Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 38

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  produkcja wedlin
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Zakłady Mięsne Gzella - tradycja i nowoczesność

100%
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2014
|
tom 21
|
nr 03
2

Zastosowanie optymalizacji proukcji w przedsiębiorstwie i zakładzie mięsnym. Korzyści z optymalizacji planów produkcji. część II

100%
Bogucka E., Brzuzy H., Dysko S., Pasternak K.
Gospodarka Mięsna
|
1986
|
tom 38
|
nr 09-10
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ różnych czynników na tempearturę farszu i czas w procesie kutrowania

86%
Dolata W., Kubiak M. S.
Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2013
|
nr 2(9)
Celem niniejszej pracy było zbadanie wpływu ilości wody dodanej do farszu w procesie kutrowania, prędkości obrotowej wału nożowego kutra, prędkości obrotowej misy kutra i stopnia wypełnienia misy kutra farszem na temperaturę farszu i czas konieczny do właściwego wykutrowania farszu. Przeprowadzone badania wykazały, że wszystkie badane czynniki wpływają statystycznie istotnie zarówno na temperaturę, jak i czas konieczny do właściwego wykutrowania farszu. Ze wzrostem ilości dodanej wody do farszu temperatura farszu po poszczególnych okresach obniża się. Ze zwiększaniem prędkości obrotowej noży rośnie temperatura farszu w czasie kutrowania. Dla każdej prędkości obrotowej noży istnieje taka prędkość obrotowa misy, przy której stosowaniu przyrost temperatury podczas kutrowania jest najmniejszy. Najmniej wzrastała temperatura farszu z czasem kutrowania przy wypełnieniu misy w 70% przy stosowanej w doświadczeniu prędkości obrotowej noży i misy (2400/20 obr./min) oraz dodatku wody 40%.
4

Wplyw opakowania posredniego na zmiany frakcji lipidowej wedlin surowych

86%
Pyrcz J., Janitz W., Wasowicz E., Zwada W.
Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności
|
1992
|
tom 17
85-95
5

Działalność zakładów masarskich w spółdzielczości "Samopomoc Chłopska" w województwie opolskim

86%
Karleszko S.
Gospodarka Mięsna
|
1986
|
tom 38
|
nr 02
6

Nowoczesne metody mechanicznego oddziaływania na mięśnie

86%
Tyszkiewicz I.
Gospodarka Mięsna
|
1991
|
tom 43
|
nr 04
7

Optymalne wykorzystanie surowca w zakladach miesnych

72%
Buczkowski J.
Gospodarka Mięsna
|
1992
|
tom 44
|
nr 11
20-23
8

Zmiany w technologii produkcji wędlin w celu zmniejszenia zanieczyszczenia środowiska

72%
Zwierzycka T., Golon A.
Gospodarka Mięsna
|
1991
|
tom 43
|
nr 12
9

Wędlina prawie jak jogurt czyli rzecz o probiotykach

72%
Borowy T., Kubiak M. S., Grala R.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2011
|
nr 03-04
10

Czynniki jakości fermentowanych produktów mięsnych

72%
Wesierska E., Parys A., Wroblewska A.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2007
|
nr 11
11

Problemy zaopatrzenia rynku w mięso i możliwości uzdatniania mięsa kulinarnego na przykładzie OPPM w Poznaniu

72%
Urbaniak R., Flaczak E.
Gospodarka Mięsna
|
1986
|
tom 38
|
nr 01
12

Specyfika produkcji wędlin podrobowych

72%
Wajdzik J.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2010
|
nr 03-04
13

Zaopatrzenie surowcowe i wyniki produkcyjne oraz ekonomiczne Zakładu Przetwórstwa Mięsnego GS w Trzebnicy

72%
Urban S., Daczmal A.
Gospodarka Mięsna
|
1986
|
tom 38
|
nr 09-10
14

Struktura jakości produkcji a jej rentowność w Zakładach Mięsnych w Wałbrzychu

72%
Urban S., Obieglo D.
Gospodarka Mięsna
|
1986
|
tom 38
|
nr 01
15

Rynkowe kiełbasy typu salami

72%
Makala H.
Gospodarka Mięsna
|
2008
|
tom 60
|
nr 08
16

Osłonki sztuczne w produkcji przetworów mięsnych

72%
Kowalski R.
Gospodarka Mięsna
|
2010
|
tom 62
|
nr 06
17

Aspekty nowoczesnej produkcji wędlin podrobowych

72%
Wajdzik J.
Gospodarka Mięsna
|
2012
|
tom 64
|
nr 03
s.18-22
18

Żywiec drożeje a biała kiełbasa zyskuje popularność

72%
ms
Tygodnik Poradnik Rolniczy
|
2019
|
nr 16 [778]
19

50 lat tradycji przemyslu miesnego na Dolnym Slasku

58%
Paszkiewicz M.
Przemysł Spożywczy
|
1996
|
tom 50
|
nr 01
36-37
20

Badania nad livexem bialym i jego jakoscia

58%
Malicki A.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Weterynaria
|
1994
|
tom 53
123-150
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.