Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: potrawy niskokaloryczne

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Lato w wersji light

100%

Wozniak B.

Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG

2015

tom 22

nr 06

Tłuste cięcie

100%

Czarniecka-Skubina E., Olubiec-Opatowska E.

Przegląd Gastronomiczny

2018

tom 72

nr 06

Tłuszcz jest źródłem energii w diecie, dostarcza niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych i jest nośnikiem substancji biologicznie czynnych. Wpływa na strukturę produktów oraz nadaje im smak i zapach. Ograniczenie ilości tłuszczu w produktach spożywczych nie jest łatwe, gdyż spełnia on wiele istotnych funkcji technologicznych, fizjologicznych i sensorycznych. W większości krajów konsumenci spożywają zbyt dużo tłuszczu przekraczając zalecenia WHO, co może mieć skutek w zwiększonej zapadalności na choroby dietozależne. Dlatego też istotne jest ograniczanie ilości tłuszczu w potrawach serwowanych zarówno w warunkach domowych, jak i w zakładach gastronomicznych. Wśród sposobów redukcji tłuszczu w posiłkach można wymienić m.in. usunięcie tłuszczu z produktu, stosowanie zamienników tłuszczu, zmiany receptur i technologii.

Lekka kuchnia na caly rok

100%

Kaczmarek P.

Poradnik Restauratora

2005

nr 06

Gotowane na parze

100%

Moraszczyk M.

Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy

2000

nr 09

28-29

Ograniczanie wyników

1 Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy

1 Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG

1 Poradnik Restauratora

1 Przegląd Gastronomiczny

1 Czarniecka-Skubina E.

1 Kaczmarek P.

1 Moraszczyk M.

1 Olubiec-Opatowska E.

1 Wozniak B.

1 2018

1 2015

1 2005

1 2000

Wyniki wyszukiwania

Lato w wersji light

Tłuste cięcie

Lekka kuchnia na caly rok

Gotowane na parze