Wyniki wyszukiwania

1

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Lipidy ziarna jeczmienia - zawartosc, rozmieszczenie i sklad frakcyjny

100%

Kawka A.

Postępy Nauk Rolniczych

|

1999

|

tom 46

|

nr 2

51-58

Lipid contents in barley range from 1.9 to 4.6%. Lipids of barley kernel, similar to wheat kernel, are present in the embryo and the aleurone. Barley total lipids are comprised of67-78% non-polar lipids (NL), 8-13% glycolipids (GL) and 14-21% phospholipids (PL). The principal lipid is triacylglycerol as the main component of the NL in barley kernel. Mono- and digalactosyldiglycerides are the major glycolipid components and phosphatidylcholine is the major phospholipid component. About 20% total fatty acids in barley kernel makes the palmitic acid; about 16%, oleic and more than 50%, linoleic acid. Lysophosphatidylcholine comprises 62.5% of barley starch lipids.

2

Produkcja skrobi z ziarna sorgo, ryżu, żyta i jęczmienia. Część II. Produkcja skrobi z ziarna żyta i jęczmienia

84%

Berski W., Achremowicz B.

Przegląd Zbożowo-Młynarski

|

2011

|

tom 55

|

nr 06

3

Skrobia jęczmienna i jej wykorzystanie w żywieniu bydła

67%

Sliwinski B.

Wiadomości Zootechniczne

|

2017

|

tom 55

|

nr 2

4

Charakterystyka jakosciowa skrobi i wlasciwosci reologicznych ciasta z maki roznych odmian jeczmienia jarego

59%

Widera A.

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

|

1999

|

tom 06

|

nr 3

96-104

Badano ziarno 5 odmian jęczmienia jarego: Rodos, Rambo, Boss, Rodion, Rabel ze zbioru w 1997 roku. Stwierdzono, że odmiany jęczmienia różniły się wyrównaniem ziarna, wydajnością mąki i zawartością białka ogółem. Wykazano, że oceniane odmiany charakteryzują się niską aktywnością alfa-amylazy mierzoną liczbą opadania. Ziarno różnych odmian jęczmienia mało różniło się zawartością skrobi. Mąka jęczmienna odznaczała się wysoką początkową i końcową temperaturą i długim czasem kiełkowania oraz dużą lepkością maksymalną kleików. W czasie przetrzymywania przez 30 minut w stałej temperaturze skrobia ulega rozpadowi, a w czasie chłodzenia amyloza łatwo retrograduje. Badana mąka jęczmienna charakteryzuje się dużą wodochłonnością. Ciasto jęczmienne odznacza się niskimi właściwościami reologicznymi.

5

Charakterystyka wartosci technologicznej ziarna i maki kilku odmian jeczmienia

51%

Subda H., Piatek A., Augustowska I., Karolini-Skaradzinska Z., Czubaszek A.

Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

|

2000

|

tom 215

167-177

6

Charakterystyka niektorych cech chemicznych ziarna i maki kilku odmian jeczmienia

51%

Subda H., Augustowska I., Piatek A., Czubaszek A., Karolini-Skaradzinska Z.

Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

|

2000

|

tom 215

179-185

7

Barley starch

51%

Aman P., Andersson L., Andersson R., Fredriksson H., Oscarsson M.

Żywność Technologia Jakość. Suplement

|

1998

|

tom 05

|

nr 4

15-18

8

Structure and functionality of barley starches

51%

Czuchajowska Z., Klamczynski A.

Żywność Technologia Jakość. Suplement

|

1998

|

tom 05

|

nr 4

87-99

Ograniczanie wyników

2 Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

2 Żywność Technologia Jakość. Suplement

1 Postępy Nauk Rolniczych

1 Przegląd Zbożowo-Młynarski

1 Wiadomości Zootechniczne

1 Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

2 Augustowska I.

2 Czubaszek A.

2 Karolini-Skaradzinska Z.

2 Piatek A.

2 Subda H.

1 Achremowicz B.

1 Aman P.

1 Andersson L.

1 Andersson R.

1 Berski W.

1 Czuchajowska Z.

1 Fredriksson H.

1 Kawka A.

1 Klamczynski A.

1 Oscarsson M.

1 Sliwinski B.

1 Widera A.

1 2017

1 2011

2 2000

2 1999

2 1998