Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 22

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  promieniowanie mikrofalowe
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
Przeprowadzone badania chromatograficzne wykazały, że pod wpływem promieniowania mikrofalowego zwiększa się np. poziom migracji styrenu i etylobenzenu oraz innych związków zidentyfikowanych podczas analizy dla grupy folii polistyrenowych, jednakże nie stwierdzono przekroczenia dopuszczalnych limitów gwarantujących bezpieczeństwo zdrowotne.
W pracy omówiono zagadnienia związane z badaniem zawartości wody w produktach spożywczych metodą promieniowania podczerwonego oraz promieniowania mikrofalowego. Wskazano zalety oraz wady omawianych metod. W części badawczej sprawdzono dokładność i szybkość analizy zawartości wody z wykorzystaniem wagosuszarki (MA 50.X2.A) bazującej na promieniowaniu podczerwonym oraz za pomocą wagosuszarki (PMV 50) emitującej promieniowanie mikrofalowe. Badano: jogurt naturalny, mleko, serek waniliowy, serek śmietankowy z oliwkami oraz margarynę. Stwierdzono, że dokładność analizy zawartości wody w badanych produktach zawierała się w granicach od 0,01% do 0,52% przy zastosowaniu mikrofal oraz od 0,02% do 0,26%, gdy źródłem ciepła było promieniowanie podczerwone. Czas analizy zawartości wody za pomocą mikrofal wyniósł ok. 3 min, a przy zastosowaniu promieniowania podczerwonego ok. 13 min.
Celem pracy było porównanie zawartości rozpuszczalnych szczawianów (RSZ) w wodnych naparach herbat zielonych i herbatek ziołowych uzyskiwanych przy zastosowaniu czterech sposobów ekstrakcji, tj. tradycyjnej metody ekstrakcji przy użyciu wrzącej wody o temp. 100 ºC, ekstrakcji wspomaganej promieniowaniem mikrofalowym w temp. 80 ºC (EWPM), ekstrakcji wspomaganej ultradźwiękami w temp. 40 ºC (EWU-40) i w temp. 60 ºC. Oznaczona metodą manganianometryczną średnia zawartość RSZ w badanych naparach była największa po zastosowaniu metody EWPM i wynosiła od 7,73 do 14,89 mg/g s.m. w herbatach zielonych oraz od 3,53 do 18,11 mg/g s.m. w herbatkach ziołowych. Natomiast najmniejsze wartości otrzymano po zastosowaniu metody EWU-40, tzn. od 5,06 do 10,88 mg/g s.m. w herbatach zielonych oraz od 1,5 do 11,03 mg/g s.m. w herbatkach ziołowych. W przypadku herbatek ziołowych, pobranych do badań wyłącznie w saszetkach do parzenia ekspresowego, stwierdzono istotną zależność pomiędzy ilością oznaczonych RSZ a rodzajem części anatomicznych wyjściowego surowca roślinnego. Podobnie, jak w przypadku herbat zielonych, największą średnią zawartością RSZ charakteryzowały się napary uzyskane metodą EWPM z herbatek ziołowych z całych liści, np. mięty – 18,11 mg/g s.m., szałwi – 12,23 mg/g s.m. oraz pokrzywy – 11,76 mg/g s.m. Z owoców (nasion) kopru włoskiego uzyskano RSZ na poziomie 3,53 mg/g s.m. produktu, a z kwiatostanu lipy 4,01 mg/g s.m. Wyjątek w tej grupie naparów stanowił kwiatostan rumianku, w którym oznaczono 16,05 mg/g s.m. produktu. Uzyskane wyniki mogą zostać wykorzystane do standaryzacji metod analitycznych stosowanych podczas oznaczania RSZ w naparach herbat zielonych i herbatek ziołowych w celu identyfikacji kraju i regionu ich pochodzenia, rozpoznawania okresu zbiorów i sposobu produkcji, ujawniania domieszek i zafałszowań oraz weryfikacji przydatności do spożycia i potwierdzania jakości zdrowotnej takich produktów.
Utrwalanie żywności ma przede wszystkim zapewnić stabilność mikrobiologiczną. Ale równie ważne jest, aby wykreować pożądane cechy sensoryczne, nie tracąc przy tym wiele na wartości odżywczej oraz zawartości związków prozdrowotnych. W artykule omówiono wpływ pasteryzacji, sterylizacji i suszenia z wykorzystaniem energii mikrofalowej na strukturę i niektóre składniki bioaktywne żywności. Ogrzewanie mikrofalowe skraca czas potrzebny do osiągnięcia żądanej temperatury, co zmniejsza straty związków termolabilnych. Gwałtowna przemiana fazowa wody w parę w całej objętości biosurowców, jaka zachodzi w wyniku ogrzewania mikrofalowego w podciśnieniu, pozwala na uzyskanie suszy o wyjątkowej strukturze. Produkty te, nazywane puffingami, charakteryzują się zwiększoną porowatością i objętością. Mimo trudności z równomiernym dostarczaniem energii mikrofalowej w całej objętości materiału, urządzenia zarówno do cieplnego utrwalania, jak i suszenia żywności są z powodzeniem stosowane na skalę przemysłową.
W pracy wykonano i sprawdzono działanie urządzenia do mikrofalowej dezynfekcji gleby dla eliminacji patogenicznych mikroorganizmów ją zasiedlających. W pracy przedstawiono założenia konstrukcyjne, sposób wykonania oraz wstępne wyniki badań urządzenia. Piasek słabogliniasty o wilgotności 10% i 40% został poddany działaniu promieniowania mikrofalowego emitowanego z przemieszczającej się nad nim anteny z prędkością 0,5 mm∙s-1. Maksymalna zmierzona temperatura 60,8°C dla wilgotności 10%, gleba o wilgotności 40% ogrzewała się słabiej - 53,9°C. Nagrzewanie gleby jest zależne od prędkości przemieszczania anteny. Aby dokonać dezynfekcji termicznej gleby stosując magnetron o mocy 700 W, prędkość przemieszczania zaprojektowanej anteny powinna być mniejsza od 0,5 mm∙s-1. Dzięki wynikom z badań prowadzonych przy pomocy tego urządzenia będzie możliwe oszacowanie całkowitej sprawności układowej urządzeń oraz dokonanie oceny aspektów ekonomicznych.
W pracy przedstawiono wpływ promieniowania mikrofalowego na kinetykę kiełkowania łubinu białego i grochu konsumpcyjnego. Krzywe kiełkowania otrzymano za pomocą elektronicznego kiełkownika opracowanego i wykonanego w Katedrze Fizyki Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie. Następnie opisano je za pomocą funkcji logistycznej i wyznaczono jej parametry. Dane doświadczalne pozwoliły stwierdzić, że 5 sekundowa ekspozycja promieniowania mikrofalowego przyspiesza kiełkowanie w stosunku do kontroli, zaś 10 sekundowa powoduje opóźnione kiełkowanie. Postawiono hipotezę, że może to być spowodowane zbytnią absorpcją energii promieniowania, a tym samym szkodliwym ogrzaniem nasion.
Celem pracy było określenie wpływu promieniowania mikrofalowego na stopień porażenia przechowywanych bulw ziemniaka przez Rhizoctonia solani Kühn. W doświadczeniu przechowalniczym prowadzonym w latach 2006-2008 wykorzystano bardzo wczesne odmiany ziemniaka: Felka Bona, Rosara i Velox. Przechowywanie bulw ziemniaka powodowało istotne zwiększenie stopnia ich porażenia rizoktoniozą. Napromieniowanie mikrofalami bulw ziemniaka przed ich przechowywaniem istotnie wpływało, w odniesieniu do próby kontrolnej, na zmniejszenie stopnia ich porażenia rizoktoniozą po przechowywaniu.
Zbadano plonowania roślin ziemniaka bardzo wczesnej odmiany Felka Bona, której sadzeniaki o masie 30-34,9, 35-39,9 oraz 40-45 g poddano działaniu promieniowania mikrofalowego o częstotliwości 2,45 GHz, mocy promieniowania 1000 W i czasach ekspozycji 3-7 s. Określono średnią masę plonu z pod jednej rośliny, średnią liczbę bulw z pod jednej rośliny oraz przynależność plonu do frakcji o masie < 40 g i > 40 g. Najwyższą masę plonu całkowitego, najwyższą masę plonu przynależną do frakcji o masie powyżej 40 g i najniższą masę plonu przynależną do frakcji o masie poniżej 40 g odnotowano wśród roślin ziemniaka, których sadzeniaki otrzymały jednostkowe dawki promieniowania mikrofalowego: 70 J·g⁻¹ (frakcja sadzeniaków o masie 40-45 g), 80 J·g⁻¹ (frakcja sadzeniaków o masie 35-39,9 g) i 92 J·g⁻¹ (frakcja sadzeniaków o masie 30-34,9 g). Jednym z rezultatów napromieniowania bulwy ziemniaka mikrofalami jest chwilowe jej ogrzanie. Bulwa ziemniaka jest materiałem biologicznym wysoko uwodnionym co wzmacnia termiczny efekt działania pola mikrofalowego. Stymulacja sadzeniaka ziemniaka w polu mikrofalowym wpływa pobudzająco na procesy kiełkowania co w efekcie przyspiesza tempo wschodów roślin i skutkuje skróceniem okresu wegetacji. Wyniki doświadczenia wskazują, że poddanie sadzeniaków działaniu promieniowania mikrofalowego istotnie wpływa na plonowanie roślin ziemniaka.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.