Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 27

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  plastyfikacja
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wplyw stopnia plastyfikacji lakierow nitrocelulozowych na twardosc powlok

100%
Proszyk S., Sakowski T., Glowicki A.
Przemysł Drzewny
|
1997
|
tom 48
|
nr 02
10-11
2

Contribution to mechanism of meat softening in the plasticization processes

84%
Tyszkiewicz I., Olkiewicz M.
Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
|
1994
|
tom 31
31-39
3

Properties of particleboards glued with the urea formaldehyde resin modified with the acrylane latex

84%
Lecka J., Morze Z., Golaska D.
Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Chemiczna Technologia Drewna. Mechaniczna Technologia Drewna
|
1996
|
nr 31
57-64
4

Wplyw warunkow uplastyczniania na jakosc i wydajnosc lopatki

84%
Wajdzik J.
Gospodarka Mięsna
|
2006
|
tom 58
|
nr 01
10-13
5

Masowanie mięsa z wykorzystaniem ultradźwięków

84%
Panasiewicz M. K., Mazur J.
Gospodarka Mięsna
|
2017
|
nr 03
Proces masowania mechanicznego (plastyfikacji) różnych surowców pochodzenia zwierzęcego stanowi jedną z podstawowych czynności w produkcji wybranych grup wyrobów mięsnych. Obejmuje on operacje czynnościowe, takie jak ugniatanie, obracanie i naciskanie kawałków mięsa przeznaczonego na wędzonki i inne wyroby asortymentowe. Proces masowania może być wspomagany poprzez wykorzystanie ultradźwięków, które poprawiają wydajność, ograniczają czas i koszty produkcji.
6

Reakcje chemiczne w drewnie poddanym dzialaniu temperatur do 200 stopni C

84%
Dziurzynski A.
Przemysł Drzewny
|
2008
|
tom 59
|
nr 02
31-32
7

Wplyw konstrukcji masownicy i procedury masowania na ekstrakcje bialek miesniowych w trakcie uplastyczniania miesa

84%
Wajdzik J.
Gospodarka Mięsna
|
2003
|
tom 55
|
nr 07
14-18
8

Wplyw nastrzykiwania solanka peklujaca i masowania na zmiany mikrostruktury dwoch czesci miesnia najdluzszego grzbietu swin

84%
Krzywdzinska-Bartkowiak M., Gajewska-Szczerbat H., Dolata W.
Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
|
2010
|
tom 04
|
nr 2
9

Warunki konszowania a jakość mas czekoladowych

84%
Nowak P., Mildner-Szkudlarz S., Obuchowski W.
Przemysł Spożywczy
|
2009
|
tom 63
|
nr 04
Konszowanie jest procesem przekształcającym proszki czekoladowe w płynną masę czekoladową. Jest to ważny etap w całym procesie produkcji czekolady - wytwarzana masa uzyskuje intensywny, zharmonizowany i stabilny aromat oraz odpowiednie cechy reologiczne. Wskutek intensywnego tarcia pomiędzy cząstkami masy, oddziaływania energii cieplnej i mechanicznej wykorzystywanej do rozbicia zbrylonych surowców występujących na początku procesu konszowania zachodzi zmiana struktury masy. Sprzyja temu także ubytek wody w trakcie konszowania i usunięcie niepożądanych lotnych kwasów. Jest powszechnie znane, że czas konszowania ma wpływ na jakość mas czekoladowych. W artykule opisano metodę skrócenia czasu konszowania na drodze modyfikacji etapu chłodzenia, pozwalającą na utrzymanie wysokiej jakości masy czekoladowej.
10

Zabiegi technologiczne wplywajace na wydajnosc szynek gotowanych

84%
Wajdzik J.
Gospodarka Mięsna
|
2004
|
tom 56
|
nr 02
14-16
11

Wplyw stopnia plastyfikacji wyrobow nitrocelulozowych oraz sztywnosci podloza na naprezenia skurczowe w powlokach lakierowych

84%
Proszyk S., Glowacki A., Sakowski T.
Przemysł Drzewny
|
1995
|
tom 46
|
nr 02
2-4
12

Properties of particleboards glued with urea formaldehyde resin modified with the ethyl acrylate, acrylonitryle and polyvinyl acetate

84%
Morze Z., Lecka J.
Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Chemiczna Technologia Drewna. Mechaniczna Technologia Drewna
|
1996
|
nr 31
71-78
13

Wplyw rodzaju masownicy i procedury masowania na jakosc sensoryczna szynek gotowanych

67%
Wajdzik J.
Gospodarka Mięsna
|
2002
|
tom 54
|
nr 12
40
14

Technika uplastyczniania miesa a jakosc szynek gotowanych

67%
Wajdzik J.
Mięso i Wędliny
|
2003
|
nr 4
37-40
15

Woda technologiczna w przetwórstwie mięsa

67%
Wajdzik J.
Gospodarka Mięsna
|
2017
|
nr 05
Mięso i przetwory mięsne charakteryzują się określoną ilością zawartej w nich wody i sposobem jej związania. Zdolność utrzymywania wody WHC (ang. Water Holding Capacity) jest jedną z najważniejszych cech jakościowych surowca mięsnego. W tym zakresie istotna jest zarówno zdolność utrzymywania przez mięso wody własnej, jak i wody technologicznie dodanej.
16

Nastrzykiwanie i uplastycznianie mięsa do produkcji wędzonek parzonych

67%
Wajdzik J.
Gospodarka Mięsna
|
2015
|
nr 03
17

Wplyw konszowania na jakosc mas czkoladowych

67%
Nowak P.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2007
|
tom 55
|
nr 12
68
18

Nowoczesne aspekty produkcji - cz.IV

67%
Wajdzik J.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2004
|
nr 04
34-36
19

Wplyw wyekstrahowanych bialek miesniowych na jakosc szynek gotowanych

67%
Wajdzik J.
Gospodarka Mięsna
|
2004
|
tom 56
|
nr 04
28
20

Zastosowanie tomografii do badania procesu wiazania wody w trakcie uplastyczniania miesa

67%
Wajdzik J.
Gospodarka Mięsna
|
2004
|
tom 56
|
nr 08
28
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.