Wyniki wyszukiwania

1

Pomiar wlasciwosci wstegi w maszynie papierniczej. Czesc 5. Optyczne czujniki barwy papieru

100%

Ginalski T.

Przegląd Papierniczy

|

1998

|

tom 54

|

nr 10

585-586

2

Zastosowanie pomiaru barwy do oceny jakosci miesa drobiowego

100%

Slowinski M., Florowski T., Adamczak L., Dasiewicz K., Golonko M.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2005

|

tom 15-16

|

nr 2

41-43

The aim of this work was to attempt the use of color values L*a*b* and RGB to estimate technological quality of turkey and chicken muscles. Color measurements by reflection method are more appropriate for estimation of poultry meat quality rather than its hem pigment content. Lightness L* of 'hot' and chilled breast and thigh muscles of turkey correlates significantly with water holding capacity of meat. Rather low correlation coefficients between parameters of color by video image analysis and parameters of technological quality of chicken and turkey meat were observed.

3

Co z ta bialoscia?

100%

Drzewinska E.

Przegląd Papierniczy

|

2008

|

tom 64

|

nr 05

275-277

4

Rozjasniacze optyczne - wlasciwosci i ich zachowanie sie w papierze

80%

Muller F., Loewe D., Hunke B.

Przegląd Papierniczy

|

1992

|

tom 48

|

nr 11

368-373

5

Wybrane metody badan barwy i bialosci papieru

80%

Drzewinska E., Kryczka M.

Opakowanie

|

1998

|

nr 04

12-16

6

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Przyspieszone badania trwałości wybranych barwników roślinnych

80%

Ekielski A., Powalka M., Zelazinski T.

Nauki Inżynierskie i Technologie

|

2013

|

nr 4(11)

Celem pracy było porównanie charakteru zmian barwy trzech barwników stosowanych do barwienia produktów spożywczych: ekstraktu barwnika papryki czerwonej, suszu z papryki czerwonej, ekstraktu z kurkumy. Dodatkowo zbadano zmiany barwy panieru ekstrudowanego, barwionego powyższymi barwnikami. Analizowane próbki poddano intensywnemu działaniu światła D65 o natężeniu 8000 Lux. Wyniki pomiarów zmian barwy przedstawiono w systemie pomiarowym L*a*b*. Na podstawie przeprowadzonego doświadczenia stwierdzono, że barwa próbek umieszczonych w komorze świetlnej ulegała intensywnym zmianom. Najmniejszą stabilnością barwy charakteryzował się koncentrat barwnika papryki czerwonej, gdzie dynamiczne zjawiska zmiany barwy zachodziły już po upływie ok. 17 godzin naświetlania próbki. Największą stabilnością barwy charakteryzował się ekstrakt kurkumy, co może być cenną informacją dla producentów żywności podczas dodawania go do produktów o długim okresie przechowywania.

7

Pomiary barwy w opakowaniach

80%

Nowakowski K., Grochocka M., Gornik S., Zydrowicz A.

Opakowanie

|

2015

|

nr 06

W artykule przedstawiono podstawowe informacje dotyczące pomiaru barw, który znajduje zastosowanie w badaniach opakowań. Zaprezentowano pojęcia takie jak m.in.: barwa, odcień, jasność czy nasycenie. Wychodząc od zagadnienia atlasu barw Alberta Henry'ego Munsella, dokonano też analizy powszechnie stosowanych układów barw: X, Y, Z oraz L*a*b* i L*C*h*. Przybliżono również zasady działania przyrządów stosowanych do pomiaru barwy: kolorymetrów trójchromatycznych oraz spektrofotometrów odbiciowych. Wyniki badań barwy opakowań, wykonanych w laboratorium COBRO - Instytutu Badawczego Opakowań wraz z ich metodyką zostaną zaprezentowane w drugiej części pracy.

8

Kolory wypiekow pod kontrola

80%

Latacz L.

Cukiernictwo i Piekarstwo

|

2006

|

tom 10

|

nr 09

83

9

Rozwazania nad metodyka instrumentalnego pomiaru barwy marchwi

71%

Zapotoczny P., Zielinska M.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2005

|

tom 12

|

nr 1

121-132

W pracy przedstawiono rozważania nad metodyką pomiaru barwy materiałów niejednorodnych na przykładzie marchwi. Korzeń marchwi był krojony na kostkę o bokach 10 x 10 x 10 mm. Pomiaru dokonano na kostkach surowych, blanszowanych oraz suszonych fluidyzacyjnie w temp. 70°C. Suszeniu poddano zarówno kostki nieblanszowane, jak i blanszowane w wodzie o temp. 95°C przez 4 min z dodatkiem trójfosforanu sodowego. Sprawdzano także wpływ rozdrabniania kostek na pomiar barwy. Barwa mierzona była w systemie L*a*b*, wyliczone zostały indeksy barwy: bezwzględna różnica barwy DE* oraz indeks żółtości YI(313). Wykazano wpływ sposobu przygotowania próbek do pomiaru na interpretację uzyskanych wyników. Przed przystąpieniem do pomiarów wyliczono minimalną liczebność próby. Minimalna liczba powtórzeń przy zakładanym błędzie pomiaru wyniosła od 15 do 36, w zależności od mierzonej składowej. Stwierdzono statystycznie istotne różnice (p = 0,05) pomiędzy składowymi barwy w kolejnych seriach pomiarowych tych samych kostek marchwi. Sposób przygotowania próbek do pomiaru miał wpływ na składowe barwy. Blanszowanie kostek, a następnie ich rozdrabnianie wpłynęło na zmniejszenie jasności barwy. Sposób przygotowania próbek marchwi poddanej suszeniu nie miał dużego wpływu na zmianę jasności barwy. Natomiast w przypadku składowych a*, b* oraz indeksu ΔE* i YI313 sposób przygotowania próbek marchwi zarówno przed, jak i po suszeniu miał znaczący wpływ na badane parametry.

Ograniczanie wyników

Pomiar wlasciwosci wstegi w maszynie papierniczej. Czesc 5. Optyczne czujniki barwy papieru

Zastosowanie pomiaru barwy do oceny jakosci miesa drobiowego

Co z ta bialoscia?

Rozjasniacze optyczne - wlasciwosci i ich zachowanie sie w papierze

Wybrane metody badan barwy i bialosci papieru

Przyspieszone badania trwałości wybranych barwników roślinnych

Pomiary barwy w opakowaniach

Kolory wypiekow pod kontrola

Rozwazania nad metodyka instrumentalnego pomiaru barwy marchwi