 05
16

Jakość zagęszczonych soków owocowych a wymagania międzynarodowe

63%
Podoba P.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2012
|
tom 56
|
nr 04
17

Polski handel zagraniczny sokami zagęszczonymi w 2015 r.

63%
Bugala A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2016
|
tom 60
|
nr 03
Poland is the largest producer and exporter of concentrated juices manufactured out of fruits grown in temperate zone. Over the past few year exports of condensed fruit juices have roughly accounted for 18% of the total value of Polish exports of fresh and processed horticultural products. The most important product here is apple juice concentrate and condensed juices of cherries and berry fruits. On the other hand imports are dominated with concentrated juices made out of southern fruits – mainly condensed orange juice.
18

Influence of technological process on fenitrotion residues during production of concentrated apple juice - short report

63%
Lipowska T., Szymczyk K., Danielewska B., Szteke B.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1998
|
tom 07
|
nr 2
293-297
The concentrated apple juice was produced from apples treated with fenitrotion in the field. The influence of selected stages of technological process on concentration of fenitrotion residues in semi-products and concentrated apple juice was investigated. About 50% of the pesticide residue was removed during the preliminary washing of the fruit. More than 90% of fenitrotion was removed at the pressing and filtration stages even for non-washed apples. The average fenitrotion concentration was 0.97 mg/kg in chopped, fresh apples and it was 0.03 mg/kg in pressed juice and below the detection limit in filtrated juice. The pomace concentration of fenitrotion was as high as 3.08 mg/kg.
19

Światowy rynek zagęszczonego soku jabłkowego

63%
Nosecka B.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2014
|
tom 58
|
nr 04
20

Rynek zagęszczonego soku pomarańczowego na świecie i w Unii Europejskiej

63%
Zaremba L.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2012
|
tom 56
|
nr 04
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 6 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.