Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 9

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  redukcja mikroorganizmow
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Ocena przydatności technologii wysokociśnieniowej do konserwowania mięsa. Studium przypadku

100%
Rostocki A. J., Ptasznik S., Makala H., Tarakowski R.
Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
|
2018
|
tom 73
|
nr 1
Przedmiotem badań była ocena przydatności technologii wysokociśnieniowej do celów konserwacji mięsa surowego. Próbki surowego mielonego mięsa wołowego poddawane były działaniu ciśnienia o wartości 600 MPa. Czas działania wysokiego ciśnienia na próbki mięsa wołowego wynosił odpowiednio: 1, 10, 15 i 20 minut, po czym oceniano ogólną liczbę drobnoustrojów mezofilnych w 1g. W wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono istotny spadek populacji drobnoustrojów po 10 minutach działania ciśnienia. Dalsza ekspozycja próbek na działanie wysokiego ciśnienia spowodowała dodatkowe obniżenie ilości drobnoustrojów. Otrzymane wyniki wskazują na możliwości zastosowania metody wysokiego ciśnienia do konserwacji surowych produktów mięsnych, dla których nie stosuje się utrwalania metodą termiczną.
2

Metody wyjaławiania surowców przyprawowych

100%
Waldon E., Hac-Szymanczuk E.
Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
|
2015
|
tom 70
|
nr 2
W artykule przedstawiono przegląd światowego piśmiennictwa dotyczącego stosowanych metod jałowienia przypraw. W celu redukcji zawartości mikroorganizmów w przyprawach stosowane są metody jałowienia: chemiczne, fizyczne i kombinowane. Najbardziej korzystnym działaniem, pod względem cech jakościowych sterylizowanego produktu, charakteryzuje się promieniowanie jonizujące. Inne metody sterylizacji: ekstruzja, sterylizacja parowa czy wysokie ciśnienia powodują zmiany sensoryczne przypraw, zaś metody chemiczne są mało skuteczne.
3

Mozliwosci zastosowania baktofugacji w celu polepszenia jakosci produktow mleczarskich

84%
Sillen G.
Dostawcy dla Przemysłu Mleczarskiego
|
2004
|
nr 1
46-48
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Filtry piaskowe jako element zintegrowanej ochrony materiału rozmnożeniowego w szkółkach leśnych

84%
Oszako T., Kubiak K. A., Siebyla M., Nowakowska J. A.
Leśne Prace Badawcze
|
2013
|
tom 74
|
nr 1
5

Higiena w zakładzie mięsnym - posadzka przemysłowa

84%
Gospodarka Mięsna
|
2016
|
nr 02
6

Wybrane zabiegi hodowlane w stawach karpiowych oraz ich wpływ na stan zdrowotny ryb, cz. II

67%
Niemczuk W.
Przegląd Rybacki
|
2010
|
tom 34
|
nr 3[111]
7

Ozonowanie, czy promieniowanie ultrafioletowe? Niekonwencjonalne techniki utrwalania żywności zapewniające bezpieczeństwo mikrobiologiczne

67%
Szosland-Faltyn A., Krolasik J., Polak E.
Chłodnictwo
|
2013
|
tom 48
|
nr 05
8

Metody fizyczne i chemiczne zmniejszaja ilosc bakterii

67%
Mięso i Wędliny
|
1992
|
nr 2
27-30
9

(Nie)bezpieczne warzywa i owoce

51%
Dzwolak W.
Przemysł Spożywczy
|
2008
|
tom 62
|
nr 09
Surowe warzywa i owoce, stanowiące podstawę zdrowej diety człowieka, uprawiane i zbierane w niewłaściwy sposób mogą być źródłem bakterii patogennych, wirusów oraz pasożytów wewnętrznych (robaków i pierwotniaków). W artykule przedstawiono podstawy dobrych praktyk (GAP i GHP), które w połączeniu z dezynfekcją surowych warzyw i owoców redukują liczbę patogenów do bezpiecznego poziomu. Jeśli chodzi o dezynfekcję chemiczną, opisano przykłady zmniejszania populacji bakterii patogennych przy zastosowaniu chloru, ozonu, nadtlenku wodoru i kwasów organicznych. Podano także przykłady zastosowań promieniowania γ i UV do redukcji bakterii patogennych i wirusów.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.