Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 22 Magazyn Przemysłu Rybnego

  2. 15 Przegląd Gastronomiczny

  3. 9 Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy

  4. 7 Acta Ichthyologica et Piscatoria

  5. 7 Przemysł Spożywczy

Więcej...
Autorzy help

  1. 8 Stodolnik L.

  2. 5 Bykowski P. J.

  3. 4 Czerwinska D.

  4. 4 Kulikowski T.

  5. 2 Bierndgarski H.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2020

  2. 1 2019

  3. 2 2018

  4. 2 2017

  5. 3 2016

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 86

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 5 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  sledzie
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 5 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Sledzie na rozne sposoby

100%
Wrobel E.
Rolniczy Rynek. Wojewódzki Ośrodek Doradztwa Rolniczego we Wrocławiu
|
1997
|
nr 22
16-17
2

Zmiany w przepisach dotyczących połowu śledzi i szprotów

75%
Bierndgarski H.
Magazyn Przemysłu Rybnego
|
2014
|
nr 1
3

Pora na śledzia. Sledzie - wartość odżywcza i wykorzystanie w gastronomii

75%
Czerwinska D.
Przegląd Gastronomiczny
|
2011
|
tom 65
|
nr 04
4

Śledź marynowany w ginie i przyprawach korzennych

75%
Kowalski M.
Poradnik Restauratora
|
2016
|
nr 12
5

Zarażenie śledzi larwami Anisakis spp. w wybranych punktach sprzedaży ryb w Koszalinie i okolicach

75%
Dubik M., Ovcharenko M.
Słupskie Prace Biologiczne
|
2017
|
nr 14
6

WySLEDZone przepisy

75%
Dzikowska-Luczywo M., Klosinska K. A.
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
2004
|
nr 12
24-25
7

Larwy Anisakis simplex w wedzonych sledziach

63%
Guz L., Studzinska M. B., Sadzikowski A. B., Gundlach J. L.
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio DD:Medicina Veterinaria
|
2005
|
tom 60
88-94
8

Rybny akcent na wigilijnym stole. Różne sposoby na karpia

63%
Czerwinska D.
Przegląd Gastronomiczny
|
2011
|
tom 65
|
nr 12
9

Wpływ kwasu glutaminowego i kwasu mlekowego oraz glutaminianu sodu na dojrzewanie solonych śledzi Bałtyckich

63%
Jasinska M.
Przemysł Spożywczy
|
1989
|
tom 43
|
nr 07
10

Stability of fish lipids during microwave heating

63%
Kolakowska A., Bienkiewicz G.
Acta Ichthyologica et Piscatoria
|
1999
|
tom 29
|
nr 1
101-111
The mince from fresh fish (Baltic herring), frozen mince, mince + oat flakes, and lipids from fresh fish and from frozen mince, were heated in microwave oven for 0, 4, 8, 20, 30, and 40 min. Lipids were extracted using the Bligh-Dyer technique. Peroxide value, anisidine value, fluorescence, absorbance in UV, and sensory profile of odour and flavour were determined. Fatty acid composition was determined with a GC/MS method. The achieved results point to the lack of a catalysing effect of microwaves on the oxidation of fish lipids contained in heated fresh fish meat, as well as during heating of lipids extracted from fresh meat. After 40 minutes of heating of mince, the amount n-3 polyunsaturated fatty acids (EPA + DHA) dropped by 18%, and in the mince with oat flakes by 10%.
11

Ryby pelagiczne - nie[d]ocenione zrodlo zdrowia

63%
Lasocinska A.
Magazyn Przemysłu Rybnego
|
2006
|
nr 1
14-15
12

Przewidywany wplyw skutkow intensyfikacji polowow sledzi i szprotow na rozwoj gospodarczy regionu nadmorskiego

63%
Brocki W., Jaworski K.
Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Oeconomica
|
1999
|
tom 36
|
nr 1
113-127
13

Handel zagraniczny sektora rybnego w 2010 roku

63%
Hryszko K.
Magazyn Przemysłu Rybnego
|
2010
|
nr 6
14

Polskie drogi wzrostu polowow i przetworstwa szprotow i sledzi

63%
Dutkiewicz D.
Magazyn Przemysłu Rybnego
|
1997
|
nr 2
29-32
15

Rodzina przegrała ze sledziem. O tym się pisze w Holandii

63%
AW
Przegląd Gastronomiczny
|
2012
|
tom 66
|
nr 03
16

Kwoty polowowe dorszy, sledzi i szprotow baltyckich proponowane na rok 1999 przez Miedzynarodowa Rade Badan Morza

63%
Horbowy J.
Magazyn Przemysłu Rybnego
|
1998
|
nr 3
38-40
17

Impact of selected mushrooms on inhibition of lipid oxidation of the muscle tissue of herring during frozen storage

63%
Stodolnik L., Andrzejewski R.
Acta Ichthyologica et Piscatoria
|
1997
|
tom 27
|
nr 2
165-172
ative changes of the lipids in the minced muscle tissue of herring containing two mushroom species Agaricus bitorquis and Xerocomus badius were analysed in the course of 3-month-long frozen storage at -25°C. A good inhibition of the lipid oxidation of the muscle tissue of herring to hydroperoxides and dienes using the mushrooms was observed. The mushrooms were also active in slowing down the accumulation of the secondary oxidation products. The overall antioxidative activity of the mushrooms was higher than that of BHA in the respect of lipids of the muscle tissue of herring stored in the frozen conditions.
18

Czas rozmrażania, ubytek masy, zmiany sztywności i sprężystości tkanki mięśniowej śledzi rozmrażanych różnymi metodami

63%
Kopec A., Dolik K., Lipiecka A.
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
|
2013
|
nr 4
W pracy przedstawiono wyniki badań czasu rozmrażania, ubytku masy, zmian sztywności i sprężystości tuszek śledzi rozmrażanych trzema metodami: w wilgotnym powietrzu stojącym, w powietrzu nasyconym parą wodną oraz w powietrzu nasyconym parą wodną z konwekcją wymuszoną. W badaniach sztywności i sprężystości tkanki mięśniowej wykorzystano teksturometr TMS-Pro firmy Food Technology Corporation. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że najbardziej efektywną metodą rozmrażania pod względem badanych cech było rozmrażanie w powietrzu nasyconym parą wodną przy zastosowaniu konwekcji wymuszonej. Metoda ta charakteryzowała się najkrótszym czasem rozmrażania i względnie małym ubytkiem masy bloku.
19

Śledź dobry na wszystko

63%
Ksiazyk M.
Polish Food
|
2014
|
nr 4
20

Sledziomania

63%
Prochniewicz D., Klosinska K. A.
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
2006
|
nr 12
24-25
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 5 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.