Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 16

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  quinoa
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Preliminary observations on quinoa [Chenopodium quinoa] health status in Poland

100%
Panka D., Lenc L., Gesinski K.
Phytopathologia Polonica
|
2004
|
tom 31
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Effect of seed processing, seeding rate and foliar micronutrient fertilization on generative characteristics and yield of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)

86%
Gesinski K.
Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura
|
2018
|
tom 17
|
nr 4
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Macronutrient content and ratios in quinoa seeds (Chenopodium quinoa WILLD.) depending on sulphur fertilisation

86%
Gesinski K., Barczak B.
Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura
|
2021
|
tom 20
|
nr 3
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Trends in quinoa adoption in marginal areas: an assessment of economic viability and policy outlook

72%
Ahmadzai H.
Journal of Agribusiness and Rural Development
|
2020
|
tom 3[57]
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Effect of foliar micronutrient fertilization, seeding rate and seed coating on vegetative characteristics and green matter yield of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)

72%
Gesinski K.
Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura
|
2019
|
tom 18
|
nr 1
6

Molecular structure and physico-chemical properties of pseudo cereal starches

72%
Praznik W., Huber A.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2000
|
tom 07
|
nr 2
Glucans of pseudo cereal starches with significant differences in their branching pattern - amaranth, quinoa and buckwheat - were investigated upon the correlation of their molecular characteristics with technological properties. Consistency of glucan conformation, in particular persistance against elevated temperature, acidic pH and mechanical stress was investigated with respect to consequences on molecular and supermolecular structures of starch/DMSO-solutions. For analytical purposes starch glucans were separated by semi-preparative size-exclusion chromatography (SEC) and obtained fractions were tested upon their iodine-complexing potential. Amaranth was found to be short chain branched (scb ≡ amylopectin type); quinoa to be scb-type, but consisting of longer branches than amaranth; buckwheat was found to be a mixture of scb-glucans with approx. 24% of long- chain branched (lcb ≡ amylose-type) glucans. Molecular weight (degree of polymerization) for DMSO-dissolved starches was determined absolutely by means of aqueous SEC. Weight average molecular weights (Mw) were found close to 12-106 g/M for the investigated samples. Dimensions of starch glucan coils were estimated from SEC-data combined with universal calibration: values between 2-40 nm were found without significant differences for the three starches. However, in spite of these minor differences, the investigated starches differ significantly in their inter- and intramolecular interaction potential. Thus, obviously interaction potentials are strongly controlled by branching patterns, glucan-coil packing densities and by the ability to form supermolecular structures.
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Effect of dry heat puffing on nutritional composition, fatty acid, amino acid and phenolic profiles of pseudocereals grains

58%
Paucar-Menacho L. M., Duenas M., Penas E., Frias J., Martinez-Villaluenga C.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2018
|
tom 68
|
nr 4
The impact of puffing on nutritional composition and phenolic profiles of kiwicha (Amaranthus caudatus L.) and quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) was investigated. Popped kiwicha showed increased protein and lipid contents and lower contents of carbohydrates compared to the untreated grains. Higher lipid, ash and carbohydrates contents and a decreased protein content were observed after puffing of quinoa. Fatty acid profile and ω-6/ω-3 ratio was not affected by puffing, although it was observed a healthier ratio in quinoa (7:1) compared to kiwicha (65:1). Thermal treatment reduced essential amino acid contents and protein quality of both grains, although amino acids content remained adequate according to FAO/WHO requirements for adults. puffing decreased hydroxybenzoic and hydroxycinnamic acids content of both pseudocereals. Flavonoid levels were negatively affected by puffing in kiwicha while a noticeable increase was observed in popped quinoa. In summary, puffing of kiwicha and quinoa grains is an alternative processing method to obtain expanded products or precooked flours of adequate nutritional value.
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wykorzystanie nasion komosy ryżowej do produkcji kiełków konsumpcyjnych

58%
Gozdecka G., Kaniewska J., Wardecka L., Gesinski K.
Acta Agrophysica
|
2014
|
tom 21
|
nr 1
W pracy badano możliwość wykorzystania dostępnych w handlu nasion komosy ryżowej (Chenopodium quinoa Willd.) do otrzymywania kiełków konsumpcyjnych. Badania przeprowadzono na kiełkach otrzymanych z nasion komosy ryżowej oraz w celach porównawczych na kiełkach z nasion rzodkiewki odmiany Mila. Przydatność nasion komosy oceniano na podstawie ich jakości siewnej. Ponadto wyhodowane kiełki poddano ocenie organoleptycznej, gdzie w skali pięciopunktowej oceniano m.in. wygląd, zapach, teksturę. W porównaniu z nasionami rzodkiewki, nasiona komosy charakteryzowały się istotnie niższą zdolnością kiełkowania (73%) oraz wyższym współczynnikiem występowania infekcji grzybowych (8%). Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że jest możliwe otrzymywanie dobrej jakości kiełków z nasion komosy ryżowej. Kiełki z nasion komosy ryżowej uzyskały w ocenie organoleptycznej podobnie jak kiełki rzodkiewki ogólną ocenę dobrą. Kiełki komosy ryżowej posiadają odmienną barwę, co powoduje, że ich parametry barwy CIE L*a*b* różnią się istotnie statystycznie od parametrów barwy kiełków rzodkiewki. Jednak barwa ta, intensywnie zielona liści i różowa łodyżki i korzonka, może być pożądana i bardzo atrakcyjna dla konsumentów. Dalszych badań wymagają zarówno warunki procesu kiełkowania, jak i przygotowanie do produkcji kiełków nasion komosy ryżowej pochodzącej bezpośrednio z upraw.
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Identification of new Polish lines of Chenopodium quinoa (Willd.) by spectral analysis of pigments and a confirmation of genetic stability with SCoT and RAPD markers

58%
Lema-Ruminska J., Miler N., Gesinski K.
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
|
2018
|
tom 17
|
nr 1
Identification of cultivars is essential both in breeding and to settle cultivar disputes. The purpose of the study has been to examine cultivar identities based on absorption spectra of plant pigments and to confirm a genetic stability with SCoT and RAPD molecular markers in new Polish lines of Chenopodium quinoa Willd. Spectral analysis of pigments extracted from plant inflorescences in quinoa gives an opportunity to confirm the cultivar identity and identification of ‘Faro’ and ‘Titicaca’ cultivars and their new lines. Spectral analysis is an effective method of confirming cultivar identity and it should be used in practice for the identification of cultivars or cultivars lines in Chenopodium quinoa Willd. Analysis of molecular markers indicated by RAPD as well as SCoT technique revealed a high genetic stability of the derivative lines of ‘Faro’ and ‘Titicaca’, while variation was detected in plants representing original cultivars: banding pattern different than predominant was present in three plants of ‘Titicaca’ (genetic distnaces from 7.5% to 55.9%) and in a single plant of ‘Faro’(genetic distance 61.2% as indicated by SCoT technique).
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zmiany właściwości fizycznych ciasta i pieczywa pszennego wzbogaconego dodatkiem mąki z komosy czerwonej

58%
Siastala M., Dziki D., Rozylo R.
Acta Agrophysica
|
2015
|
tom 22
|
nr 3
Celem pracy było określenie wpływu dodatku komosy czerwonej na właściwości fizyczne ciasta i pieczywa pszennego. Do badań przygotowano mieszanki mąki pszennej z dodatkiem zmielonej komosy czerwonej w udziale od 0 (próba kontrolna) do 25% (co 5%) w stosunku do masy mąki. Mieszanki mąki pszennej z komosą poddano analizie alweograficznej i farinograficznej. Wypiek pieczywa przeprowadzono przygotowując ciasto metodą jednofazową. Otrzymane pieczywo poddano ocenie organoleptycznej oraz określono instrumentalnie twardość miękiszu po 24 i 48 h od zakończenia wypieku. Stwierdzono, że udział dodatku komosy czerwonej w cieście pszennym miał istotny wpływ na zmianę właściwości fizycznych ciasta opisanych parametrami alweograficznymi. Ciasto wzbogacone mąką z komosy czerwonej w porównaniu z ciastem kontrolnym było bardziej sprężyste i jednocześnie mniej rozciągliwe. Na podstawie analizy farinograficznej wykazano, że dodatek komosy czerwonej nie wpłynął na wodochłonność mąki, która kształtowała się średnio na poziomie 55,6%. Ciasta z dodatkiem mąki z komosy charakteryzowały się dłuższymi czasami rozwoju i wyższą stabilnością w odniesieniu do próby kontrolnej. Biorąc pod uwagę wyniki oceny organoleptycznej stwierdzono, że dodatek do mąki pszennej komosy czerwonej w udziale do 10% nie oddziaływał negatywnie na cechy jakościowe pieczy-wa, natomiast wyższy udział tego składnika powodował ich nieznaczne pogorszenie. Ponadto zastosowa-nie mąki z komosy czerwonej jako częściowego zamiennika mąki pszennej wpłynęło na wzrost twardości miękiszu pieczywa, w szczególności przy 20 i 25% jej udziale.
11
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ zróżnicowanego nawożenia azotem w uprawie komosy ryżowej (Chenopodium quinoa Willd.) na wybrane właściwości chemiczne gleby

58%
Gesinski K.
Acta Agrophysica
|
2008
|
tom 11
|
nr 2[157]
12
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Population of true bugs [Heteroptera] on the inflorescenses of quinoa [Chenopodium quinoa Willd.]

58%
Wrzesinska D., Wawrzyniak M., Gesinski K.
Journal of Plant Protection Research
|
2001
|
tom 41
|
nr 4
In the years 1999-2000 the studies on the population of true bugs colonizing the inflorescences of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) were conducted in Chrząstowo near Bydgoszcz. The dominating species was Lygus rugulipennis Popp. The species was recorded in 81.44% in 1999 and 83.64% in 2000 of all collected true bugs.
13

Wlasciwosci odzywcze komosy ryzowej [Chenopodium quinoa]

51%
Pasko P., Izewska A., Zachwieja Z.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2008
|
tom 41
|
nr 3
549-552
14

Wplyw nawozenia azotowego na porazenie komosy ryzowej [Chenopodium quinoa Willd.] przez Peronospora farinosa f. sp. chenopodii

51%
Panka D., Lenc L., Gesinski K.
Progress in Plant Protection
|
2006
|
tom 46
|
nr 2
641-644
15
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ wybranych metod odkażania na jakość nasion Chenopodium quinoa Willd.

51%
Gozdecka G., Weiner W., Gesinski K., Nadrowska E.
Acta Agrophysica
|
2010
|
tom 16
|
nr 2[182]
Badano wpływ metod termicznego odkażania nasion komosy ryżowej (Chenopodium quinoa Willd.) na ich jakość. Przeprowadzono termoterapię gorącą wodą i suchym powietrzem o temperaturze 50, 60 i 70oC. Oceny skuteczności zastosowanych metod dokonano w oparciu o pomiar zdolności kiełkowania i ilości zakażeń pozostałych na nasionach po zabiegach. Stwierdzono, że najlepsze efekty odkażania nasion komosy ryżowej uzyskuje się po zastosowaniu mokrej termoterapii i czasie przebywania nasion w gorącej wodzie równym 15 minut.
16

Pieczywo jako żywność funkcjonalna (cz.I)

44%
Diowksz A.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2010
|
tom 58
|
nr 09
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.