Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 21

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  phytosterol
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Sterol composition from inflorescences of Hieracium pilosella L.

100%
Gawronska-Grzywacz M., Krzaczek T.
Acta Societatis Botanicorum Poloniae
|
2006
|
tom 75
|
nr 1
29-32
The fraction of sterol acetates from the inflorescences of Hieracium pilosella has been isolated in the typical way from petroleum ether extract. By means of the weight method the total amount of sterols was determined (0.2659%). The mixtures of sterol acetates and free sterols were investigated using GC-MS techniques. The occurrence of about 18 sterols has been observed. Cholesterol, cholest-8(14)-en-3b-ol, cholesta-5.7-dien-3b-ol, cholest-7-en-3b-ol, ergosta-5.24-dien-3b-ol, campesterol, stigmasterol, b-sitosterol, fucosterol, 5a-stigmast-7-en-3a-ol were identified. The probable structures of lophenol, isofucosterol, 5a-stigmasta-7.24-dien-3b-ol, lanosta-9(11).24-dien-3b-ol and 24-ethylidene lophenol were stated on the basis of literature data. The last 4 sterols occur in a vestigial quantity, which made its identification impossible. Sitos erol and cholesterol are remarkably dominating sterols in the fraction.
2

Fenugreek as a source of plant sterols

86%
Rudzinska M., Przybylski R., Ciftci O. N.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
3

Berry seed oils as a source of bioactive compounds in functional foods

86%
Martysiak-Zurowska D.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
4

Oxysterol content in selected meats and meat products

86%
Derewiaka D., Obiedzinski M.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2009
|
tom 08
|
nr 3
5-13
Background. High consumption of oxysterols contributes to the development of arteriosclerosis. Thus it is necessary to monitor changes of their concentration in foodstuffs. The aim of this study was to determine the content of oxysterols in selected meats and meat products before and after heat treatment. Material and methods. Meats and meat products were pan fried in rapeseed oil for 10 minutes. Oxysterols methodology applied for the study of fat extraction, saponification, derivatization and determination by gas chromatography coupled with mass spectrometer. Results. The content of cholesterol oxidation products in meats and meat products after heat treatment (17.5 to 34.9 μg/g of fat) was statistically higher than before frying (2.2 to 10.7 μg/g of fat). Raw meats and processed meat products contained mainly cholesterol oxidation products which equalled from 1.0 to 8.3% of cholesterol content. In fried meats and meat products has been found phytosterol oxidation products (0.1-1.7 μg/g of fat) but only in small amounts. Conclusions. The increase in the content of phytosterol oxidation products in analysed meat samples after frying was probably the result of intensive phytosterol oxidation in-cluded in the rapeseed oil, also induced by haeme dyes within meat. From the results of the samples analyzed, it seems that multiple parameters are associated with the formation of oxysterols. Further studies should be performed to identify the factors e.g. water content, pro-oxidants, exposure to light, storage time and conditions, that may affect oxysterol formation during home frying.
5

Phytosterols and alpha-lipoic acid conjugates: synthesis, LC-MS analysis and free radical scavenging capacity

86%
Madawala S. R. P., Andersson R. E., Jastrebova J. A., Almeida M., Dutta P. C.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
6

Mechanizm dzialania fitosteroli w obnizaniu poziomu cholesterolu LDL we krwi

72%
Wlodarek D.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2007
|
tom 58
|
nr 1
47-51
Spożycie cholesterolu z żywnością w diecie krajów zachodnich osiąga wartości nawet 400 mg dziennie, podczas gdy w rekomendacjach zaleca się, aby ilość ta nie przekraczała 300 mg dziennie, a u osób z chorobami układu krążenia 200 mg dziennie. Działanie obniżające poziom cholesterolu we krwi, przez fitosterole znane jest od 50 lat. Zdolność ta związana jest z mechanizmem hamowania jego wchłaniania w przewodzie pokarmowym. Drugi z możliwych mechanizmów związany jest ze zwrotnym transportem cholesterolu z enterocytów do przewodu pokarmowego z wykorzystaniem białek transportujących ABC. Wyżej opisane mechanizmy działania fitosteroli są odmienne od mechanizmu działania statyn, powszechnie stosowanych w terapii hipercholesterolemii. Stwarza to możliwość stosowania fitosteroli i statyn łącznie w obniżaniu zbyt wysokich poziomów cholesterolu we krwi. Dzięki temu osoby już przyjmujące statyny u których nie uzyskano wartości referencyjnych cholesterolu całkowitego i cholesterolu LDL mogą poprzez włącznie do diety fitosteroli uzyskać ich dodatkowe obniżenie.
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Contents of phytosterols and oxyphytosterols in soybean oil with different addition of sea buckthorn seed oil after thermal processing

72%
Derewiaka D., Obiedzinski M., Wolosiak R., Antoniuk A.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2010
|
tom 60
|
nr 4
The aim of the study was to determine contents of phytosterol and oxyphytosterols in soybean oil and soybean oil with the addition of sea buckthorn seed oil after thermal processing, and to assay the oxidative stability of the oils. The analysis verified that the thermal processing of soybean oil at 120°C induced a decrease in total phytosterols (phytosterols concentration was reduced by 5.2 to 21.0%) and formation of the following phytosterol oxidation products: 7-ketositosterol, 5α,6α-epoxysitosterol, 7-ketocampesterol, 5α,6α-epoxycampesterol, 7-ketostigmasterol, and 5α,6α-epoxystigmasterol. The content of phytosterol oxidation products (POPs) increased with the higher sea buckthorn seed oil addition to soybean oil (from 1.2 mg/100 g in soybean oil with 1% addition of sea buckthorn oil to 11.4 mg/100 g in soybean oil with 5% addition of sea buckthorn oil) during Rancimat test.
8

North American wild rice - rich source of nutraceuticals

72%
Klensporf-Pawlik D., Rudzinska M., Przybylski R.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wydzielanie fitosteroli z oleju talowego lub paku oleju talowego

72%
Jakubowski A., Braczko M.
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
|
2000
|
tom 21
|
nr 1
187-213
10

Novel food derived from plants - legal aspects and perspectives development

72%
Doba K., Zmudzinski W.
Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
|
2018
|
nr 2
11
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

The influence of storage time and drying temperature on sterols content in seeds of rapeseed

72%
Rudzinska M., Jelen H., Nogala-Kalucka M., Gawrysiak-Witulska M.
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
|
2006
|
tom 27
|
nr 2
12

Plant sterols in food technology

72%
Rudzinska M., Uchman W., Wasowicz E.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2005
|
tom 04
|
nr 1
147-156
Phytosterols are one class of food constituent with serum cholesterol-lowering properties by inhibiting cholesterol absorption. These reasons led to an increasing availability of phytosterol-enriched foods. The content of phytosterols in rapeseeds ranged from 4.7 mg/g to 6.3 mg/g of seeds depends on variety. After pressed in industrial conditions their content in the oil was 8.7 mg/g. In extracted oil the level of phytosterols was 25% higher then in pressed oil. During refined process, especially neutralization, the decrease of phytosterols content was 20%. Using the rapeseed oil to multiple deep frying of French fries generated next 64% losses. The most important reasons for phytosterols content decrease are their autoxidation processes. Autoxidation of sterols is theorized to be a free radical process. Some processes, such as refining plant oils and deep frying or storage, intentionally induce oxidation to produce phytosterol oxidation products (oxyphytosterols). They were determined in rapeseeds on the level 10-15 μg/g of seeds. During industrial production of rapeseed oil the content of oxyphytosterols systematically increased and after refining it was 100-110 μg/g. During multiple deep-frying of French fries in rapeseed oil oxyphytosterols content increased and after 14th frying their content was 200 μg/g in used oil and 150 μg/g in French fries. Oxyphytosterols are absorbed by humans and their subsequent metabolic conversions may be of toxicological significance.
13
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Degradacja steroli roślinnych podczas niskotemperaturowego suszenia nasion rzepaku w silosie typu BIN

72%
Gawrysiak-Witulska M., Rudzinska M.
Acta Agrophysica
|
2017
|
tom 24
|
nr 1
Celem niniejszej pracy było zbadanie strat steroli roślinnych podczas niskotemperaturowego suszenia nasion rzepaku w silosie typu BIN. Oznaczono zawartość takich steroli jak: brassikasterol, kampesterol, stigmasterol, sitosterol i awenasterol. Materiałem do badań były nasiona odmiany Californium. Po zbiorze rzepak suszono metodą niskotemperaturową w grubej, nieruchomej warstwie o grubości 2 m. Badania zawartości fitosteroli wykonano bezpośrednio po suszeniu oraz 6 i 12 miesiącach przechowywania w temp. 10±2°C. Oznaczenia jakościowe i ilościowe steroli roślinnych wykonano techniką chromatografii gazowej. Uzyskane wyniki wykazały istotny wpływ suszenia i czasu przechowywania na zawartość steroli roślinnych. Suszenie nasion metodą niskotemperaturową w silosie spowodowało spadek zawartości sumy steroli o 8-14%. Roczne przechowywanie nasion suszonych metodą niskotemperaturową obniżyło poziom steroli o 15-17%.
14
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wplyw procesu smazenia na zawartosc steroli i zmiany jakosci czesciowo uwodornionego oleju rzepakowego

58%
Kmiecik D., Korczak J., Rudzinska M., Jelen H.
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
|
2006
|
tom 27
|
nr 1
119-128
15
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Fitosterole i ich pochodne utlenione w nasionach rzepaku ozimego

58%
Rudzinska M., Musnicki C., Wasowicz E.
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
|
2003
|
tom 24
|
nr 1
51-66
16

Rola i znaczenie steroli roslinnych w zywieniu czlowieka

58%
Przyslawski J., Stelmach M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2009
|
tom 42
|
nr 1
1-9
17

Sterols and carboxylic acid-5-hydroxytryptamides in selected tree nuts

58%
Zahm A., Axel C., Speer K.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
18

Diety hipercholesterolemiczne zawierajace rozne tluszcze spozywcze a lipidogram osocza szczurow

51%
Milewska M., Sinska B., Gromadzka-Ostrowska J.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2007
|
tom 58
|
nr 1
15-21
Celem badań było określenie wpływu wysokotłuszczowej (20% w/w) hipercholesterolemicznej (3% w/w) diety zawierającej różne tłuszcze spożywcze (margaryna ze sterolami roślinnymi, margaryna na bazie oleju rzepakowego, masło i olej słonecznikowy) na stężenie cholesterolu całkowitego, cholesterolu HDL i triacylogliceroli w osoczu. Badania przeprowadzono na szczurach Wistar karmionych przez 6 tygodni dietami doświadczalnymi. Poziom lipidów osocza oznaczano stosując testy enzymatyczne. Dodatek cholesterolu do wszystkich rodzajów badanych tłuszczów spożywczych, z wyjątkiem margaryny zawierającej sterole roślinne, miał działanie hipercholesterolemiczne, co może świadczyć o hipocholesterolemicznym działaniu fitosteroli u szczurów.
19

Physicochemical and health properties of fats

51%
Lamorska J., Tys J.
Acta Agrophysica. Rozprawy i Monografie
|
2011
|
nr 5[196]
20

Aktywnosc przeciwutleniajaca koenzymu Q10, fitosteroli oraz glutationu w reakcji autooksydacji emulsji tluszczu roslinnego

44%
Sosinska E., Wolosiak R.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2006
|
tom 13
|
nr 2
334-341
Celem niniejszej pracy było określenie aktywności przeciwutleniającej koenzymu Q₁₀, fitosteroli oraz glutationu, której miarą było hamowanie tworzenia się wtórnych lotnych produktów utleniania, w następstwie oksydacji kwasów tłuszczowych zawartych w oleju słonecznikowym, zemulgowanym w środowisku typowym dla emulsji spożywczych. Substancje dodawano w jednakowym stężeniu (5 mg%), a utlenianie katalizowano dodatkiem jonów Fe(II) w temp. 37°C. Oznaczenie obecności głównego, wtórnego, lotnego produktu utleniania - heksanalu - dokonano, stosując chromatografię gazową sprzężoną ze spektrometrią mas (GC-MS), poprzedzonej mikroekstrakcją do fazy stałej związków lotnych z warstwy nadpowierzchniowej emulsji (HS-SPME). Izolację fitosteroli przeprowadzono z kondensatu, pozostałości przy odwanianiu olejów roślinnych, i scharakteryzowano skład otrzymanego preparatu fitosteroli za pomocą techniki GC-MS. Stwierdzono aktywność prooksydacyjną glutationu (do -105%) oraz fitosteroli (do -41%) przez cały okres utleniania emulsji. Natomiast koenzym Q₁₀ do 3. dnia utleniania emulsji wykazywał efekt przeciwutleniający (do 18%), potem od 7. dnia efekt prooksydacyjny (do - 41%). Aktywność przeciwutleniajacą (do 33%) stwierdzono przy dodatku do emulsji koenzymu Q₁₀, fitosteroli oraz glutationu przez cały okres utleniania, stąd można sądzić o wystąpieniu synergizmu między badanymi substancjami. Tempo przyrostu ilości heksanalu przez cały okres utleniania wszystkich emulsji było podobne, jedynie w emulsji z dodatkiem koenzymu Q₁₀ odnotowano szybsze jego powstawanie.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.