Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 8 Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

  2. 5 Natural Sciences

  3. 3 Acta Agrophysica

  4. 3 Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa

  5. 2 Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

Więcej...
Autorzy help

  1. 4 Rotkiewicz D.

  2. 4 Wardas M.

  3. 3 Borowski J.

  4. 3 Konopka I.

  5. 3 Kurzeja E.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2019

  2. 1 2017

  3. 1 2016

  4. 1 2014

  5. 3 2012

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 34

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  peroxide number
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Evaluation of technological quality of selected rapeseed oils

100%
Bojanowska M., Lamorska J.
Acta Agrophysica
|
2016
|
tom 23
|
nr 4
This study compares the quality of rapeseed oils produced by different methods and stored under different conditions. The following oxidation parameters were determined in the analysed oils: acid value, peroxide value, anisidine value and Totox value. The evaluated quality parameters were: saponification value, iodine value, colour and fatty acid profile. In the group of the analysed products, Kropla Zdrowia – cold pressed rapeseed oil that was refrigerated in a dark glass bottle – was characterised by high quality (AV = 0, PV = 0.05 meq O2·kgˉ¹, FFA = 0.4 mg KOH·gˉ¹, Totox value = 0). In the cold pressed Organic Virgin oil stored in a clear glass bottle at room temperature, peroxide value, acid value and Totox value were above the norm at PV = 5.6 meq O2·kgˉ¹, FFA = 4.27 mg KOH·gˉ¹ and Totox value = 13. The analysed products were characterised by similar fatty acid profiles, and Kropla Zdrowia oil had a higher content of oleic acid (by 10% on average) and a lower total content of linoleic acid and linolenic acid (by 11% on average) in comparison with the remaining products. All oils conformed to standard saponification values. The examined oils differed in colour, and pressed oils were darker. Three of the analysed products – Rapso, Olej Kujawski and Kropla Zdrowia – received high scores in a sensory evaluation. The lower scores noted in the remaining oils probably resulted from lower production standards and inadequate storage.
2

Malondialdehyde as an indicator of the rancidity of fat used to enrich feed concentrates

100%
Zdunczyk Z., Wroblewska M., Juskiewicz J., Brzuzan L., Jankowski J.
Natural Sciences
|
2000
|
tom 05
3

Assessment of the possibility of using cold-pressed rapeseed oil for deep-frying of meat

100%
Rotkiewicz D., Mozolewski W., Konopka I.
Natural Sciences
|
1999
|
tom 03
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Physicochemiacal changes of post-frying sunflower oil

84%
Maniak B., Szmigielski M., Piekarski W., Markowska A.
International Agrophysics
|
2009
|
tom 23
|
nr 3
243-248
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Quality evaluation of lipid fraction of millet groats (Panicum miliaceum L.)

84%
Gorska A., Glowacka R., Manko-Jurkowska D., Wirkowska-Wojdyla M., Brys J., Ostrowska-Ligeza E.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2019
|
tom 596
6

Influence of acid number and peroxide number content on the quality of rape seeds for consumption and biofuel industry

84%
Kachel-Jakubowska M.
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
|
2009
|
tom 09
7

Determination of tocopherols content in sunflower oil during oxidation using fluorescence technique

84%
Gornas P., Sieger A., Dwiecki K., Nogala-Kalucka M., Polewski K.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2006
|
tom 05
|
nr 2
157-164
The fluorescence intensity of tocopherols originated from cold-pressed sunflower oil at different degree of oxidation in presence of l,2-dipalmitylo-sn-glicero-3- -fosfatidylocholine lipid (DPPC) membrane have been measured. It has been shown that fluorescence of tocopherol depends on amount of oil as well as on membrane concentration in the sample. Addition of oil with increasing peroxide value PV decreased the tocopherol fluorescence due to its disappearance in the sample. At constant membrane concentration chromatographically determined the amount of tocopherol in oil sample correlated with peroxide value and fluorescence intensity. Such results allowed us construct calibration curve which may be used for fast and accurate peroxide value determination using fluorescence technique.
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Effect of fried dishes assortment on chosen properties of post-frying soybean oils as raw material for production of engine biofuels

84%
Szmigielski M., Piekarski W., Maniak B., Andrejko D., Zajac G., Maslowski A., Sagan A., Biernacka B.
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
|
2012
|
tom 12
|
nr 2
9

Quality of peanuts from the Olsztyn market

84%
Ambrosewicz M., Tanska M., Rotkiewicz D.
Polish Journal of Natural Sciences
|
2011
|
tom 26
|
nr 2
The aim of the study was to evaluate the quality of peanuts available on the Olsztyn market. The quality of researched peanuts was evaluated by determining degree hydrolysis and oxidation of oils and composition of fatty acids. Out of the nine peanut samples under examination, the content of primary and secondary products of oxidation was very high in eight of them, which could indicate their unsuitability for consumption. A high content of secondary products of oxidation proves an advanced degree of peanut deterioration, which, considering the good use-by date for seven out of nine samples, leads to the suspicion that the purchased peanuts were old and damaged, as indicated by the high values of lipid oxidation indices. While purchasing peanuts for consumption, the customer is not able to learn their nutritional value, since it is provided laconically and very sparingly. The use-by date printed for peanuts turns out to be false since it is not accompanied by their quality. We believe that consumers are entitled to know the required information about the products, e.g. the country of origin of the raw material, its freshness status, production method (whether the peanuts were roasted in siliques and later shelled and packed), the parameters of roasting and frying, the type of oil used, etc.
10

Possibility of promoting rapeseed oil stability by controlled storage

84%
Rotkiewicz D., Konopka I.
Natural Sciences
|
1999
|
tom 03
11

Changes in selected quality factors of poultry meatballs with spices during storage

84%
Karpinska-Tymoszczyk M., Danowska-Oziewicz M., Borowski J.
Polish Journal of Natural Sciences
|
2002
|
tom 12
12
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Analysis of oxidative changes occurring in olive oil during storage

84%
Kondratowicz-Pietruszka E.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2007
|
tom 57
|
nr 4[B]
13

Effect of horsemeat enrichment on autolytic changes in intramuscular lipids during cold storage

84%
Sobina I., Kondratowicz J.
Natural Sciences
|
2000
|
tom 04
14

Effect of ionizing radiation on edible oil quality

84%
Jasinska-Stepniak A., Gogolewski M., Bartkowiak-Fludra E.
Food Science and Technology. Scientific Papers of Agricultural University of Poznan
|
2001
|
tom 05
15

Effect of storage time on cholesterol oxidation products in metka type sausage

84%
Zaborowska Z., Uchman W., Bilska A., Jelen H., Rudzinska M., Wasowicz E.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
|
2004
|
tom 07
|
nr 2
The effect of storage on the cholesterol oxidation products (COPs) content, lipid oxidation, hydrolytic changes, pH, ascorbic acid and nitrite contents in metka sausage was studied. All parameters were examined after 1, 7, 14 days of storage at 4°C in darkness. Statistical analysis showed influence of storage time on all parameters. Significant increase (p = 0.05) of peroxide value, acid number and pH value was noted. Storage time had a significant effect (p = 0.05) on the decrease of ascorbic acid and nitrite level. The content of particular oxysterols and sum of oxysterols statistically decreased (p = 0.05).
16

Zastosowanie metod chemiluminescencyjnych do badania procesów utleniania olejow roślinnych

67%
Murkowski A., Skorska E.
Acta Agrophysica. Rozprawy i Monografie
|
2003
|
nr 93
17
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

The physicochemical evaluation of oils used for frying chips in the aspect of biofuel production

67%
Maniak B., Kuna-Broniowska I., Piekarski W., Szmigielski M., Zdybel B., Sagan A.
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
|
2012
|
tom 12
|
nr 2
18
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ dodatku przeciwutleniacza na zmiany liczb kwasowej i nadtlenkowej oraz skład chemiczny wytłoków rzepakowych przechowywanych bez i z dostępem światła i powietrza

67%
Milczarek A., Osek M.
Acta Agrophysica
|
2014
|
tom 21
|
nr 1
Wytłoki rzepakowe bez przeciwutleniacza i z przeciwutleniaczem przecho-wywano przez sześć miesięcy bez i z dostępem światła i powietrza, w pomieszczeniu laboratoryj-nym. W dniu rozpoczęcia badań a następnie, co miesiąc, w trzech powtórzeniach dla każdej serii wykonano analizy liczb kwasowej i nadtlenkowej. Zawartość składników podstawowych i udział kwasów tłuszczowych we frakcji lipidowej oznaczono w dniu rozpoczęcia badań i po 6 miesiącach magazynowania wytłoków. Przez cały okres przechowywania wytłoków rzepakowych wykazano wzrost liczby kwasowej (LK) frakcji lipidowej. Najwyższe wartości LK uzyskano w materiale badawczym przechowywanym bez dostępu światła i powietrza. Po zastosowaniu przeciwutleniacza niezależnie od warunków przechowywania stwierdzono istotne (P≤0,01) obniżenie liczby nadtlen-kowej. Po 6 miesiącach składowania wytłoków zanotowano zmniejszenie ilości tłuszczu surowego i zwiększenie poziomu włókna surowego. We frakcji lipidowej wykazano zwiększenie zawartości nasyconych (SFA) i zmniejszenie nienasyconych (UFA) kwasów tłuszczowych, w tym wieloniena-syconych kwasów tłuszczowych (PUFA).
19
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Znaczenie liczby nadtlenkowej w ocenie olejów jadalnych

67%
Bronisz H., Arbatowska M., Leszczynska H., Oledzka R., Staniszewska L.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1958
|
tom 09
|
nr 3
20

Evaluation of the service life of a biodegradable oil in gearboxes

67%
Rousek M., Kucera M.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Sesja Naukowa
|
2005
|
tom 91
253-258
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.