Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 15 Przegląd Piekarski i Cukierniczy

  2. 8 Hasło Ogrodnicze

  3. 7 Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy

  4. 6 Owoce, Warzywa, Kwiaty

  5. 6 Przegląd Gastronomiczny

Więcej...
Autorzy help

  1. 15 Paprocki J.

  2. 9 Lisek J.

  3. 5 Werner T.

  4. 4 Wielezynska E.

  5. 3 Zatorski S.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2020

  2. 6 2018

  3. 1 2017

  4. 3 2016

  5. 5 2015

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 78

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  produkcja wina
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Rolnik może sprzedać własne wino

100%
Szewczyk B.
Rada: Rolnictwo, Aktualności, Doradztwo, Analizy. Miesięcznik Wojewódzkiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Bratoszewicach
|
2011
|
nr 12
2

Rola bakterii fermentacji jabłkowo-mlekowej w winiarstwie

100%
Bonin S., Bielawska M.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2013
|
tom 57
|
nr 05-06
Malolactic fermentation occurs in grape wine and ciders. It is a process where malic acid is converted into lactic - acid by lactic acid bacteria - mostly Oenococcus oeni. This process can occur naturally by bacteria present on grapes or can be initiated by starter cultures inoculation. Malolactic fermentation reduces acidity and has an impact on wine taste and aroma. However, the growth of bacteria in wine is dependent on some factors: pH, SO₂ and ethanol content or temperature of aging.
3

Produkcja win czerwonych

100%
Paprocki J.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2009
|
tom 57
|
nr 04
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zastosowanie mikroorganizmow immobilizowanych w winiarstwie

100%
Bonin S.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2006
|
tom 13
|
nr 3
Zastosowanie komórek immobilizowanych w fermentacji alkoholowej jest korzystne ze względów technologicznych i ekonomicznych, w porównaniu z klasycznymi technologiami z komórkami wolnymi. W porównaniu z produkcją alkoholu przeznaczonego do celów chemicznych i opałowych, w winiarstwie ważne jest, aby nośniki były bezpieczne, odporne na alkohol i nie powodowały zmian jakości produktu, a końcowa zawartość alkoholu wynosiła co najmniej 11,5% obj. W artykule przedstawiono zagadnienia dotyczce zastosowania immobilizacji w winiarstwie, gdzie mikroorganizmy unieruchomione wykorzystywane są: w ciągłej oraz okresowej, powtarzanej produkcji wina, we wtórnej fermentacji (szampanizacji), kontrolowanej fermentacji jabłkowo-mlekowej i jabłkowo-alkoholowej oraz w celu poprawy jakości sensorycznej gotowych produktów.
5

Uprawa winorośli w Polsce - pomiędzy ekonomią a klimatem

100%
Lisek J.
Sad Nowoczesny
|
2008
|
tom 36
|
nr 07
6

Przyjęto nowe przepisy unijne dotyczące wina ekologicznego

100%
Galeziak M.
Eko i My: Poradnik Ekologiczny
|
2011
|
nr 01
7

IV Konferencja Winiarska w Kalsku...

100%
Szczecinska A.
Warzywa
|
2010
|
nr 04
8

Przyszłość uprawy winorośli

84%
Lisek J.
Owoce, Warzywa, Kwiaty
|
2014
|
nr 02
9

Uprawa winorośli i wino gronowe - przepisy prawne oraz rynek

84%
Lisek J.
Owoce, Warzywa, Kwiaty
|
2007
|
nr 12
10

Zlote wrota Burgundii

84%
Bielinowicz J.
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
2010
|
nr 08
82-83
11

Prawne aspekty produkcji wina w Polsce

84%
Lipinska I.
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
|
2007
|
tom 09
|
nr 2
Treścią artykułu jest charakterystyka rozwiązań prawnych, przyjętych przez ustawodawcę wspólnotowego w ramach wspólnej polityki rolnej w sektorze wina. Funkcjonujące w ramach tego rynku instrumenty ekonomiczno-prawne istotnie wpływają na jego kształt. Na polskie winiarstwo oddziałują również przepisy prawa krajowego, które nie zawsze są implikowane bazową regulacją wspólnotową.
12

Produkcja win gronowych w krajach chłodnego klimatu. Fermentacja jabłkowo-mlekowa

84%
Lasik-Kurdys M.
Przemysł Spożywczy
|
2014
|
tom 68
|
nr 06
Fermentacja jabłkowo-mlekowa to rodzaj wtórnej fermentacji zachodzącej zazwyczaj pod koniec fermentacji alkoholowej w procesie produkcji win gronowych. Jest polecana dla win produkowanych w krajach chłodnego klimatu, np. w Polsce, gdzie moszcze, ze względu na małe nasłonecznienie owoców oraz stosunkowo niską temperaturę, charakteryzują się podwyższoną kwasowością oraz słabym aromatem. Główne cele fermentacji jabłkowo-mlekowej to: redukcja kwasowości, modyfikacja aromatu oraz podwyższenie stabilności mikrobiologicznej wytwarzanych win. Prawidłowe przeprowadzenie procesu wtórnej fermentacji jest trudne, i wymagające ściśle kontrolowanych warunków. Brak kontroli wiąże się z niebezpieczeństwem nagromadzenia niepożądanych metabolitów prowadzącym często do dyskwalifikacji wytworzonego wina.
13

Uregulowania prawne dotyczące uprawy winorośli

84%
Lisek J.
Sad Nowoczesny
|
2004
|
tom 32
|
nr 05
14

ABC technologiiprodukcji win gronowych

84%
Kaplan M.
Hasło Ogrodnicze
|
2018
|
nr 10
15

Zielonogórskie winiarstwo - tradycja i perspektywy

84%
Grad R.
Sad Nowoczesny
|
2008
|
tom 36
|
nr 11
16

Dolina Rodanu - wielkie wina znad wielkiej rzeki

84%
Paprocki J.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2013
|
tom 61
|
nr 06
17

Wina z Lanzarote

84%
Baranowski K.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2016
|
tom 60
|
nr 01
18

Wina z poludnia Afryki. Na upalne dni i chlodne wieczory

83%
winny maniak
Przegląd Gastronomiczny
|
2010
|
tom 64
|
nr 04
31
19

Burgundia. Romanee Conti - przedmiot niespełnionego pożądania

83%
Paprocki J.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2013
|
tom 61
|
nr 02
20

Szanse i zagrożenia dla rozwoju winnic w Polsce

83%
Lisek J.
Owoce, Warzywa, Kwiaty
|
2004
|
nr 13
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.