Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 5 Acta Ichthyologica et Piscatoria

  2. 5 Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria

  3. 3 Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica

  4. 3 Magazyn Przemysłu Rybnego

  5. 2 Chłodnictwo

Więcej...
Autorzy help

  1. 7 Kolakowski E.

  2. 7 Stodolnik L.

  3. 5 Tokarczyk G.

  4. 4 Bednarczyk B.

  5. 4 Szymczak M.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2013

  2. 1 2010

  3. 4 2009

  4. 1 2008

  5. 2 2007

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 29

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  sledz baltycki
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Matematyczny opis konturu poprzecznego przekroju ciala ryb o ksztalcie wrzecionowatym

100%
Balejko J.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2007
|
tom 17
|
nr 1
17-19
Celem pracy jest znalezienie równań matematycznych opisujących zmiany zarysu przekroju poprzecznego ryb o kształcie -wrzecio­nowatym w funkcji długości ciała ryb -wrzecionowatych na przykładzie śledzia bałtyckiego (Clupea harengus L.). Aby sprawdzić, czy zaproponowana funkcja spełnia oczekiwania i zakreśla krzywą, która przebiega tak, jak kontur poprzecznego przekroju ryby, przeprowadzono badania morfometryczne na świeżym surowcu rybnym. Wysokie wartości współczynników korelacji (r>0,99) wykazały dobre dopasowanie krzywej teoretycznej do -wyników eksperymentalnych.
2

Zmiany skladu polienowych kwasow tluszczowych w lipidach tkanki miesniowej sledzia baltyckiego [Clupea harengus membras L.] w cyklu rocznym

100%
Szczygielski M.
Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
|
2002
|
tom 02
97-105
3

Wstepne badania nad przydatnoscia lotnych zasad do oceny stopnia swiezosci sledzi solonych metoda zalewowa

100%
Kolakowski E., Tokarczyk G., Bednarczyk B., Dudzicz M., Przybylski P.
Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
|
2004
|
tom 03
71-78
4

Zastosowanie metody dynamicznej do opisu reologicznych zachowan surowcow rybnych na przykladzie sledzia baltyckiego Clupea harengus L.

84%
Balejko J.
Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
|
2002
|
tom 02
5-11
5

Wpływ pH na rozpuszczalność białek, zdolność wiązania wody, konsystencję tkanki mięśniowej dorszy i śledzi bałtyckich

84%
Stodolnik L., Kaminska A., Rogozinska E.
Zeszyty Naukowe. Rybactwo Morskie i Technologia Żywności. Akademia Rolnicza w Szczecinie.
|
1988
|
tom 17[133]
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ mrożenia na proces dojrzewania odgłowionego i patroszonego śledzia bałtyckiego solonego metodą zalewową

84%
Tokarczyk G., Kolakowski E., Bednarczyk B., Szymczak M., Przybylska S., Walilko A., Lament K., Krzywinski T., Bienkiewicz G.
Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
|
2010
|
tom 14
7

Zastosowanie preparatu Trilac do intensyfikacji procesu dojrzewania solonego sledzia baltyckiego

84%
Kolakowski E., Kucharska E., Bednarczyk B., Tokarczyk G., Woznicka A., Wojcik A.
Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
|
2004
|
tom 03
57-69
8

Wpływ rodzaju glazury na mrożonych śledziach bałtyckich na szybkość jej sublimacji i zmiany lipidów tkanki mięśniowej ryb w czasie zamrażalniczego przechowywania

84%
Stodolnik L., Matyjaszczyk M.
Chłodnictwo
|
1990
|
tom 25
|
nr 10
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ stężenia soli na proces marynowania świeżego śledzia bałtyckiego

84%
Szymczak M., Kolakowski E., Tokarczyk G., Felisiak K., Krzywinski T.
Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
|
2009
|
tom 12
10

Ograniczanie strat związków azotowych w marynatach śledzi bałtyckich przez roślinne inhibitory proteaz

84%
Lewosz J.
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
|
2013
|
nr 3
Nakreślono rolę endogennych enzymów proteolitycznych w dojrzewaniu mięsa ryb, w procesie marynowania. Wykazano możliwość zmniejszenia strat związków azotowych uwalnianych z filetów do zalewy, przez dodatek do zalewy wielofunkcyjnych, białkowych inhibitorów proteaz, tłumiących nadmierną aktywność proteaz cyste­rnowych, aspartylowych, serynowych, w dojrzałym już mięsie. Przedstawiono dodatkowe, potencjalne funkcje tych białek, jako substancji anty-drobnoustrojowych i antyoksydacyjnych
11

Growth of the Baltic herring as a function of stock density and food resources

84%
Horbowy J.
Acta Ichthyologica et Piscatoria
|
1997
|
tom 27
|
nr 1
27-39
A mathematical model has been used to describe growth of coastal herring caught in the Baltic Sea in the Subdivision 26 in 1984-1995. The ratio of food resources, represented by biomass of Mysis mixta, to stock density explained about 65-83% of growth variation. It is argued that the deteriorating food conditions for herring are one of the basic causes of high decrease of herring weight-at-age.
12

Inhibition of lipid oxidation in the minced muscle tissue of the Baltic herring through usage of hawthorn and elder flowers in the conditions of frozen storage

67%
Stodolnik L., Samson E.
Acta Ichthyologica et Piscatoria
|
1996
|
tom 26
|
nr 2
125-135
The oxidation rate of the lipids of minced muscle tissue of the Baltic herring was analyzed. The tissue had been stored for 3 months at the temperature of -25°C, with addition of plant raw materials: hawthorn flower (0.5%), elder flower (0.5%), and the mixture of those flowers (0.25% + 0.25%) supplementing buthylated hydroxyanisole (BHA)-a synthetic phenolic antioxidant.
13
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Dynamika procesu marynowania mięsa rozmrożonych śledzi bałtyckich i atlantyckich

67%
Szymczak M., Kolakowski E., Tokarczyk G.
Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
|
2009
|
tom 11
14

Zmiany denaturacyjne bialek zamrozonej tkanki miesniowej ryb

67%
Jasinska M., Brzozowski J.
Przemysł Spożywczy
|
1993
|
tom 47
|
nr 06
157-159
Określono wpływ dodatku 8% i 16% NaCL do rozdrobnionej tkanki mięśniowej śledzia bałtyckiego na ekstraktywność białek sarkoplazmatycznych, miofibrylarnych i rozpuszczalnych w 0,25% roztworze NaOH w czasie zamrażalniczego składowania w temperaturze 257K i 248K.
15

Sledie baltyckie w oczach konsumentow i wlascicieli sklepow

67%
Aguirre G. K.
Magazyn Przemysłu Rybnego
|
1998
|
nr 1
30-33
16

Wplyw sezonu polowu i stanu dojrzalosci gonad na teksture miesa sledzi baltyckich [Clupea harengus membras L.]

67%
Lachowicz K., Kolakowski E.
Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
|
2001
|
tom 01
53-57
17

Wplyw skladu kapieli na proces dojrzewania polproduktu marynat ze sledzia baltyckiego [Clupea harengus L.]

67%
Szymczak M., Mierzwa M., Klimczak E., Kazimierczak A.
Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
|
2008
|
tom 05
75-88
18

Effects of glutamic-lactic acid mixture and its combination with aspargic acid and with alanine on maturation rate of salted Baltic herring

67%
Jasinska M., Zygadlo M.
Acta Ichthyologica et Piscatoria
|
1995
|
tom 25
|
nr 2
101-110
Glutamic-lactic acid mixture and its combination with aspargic acid acid with alanine were used to obtain effect on maturation rate of salted Baltic herring. Those substances were added in amount of 0.17% each per fish weight. The maturation of salted herring carcasses was evaluated organoleptically and by chosen chemical indices such as non-protein and amine nitrogen content. Results proved the carcasses salted with glutamic-lactic acid mixture and with combination of those acids and alanine were mature after 4 weeks, while treated with the mixture of aspargic, glutamic, and lactic acids after 6 weeks. The carcasses treated with the salt only did not mature during 10 weeks of the study period.
19
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Larwy Anisakis simplex w sledziach baltyckich jako organizmy wskaznikowe w badaniach biologicznych i rybackich. 1. Sledz baltycki i nicienie A.simplex: modele infekcji pasozytniczej i wskazniki migracji ryb.

67%
Podolska M.
Wiadomości Parazytologiczne
|
2009
|
tom 55
|
nr 3
201-210
20

Inhibition of lipids oxidation in the minced muscle tissue of herring through usage of selected fruits in the conditions of freezing storage

67%
Stodolnik L.
Acta Ichthyologica et Piscatoria
|
1996
|
tom 26
|
nr 1
61-70
In the present study the following fruits were applied as additives to the minced muscle tissue of the Baltic herring stored at the temperature of -25°C: wild rose (0.5%), sorb (0.5%), hawthorn (0.5%) and the mixture of sorb (0.25%) with hawthorn (0.25%). The assays were aimed at the content of hydroperoxides malonaldehyde, conjugated dienes and trienes and free fatty acids and also their impact on the proteins solubility in 5% NaCl solution.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.