Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 5

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  pochlaniacze etylenu
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Opakowania aktywne

100%
Panfil-Kuncewicz H., Kuncewicz A.
Przemysł Spożywczy
|
2001
|
tom 55
|
nr 08
72-75
Opakowania aktywne są to opakowania, które wydzielają do atmosfery opakowania lub z niej pochłaniają różne związki, dzięki czemu przedłużona zostaje trwałość opakowanych produktów. Omówiono zasady działania opakowań: wiążących i usuwających z atmosfery opakowania tlen i etylen, pochłaniających lub emitujących do atmosfery opakowania dwutlenek węgla, opakowania regulujące wilgotność, opakowania działające antybakteryjnie, opakowania wydzielające antyoksydanty, opakowania pochłaniające lub wydzielające zapachy. Związki pełniące wymienione funkcje mogą być umieszczane w opakowaniach aktywnych w postaci saszetek lub być wbudowywane bezpośrednio do folii opakowaniowych. Aktywne pakowanie jest rozpowszechnione w USA, Japonii i Australii. W krajach europejskich ten system pakowania jest na razie ograniczony.
2

Postep w zakresie pakowania zywnosci w zmodyfikowanej atmosferze oraz pakowania aktywnego

80%
Zmarlicki S.
Przemysł Spożywczy
|
2000
|
tom 54
|
nr 11
31-35
Tradycyjne opakowanie zabezpiecza żywność przed zewnętrznymi zanieczyszczeniami mikrobiologicznymi, tlenem, parą wodną i światłem. Jednakże nowsze technologie pakowania, takie jak pakowanie w atmosferze modyfikowanej (MAP - modified atmosphere packaging) oraz pakowanie aktywne (AP - active packaging) pełnią więcej funkcji niż tylko zabezpieczenie przed wpływem czynników zewnętrznych. MAP zmniejsza poziom przemian fizjologicznych, szybkość respiracji i reakcji oksydacyjnych oraz hamuje rozwój drobnoustrojów, poprzez zmianę składu gazów otaczających produkt. Technologie AP polegają na interakcjach pomiędzy składnikami opakowania i atmosferą występującą w obrębie opakowania, a także składnikami żywności, co stwarza możliwość kontroli zjawisk zachodzących wewnątrz opakowania. Inteligentne połączenie technologii MAP i AP z zaawansowanymi technikami utrwalania żywności, wiedzą o materiałach, biotechnologią i informatyką może przyczynić się do zwiększenia trwałości produktów żywnościowych, przy jednoczesnym zapewnieniu ich wartości odżywczej, cech sensorycznych i bezpieczeństwa zdrowotnego. Artykuł dotyczy postępu w zakresie MAP i AP, przedstawia w zarysie odnośne technologie, w tym informacje dotyczące systemów absorpcji tlenu, ditlenku węgla i etylenu oraz systemów uwalniających czynniki przeciwdrobnoustrojowe i przeciwutleniające, a także dokonuje przeglądu praktycznych zastosowań wymienionych technologii i systemów, głównie pod kątem ich znaczenia w przemyśle mleczarskim.
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zasada działania innowacyjnych opakowań aktywnych w przemyśle żywnościowym. Artykuł przeglądowy

80%
Popowicz R., Lesiow T.
Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2014
|
nr 1(12)
W artykule przedstawiono współczesne innowacyjne rozwiązania opakowań aktywnych artykułów żywnościowych. Podano definicje, funkcje, podział i ich zastosowanie w przemyśle żywnościowym. Substancje czynne, tj. odpowiedzialne za funkcje aktywne, są zdolne do pochłaniania lub emitowania tlenu, ditlenku węgla, etylenu, smaków i zapachów , regulowania wilgotności względnej atmosfery w opakowaniu i/lub wykazują działanie antybakteryjne oraz przeciwutleniające. Substancje czynne umieszcza się na torebkach, paskach lub etykietach lub są one wkomponowywane w materiał opakowaniowy. Zadaniem opakowań aktywnych jest wydłużenie przydatności do spożycia, zachowanie właściwości organoleptycznych produktów i zagwarantowanie bezpieczeństwa żywności.
4

Postep w zakresie pakowania zywnosci w modyfikowanej atmosferze oraz pakowania aktywnego

80%
Zmarlicki S.
Magazyn Przemysłu Spożywczego
|
2001
|
nr 6
28-32
5

Opakowania dla zywnosci wygodnej

51%
Michniewicz J.
Biuletyn. Korporacja Producentów Żywności – Klub Promocji Jakości
|
2000
|
nr 2
37-41
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.