Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 21

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  produkcja lodow
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Białka w lodach

100%
Polak E., Markowska J.
Przemysł Spożywczy
|
2016
|
tom 70
|
nr 04
W artykule omówiono tradycyjne źródła białek w lodach oraz ich funkcje odżywcze i technologiczne. Przedstawiono także tendencje w stosowaniu zamienników białka pochodzących od różnych ssaków oraz roślinnych zamienników białkowych. Wybór zamienników białka mlecznego w lodach to nie tylko zmiana właściwości żywieniowych, ale także poszukiwania nowych funkcji technologicznych. Białka mają istotny wpływ na kształtowanie struktury i konsystencji wyrobu. W celu otrzymywania lodów z zamiennikami, porównywalnych w smaku i barwie do tych z tradycyjnym białkiem mlecznym, w procesie technologicznym należy uwzględnić właściwą ilość odpowiedniego stabilizatora, dodatek aromatu oraz zastosowanie barwnika.
2

Oszczędna lodziarnia? To możliwe! Jak szybciej wyprodukować większą ilość lodów w krótszym czasie?

100%
Ejsmont P.
Cukiernictwo i Piekarstwo
|
2012
|
tom 16
|
nr 01-02
3

Dobre perspektywy dla branży, szczególnie dla segmentu lodów familijnych

84%
Ratajczak J.
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2017
|
tom 24
|
nr 04
4

Nowe rozwiazania techniczno-technologiczne w produkcji lodow

84%
Polak E.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2006
|
tom 54
|
nr 04
96-97
5

Jesteśmy firmą rodzinną ceniącą sobie tradycję

84%
Ratajczak J.
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2017
|
tom 24
|
nr 03
6

Lody a może lód? Kostkarki oraz urządzenia do produkcji lodów

84%
Grzesinska W.
Przegląd Gastronomiczny
|
2011
|
tom 65
|
nr 04
7

Technologiczne aspekty produkcji lodów probiotycznych

67%
Dzwolak W.
Przegląd Mleczarski
|
2013
|
nr 08
8

Stargardzka wytwórnia lodów"Bambino"

67%
F.K.
Przegląd Mleczarski
|
1970
|
tom 19
|
nr 07
9

Zakup komponentów do produkcji lodów

67%
Ejsmont P.
Cukiernictwo i Piekarstwo
|
2011
|
tom 15
|
nr 12
10

Producent lodów Hela stawia na branżowego specjalistę IT - firmę CSB-System

67%
Krzywinski A., Schalk H.
Przemysł Spożywczy
|
2008
|
tom 62
|
nr 09
11
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Lody jako żywność funkcjonalna – badania konsumenckie

67%
Sliwinska A., Lesiow T.
Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2013
|
nr 1(8)
W pracy wyjaśniono pojęcie żywności funkcjonalnej oraz opisano walory ży-wieniowe i zdrowotne lodów. Omówiono propozycje nowoczesnych technologii w produkcji lodów probiotycznych. Badając kontekst sezonowości spożycia tego wyrobu, przeprowadzo-no badania ankietowe, na podstawie których wnioskowano o przesłankach decyzji zakupo-wych przez konsumentów lodów, stanie wiedzy nabywców dotyczącej ich wartości odżyw-czej i zdrowotnej oraz stopniu zainteresowania nową generacją tego artykułu spożywczego, tj. lodów probiotycznych zaliczanych do żywności funkcjonalnej
12

Nowy typ komory chłodniczej do lodów "Bambino"

67%
Witomski Z.
Przegląd Mleczarski
|
1967
|
tom 16
|
nr 02
13

Przepis na sukces. Pomysł plus zapał plus wytrwałość

67%
Figat R.
Cukiernictwo i Piekarstwo
|
2008
|
tom 12
|
nr 06
14

Lody w gastronomii

67%
Skierkowski K.
Przegląd Gastronomiczny
|
1984
|
tom 38
|
nr 2
15

Dobre lody - tylko z dobrej maszyny!

67%
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1999
|
tom 47
|
nr 12
60
16

Gelato classico - cz.II. Retro

59%
Ejsmont P.
Cukiernictwo
|
2012
|
nr 1
17

Po smak dzieciństwa do Kiełpina

59%
Cislak E.
Top Agrar Polska
|
2013
|
nr 07
18

Lodowy zawrót głowy

51%
Tylinska O.
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2018
|
tom 25
|
nr 04
19

Maszyny do lodów soft - cz.I

50%
Ejsmont P.
Cukiernictwo
|
2012
|
nr 1
20

Lodowy show

42%
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2015
|
tom 63
|
nr 04
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.