Wyniki wyszukiwania

1

Pomiar zmian barwy drewna pod wplywem swiatla

100%

Nowaczyk M., Krzoska-Adamczak Z.

Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Drewna

|

2001

|

tom 35

79-86

2

Skuteczność dezynfekcji za pomocą promieni słonecznych w stosunku do chorobotwórczych bakterii jelitowych

75%

Mięso i Wędliny

|

2007

|

nr 2

3

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Zabezpieczanie drewna brzozy przed dzialaniem swiatla przez zastosowanie mikrotonizowanej bieli tytanowej w lakierze wodorozcienczalnym

63%

Nowaczyk-Organista M.

Drewno. Prace Naukowe. Doniesienia. Komunikaty

|

2008

|

tom 51

|

nr 179

45-60

4

Przyspieszone badania trwałości wybranych barwników roślinnych

51%

Ekielski A., Powalka M., Zelazinski T.

Nauki Inżynierskie i Technologie

|

2013

|

nr 4(11)

Celem pracy było porównanie charakteru zmian barwy trzech barwników stosowanych do barwienia produktów spożywczych: ekstraktu barwnika papryki czerwonej, suszu z papryki czerwonej, ekstraktu z kurkumy. Dodatkowo zbadano zmiany barwy panieru ekstrudowanego, barwionego powyższymi barwnikami. Analizowane próbki poddano intensywnemu działaniu światła D65 o natężeniu 8000 Lux. Wyniki pomiarów zmian barwy przedstawiono w systemie pomiarowym L*a*b*. Na podstawie przeprowadzonego doświadczenia stwierdzono, że barwa próbek umieszczonych w komorze świetlnej ulegała intensywnym zmianom. Najmniejszą stabilnością barwy charakteryzował się koncentrat barwnika papryki czerwonej, gdzie dynamiczne zjawiska zmiany barwy zachodziły już po upływie ok. 17 godzin naświetlania próbki. Największą stabilnością barwy charakteryzował się ekstrakt kurkumy, co może być cenną informacją dla producentów żywności podczas dodawania go do produktów o długim okresie przechowywania.

5

Szczegolna odpornosc na swiatlo barwy wodek pochodzacej z kawy wobec karmeli

51%

Pizlo A.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1999

|

tom 43

|

nr 09

22-23

W pracy badano odporność na działanie światła wódek o mocy 25% obj. barwionych karmelem z sacharozy z dodatkiem NaCL i FeSO4, nalewami na kawę naturalną, zbożową i piwowarski słód karmelowy. Po ok. 2 miesiącach naświetlania próbek światłem słonecznym i świetlówką okazało się, że barwnik kawy naturalnej jest niezwykle odporny na działanie światła, natomiast wódki barwione karmelem z sacharozy i nalewami na kawę zbożową oraz słód karmelowy odbarwiały się znacznie w warunkach doświadczenia. Dalej okazało się, że karmel z sacharozy wyraźnie stabilizuje w wódkach dodatek NaCl i FeSO4. Zmiany barwy kontrolowano za pomocą kolorymetru i spektrofotometru. Natężenie oświetlenia sztucznego wynosiło 7 klx.

6

Trwalosc barwnika dzikiego bzu czarnego w wodkach

38%

Pizlo A., Jankowska D.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2001

|

tom 45

|

nr 01

16-18

Celem przeprowadzonych doświadczeń była ocena stabilności barwnika dzikiego bzu czarnego w wódkach. Próbki wódek (w butelkach 0,1l ze szkła bezbarwnego) zawierające nalew na bez czarny naświetlano światłem o natężeniu 7 klx w ciągu 30-50 dni. Badano wpływ światła, mocy i pH wódki oraz wybranych półfabrykatów do produkcji wódek na trwałość barwy próbek. Zmiany barwy kontrolowano za pomocą kolorymetru i spektrofotometru. W wyniku pomiarów stwierdzono, że barwnik dzikiego bzu czarnego w warunkach doświadczeń nie był odporny na działanie światła. Niska moc wódki i wysokie p H sprzyjały stabilizacji barwnika. Obecność witaminy C w stężeniu 0,1-0,5 g/100 ml wódki miała negatywny wpływ na trwałość barwnika, a obecność destylatu aroniowego - wyraźnie pozytywny.

Ograniczanie wyników

2 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

1 Drewno. Prace Naukowe. Doniesienia. Komunikaty

1 Mięso i Wędliny

1 Nauki Inżynierskie i Technologie

1 Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Drewna

2 Pizlo A.

1 Ekielski A.

1 Jankowska D.

1 Krzoska-Adamczak Z.

1 Nowaczyk M.

1 Nowaczyk-Organista M.

1 Powalka M.

1 Zelazinski T.

1 2013

1 2008

1 2007