Celem pracy była ocena zwyczajów żywieniowych ludzi palących papierosy na podstawie ich preferencji żywieniowych oraz częstotliwości spożywania wybranych produktów spożywczych. Badania uwzględniały wpływ płci na sposób żywienia osób palących. Badania zostały zrealizowane metodą ankietową wśród 100 osób palących papierosy zamieszkujących Lublin, w okresie od grudnia 2005 do marca 2006 roku. Kobiety palące częściej spożywały owoce, warzywa, soki warzywne i owocowe, mleko, produkty mleczne, pieczywo pełnoziarniste, płatki, otręby, ryby oraz wędliny chude niż mężczyźni. Kobiety w istotnym stopniu preferowały produkty pochodzenia roślinnego a mężczyźni produkty pochodzenia zwierzęcego. Posiłki były znacznie regularniej jadane w grupie kobiet. Największy odsetek respondentów paliło papierosy od 6 do 10 lat i były to częściej kobiety (22%) niż mężczyźni (14%). Głównymi przyczynami palenia były stres (60%) i alkohol (50%).
Celem pracy była ocena spożycia witamin antyoksydacyjnych przez studentów Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW w Warszawie. Badania przeprowadzono w grupie 145 osób w wieku 21-28 lat w okresie zimowym w roku 2008. Dane o spożyciu żywności zebrano wykorzystując metodę trzydniowego bieżącego notowania, na podstawie, których obliczono spożycie witaminy A, β-karotenu, witaminy E i C. Uzyskane wyniki wskazały na odpowiednie spożycie witaminy C (64 mg/d, co odpowiadało 102% wartości EAR), natomiast zbyt wysokie witaminy A (698 μg/d, co stanowiło 135% wartości EAR) i witaminy E (11 mg/d, co odpowiadało 138% normy żywienia na poziomie AI). Około 12-15% studentów stosowało suplementy, dostarczające dodatkowo 574 μg witaminy A, 116 mg witaminy C i 4 mg witaminy E, co łącznie z racją pokarmową pokrywało 260 %, 298% wartości EAR i 199% wartości AI w przypadku witaminy E. U osób palących, dla których zalecenia dotyczące spożycia antyoksydantów są nieco odmienne, stwierdzono zbyt niskie ich spożycie.