Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 12

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  olej rzepakowy tloczony na zimno
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Mikroflora oleju rzepakowego tloczonego na zimno

100%
Laniewska-Moroz L., Warminska-Radyko I., Nowak-Polakowska H., Zadernowski R.
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
|
1995
|
tom 16
|
nr 2
267-273
2

Alternatywa w baku

100%
Uppenkamp N.
Agromechanika. Technika w Gospodarstwie
|
2008
|
nr 06
3

Stabilnosc olejow rzepakowych tloczonych i ekstrahowanych na zimno

100%
Rotkiewicz D., Konopka I., Sobieski G.
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
|
1995
|
tom 16
|
nr 2
293-300
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Porównanie jakości oleju rzepakowego tłoczonego na zimno i rafinowanego

80%
Zychnowska M., Pietrzak M., Krygier K.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2013
|
tom 575
Celem niniejszej pracy było porównanie jakości handlowych olejów: rzepakowego rafinowanego oraz tłoczonego na zimno w końcowym okresie ich przydatności do spożycia. Oznaczono liczbę kwasową, nadtlenkową, anizydynową, wskaźnik Totox, stabilność oksydacyjną w teście Rancimat oraz spektrofotometrycznie barwę. Przeprowadzono również sensoryczne badania konsumenckie. Wykazano, że oleje rafinowane, w porównaniu z olejami tłoczonymi na zimno, zawierały mniej wolnych kwasów tłuszczowych, ale więcej aldehydów. Zawartość nadtlenków była wysoka zarówno w przypadku olejów tłoczonych na zimno, jak i rafinowanych. Wskaźnik Totox, wyrażający ogólny stopień utlenienia, był wysoki i u większości olejów w końcowym okresie przydatności do spożycia przekroczył graniczny poziom. Oznacza to, że ich okresy przydatności do spożycia nie były ustalone prawidłowo. Wykazano niską stabilność oksydacyjną badanych olejów. Ocena konsumencka wykazała, że oleje rafinowane mają wyższą jakość od olejów tłoczonych na zimno.
5

Badania stabilnosci oleju z rzepaku tloczonego na zimno

80%
Podkowka W., Podkowka Z.
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
|
1995
|
tom 16
|
nr 2
263-266
6

Jakosc i stabilnosc olejow tloczonych na zimno

80%
Krygier K., Ratusz K., Supel B.
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
|
1995
|
tom 16
|
nr 2
307-313
7

Studia nad wpływem wybranych czynników na wartość żywieniową, cechy jakościowe w tym stabilność oksydatywną i bezpieczeństwo oleju rzepakowego tłoczonego na zimno

80%
Wroniak M.
Rozprawy Naukowe i Monografie. Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
|
2013
|
nr 442
8

Zmiany potencjalu antyoksydacyjnego w oleju rzepakowym tloczonym na zimno i po jednostkowych procesach rafinacji

80%
Kania M., Michalak M., Gogolewski M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2005
|
tom 38
|
nr 1
19-26
Olej rzepakowy należy do najczęściej spożywanych olejów roślinnych w Polsce. W ostatnich latach obserwuje się wzrost zainteresowania olejami tłoczonymi na zimno, dlatego podjęto badania dotyczące aktywności anty rodnikowej oleju rzepakowego tłoczonego na zimno, oraz po poszczególnych etapach rafinacji.
9

Badania nad mozliwoscia uzycia zarodkow pszennych jako domieszki do oleju rzepakowego tloczonego na zimno

71%
Rotkiewicz D., Konopka I.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1998
|
tom 42
|
nr 06
28-30
10

Zmiany zawartosci tokoferoli w procesie otrzymywania i rafinacji oleju rzepakowego

71%
Zadernowski R., Markiewicz K., Sobieski G.
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
|
1995
|
tom 16
|
nr 2
283-288
11

Porownanie jakosci i trwalosci olejow rzepakowych: tloczonego na zimno i na goraco oraz rafinowanego

71%
Krygier K., Domian K., Draka D.
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
|
1995
|
tom 16
|
nr 2
301-306
12

Zmiany skladnikow mineralnych w procesie otrzymywania i rafinacji oleju rzepakowego

61%
Markiewicz K., Zadernowski R., Nowak-Polakowska H., Markiewicz E.
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
|
1995
|
tom 16
|
nr 2
289-292
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.