Prawidłowe żywienie, polegające na dostarczeniu organizmowi wszystkich składników odżywczych w odpowiednich ilościach i wzajemnych proporcjach, odgrywa istotną rolę w całym okresie życia człowieka, jednak na szczególną uwagę zasługuje żywienie osób starszych. Celem pracy było oszacowanie wartości odżywczej oraz zawartości wybranych składników mineralnych i witamin w racjach pokarmowych przeznaczonych do spożycia dla pensjonariuszy trzech ośrodków sanatoryjnych Połczyna Zdroju. Na podstawie całodziennych jadłospisów oceniano wartość odżywczą (białka, tłuszcze, węglowodany, kaloryczność), zawartość wybranych składników mineralnych i witamin. Stwierdzono, że posiłki nie posiadały prawidłowo skomponowanego bilansu składników mineralnych oraz wartości odżywczej. Wyciągnięte wnioski z przeprowadzonych analiz pozwoliły na naniesienie korekt, które umożliwiają wyeliminowanie uchybień występujących w jadłospisach przygotowanych przez sanatoria.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.