Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 8

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  preparaty pektynowe
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wpływ temperatury i czasu jej oddziaływania na zmiany zdolności żelowania preparatów pektywnowych

100%
Bujak S., Bosak F.
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
|
1982
|
tom 37
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Badania nad wpływem dodatku preparatów pektyn wysoko metylowanych na parametry jakościowe nektarów truskawkowych

72%
Kalisz S., Marszalek K., Mitek M.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2009
|
tom 16
|
nr 6
Głównym celem pracy było określenie zmian jakościowych nektarów truskawkowych wzbogaconych preparatem pektyn wysoko metylowanych, przechowywanych przez 4 miesiące w temp. 4 °C oraz 20 °C. W nektarach oznaczono zawartość: polifenoli ogółem, witaminy C i antocyjanów. Określono półokres rozpadu antocyjanów i aktywność przeciwutleniającą. Ponadto oznaczono zawartość: cukrów ogółem, cukrów bezpośrednio redukujących i sacharozy oraz zmierzono parametry barwy w systemie CIE Lab. Bezpośrednio po produkcji największą zawartością polifenoli i witaminy C wyróżniał się nektar kontrolny, odpowiednio: 81,6 mg/100 ml i 6,12 mg/100 ml. Pod względem zawartości antocyjanów i zdolności przeciwutleniającej najwyższymi wartościami charakteryzował się nektar z dodatkiem preparatu pektynowego wysoko metylowanego odpowiednio: 13,9 mg/100 ml oraz 4,73 μmoli Troloxu/ml. Także badane parametry barwy L*, a*, b* były najwyższe w przypadku nektarów z dodatkiem preparatu pektynowego. Po 4-miesięcznym przechowywaniu stwierdzono statystycznie istotny spadek zawartości wszystkich badanych składników. Wykazano lepsze ich zachowanie w próbkach przechowywanych w temp. 4 °C w stosunku do składowanych w temp. 20 °C. Jednocześnie nie wykazano statystycznie istotnego, pozytywnego wpływu dodatku preparatu pektynowego na parametry jakościowe badanych nektarów.
3

Charakterystyka preparatow pektyn niskometylowanych

72%
Mitek M., Kulas J.
Przemysł Spożywczy
|
2000
|
tom 54
|
nr 04
20-22
W artykule przedstawiono charakterystykę składu chemicznego i właściwości żelotwórcze preparatów pektyn niskometylowanych dostępnych na naszym rynku. Porównano cechy jakościowe preparatów pektyn niskometylowanych amidowanych i nieamidowanych, produkcji krajowej oraz zagranicznej.
4

Na schorzenia przebiegajace z objawami biegunek - PECTOLIT

72%
Toborowicz P.
Hodowca Bydła
|
2005
|
nr 11
6-8
5

Zastosowanie preparatów pektynowych

58%
Gasik A., Mitek M.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2013
|
tom 61
|
nr 03
6

Preparaty pektynolityczne z brzeczki i grzybni po fermentacji cytrynowej w depektynizacji sokow jablkowych

58%
Galas E., Kubik C., Turkiewicz M., Sikora B., Zielinska M.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1997
|
tom 41
|
nr 09
30-33
W badaniach nad klarowaniem soków jabłkowych stwierdzono możliwość okolo dwukrotnego obniżenia zużycia handlowego preparatu Pektopol PT mieszając go z bogatym w poligalakturonazę preparatem otrzymanym z brzeczki lub grzybni po fermentacji cytrynowej na podłożach melasowych.
7

Zaklady Przemyslu Owocowo-Warzywnego "Pektowin" w Jasle istnieja,produkuja,sprzedaja

58%
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1994
|
tom 38
|
nr 06
14-15
8

Sklad enzymatyczny handlowych preparatow pektynaz stosowanych w przemysle sokow owocowych

44%
Grassin C., Van der Weijden C., Van der Hoeven R. A. M., Van Dijck P. W. M., De Boer W. R.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2005
|
tom 49
|
nr 08-09
42-45
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.