Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 20

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  orzechy pistacjowe
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Orzechy - przysmak swiateczny

100%
Brejwo B.
Lubuski Informator Rolniczy
|
2001
|
nr 12
36-37
2

Swieta Bozego Narodzenia z nuta muszkatolowca i pistacji

84%
Falencka-Jablonska M.
Głos Lasu
|
2010
|
nr 12
29
3

Szmaragdy z Bronte. Kulinarny karnet Tessy

84%
Capponi-Borawska T.
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
2010
|
nr 10
68-71
4

Orzeszki pistacjowe

84%
Bronz D.
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
2004
|
nr 01
48-51
5

Orzechy swiata

84%
Mika A.
Działkowiec
|
2004
|
nr 01
28-29
6

Charakterystyka i porównanie wartości żywieniowej orzechów i otrzymywanych z nich olejów

67%
Wroniak M., Parzychowska J., Rekas A.
Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
|
2016
|
tom 71
|
nr 3
Orzechy posiadają liczne właściwości i wartości odżywcze, dostarczają cenne nienasycone kwasy tłuszczowe oraz związki bioaktywne obejmujące tokoferole, fitosterole, związki polifenolowe, witaminę E, witaminy z grupy B oraz składniki mineralne. Ze względu na dużą ilość białka są bardzo ważnym elementem w diecie wegetarian. W pracy przedstawiono charakterystykę orzechów arachidowych, brazylijskich, laskowych, makadamia, migdałów, nerkowca, pekan, pistacji, orzechów włoskich oraz otrzymywanych z nich olejów. Omówiono światową produkcję orzechów oraz przedstawiono skład chemiczny oraz zastosowanie olejów z różnych rodzajów orzechów. Wśród analizowanych olejów najwyższą zawartością jednonienasyconych kwasów tłuszczowych odznacza się olej z orzechów brazylijskich i migdałów (> 80%). Oleje z orzechów włoskich i nerkowca zawierają najwyższą koncentrację wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (odpowiednio 69% i 51%). Najkorzystniejszym stosunkiem kwasu linolowego do α-linolenowego oznacza się olej z orzechów włoskich, zaś najmniej korzystnym stosunkiem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych charakteryzują się olej z orzechów brazylijskich (214:1) oraz olej migdałowy (134:1).
7

Bogactwo orzechowego swiata

67%
Gudarowska E.
Działkowiec
|
2005
|
nr 12
37-39
8

Orzechy

67%
Moraszczyk M.
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
1995
|
nr 01
17-19
9

Zdrowy jak orzech

67%
Kalwa K.
Przegląd Gastronomiczny
|
2018
|
tom 72
|
nr 07-08
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wykwintny pobratymiec nanercza i mango

67%
Karczmarczuk R.
Wszechświat
|
2010
|
tom 111
|
nr 01-03
54-57
11

Wpływ przechowywania na profil związków lotnych wybranych gatunków orzechów

67%
Derewiaka D., Paliwoda M., Zareba D.
Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
|
2014
|
tom 08
|
nr 4
12

Dodatki do lodow

67%
Walisiak M.
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
1995
|
nr 06
24
13

Swieta z bakaliami

59%
Kolanowski W.
Przegląd Gastronomiczny
|
2007
|
tom 61
|
nr 04
12-13
14

Zdrowy orzech do zgryzienia

59%
Czerwinska D.
Przegląd Gastronomiczny
|
2003
|
tom 57
|
nr 12
3
15

Badanie poziomu amin aromatycznych w wybranych produktach spozywczych

51%
Maslowska J., Bielawska M.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1995
|
tom 46
|
nr 4
357-361
Metodą spektrofotometryczną badano zawartość amin aromatycznych w produktach spożywczych, takich jak: kawa mielona, orzechy ziemne świeże i solone, orzechy włoskie, laskowe i pistacjowe oraz maslo roślinne.
16

Pysznosci w lupinkach

51%
Goller K.
Kwietnik
|
2000
|
nr 12
24-26
17

Produkcja przetworów mięsnych z dodatkiem surowców niemięsnych

51%
Wajdzik J.
Gospodarka Mięsna
|
2017
|
nr 03
Podstawowy mechanizm rynku wyrobów mięsnych jakim jest konkurencyjność powoduje, że producenci kreują i wdrażają innowacyjne rozwiązania technologiczne w zakresie ich produkcji. Działania te skierowane są na: • usuwanie lub ograniczanie składników postrzeganych negatywnie, • nadawanie przetworom mięsnym cech żywności funkcjonalnej, • wprowadzanie rozwiązań minimalizujących powstawanie szkodliwych dla zdrowia substancji, • postępowanie w zakresie poprawy higieny produkcji i eliminowanie zagrożeń natury zdrowotnej, • poszukiwanie oryginalnych produktów o nowych cechach jakościowych, żywieniowych i marketingowych.
18

Bakalie - jesienno-zimowe źródło zdrowia

51%
Mielcarz M.
Cukiernictwo i Piekarstwo
|
2010
|
tom 14
|
nr 12
19

Jak uatrakcyjnić wyroby czekoladowe? Kolory natury w czekoladzie

51%
Lawrowski P.
Cukiernictwo i Piekarstwo
|
2018
|
nr 07-08
20

Orzechy - charakterystyka technologiczna

51%
Ciemniewska H., Krygier K.
Przemysł Spożywczy
|
2012
|
tom 66
|
nr 12
W ostatnim 10-leciu na całym świecie wyraźnie wzrasta zainteresowanie orzechami jako istotnym składnikiem diety. W artykule przedstawiono informacje dotyczące produkcji, właściwości biologicznych oraz wykorzystania wybranych orzechów (laskowe, włoskie, migdały, pistacje) objętych wspólną nazwą orzechy drzewne (tree nuts). Omówiono podstawowe procesy technologiczne wykorzystane przy przetwarzaniu tego surowca oraz zmiany cech chemicznych orzechów w całym cyklu - od producenta do konsumenta. Zwrócono szczególną uwagę na wpływ procesów przetwarzania na ostateczną jakość oferowanego produktu.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.