Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 20

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  ocet
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Prawie wszystko o occie

100%
Baginska D.
Wiadomości Rolnicze. Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie
|
2009
|
nr 02
46
2

Slodowy ocet winny - nowy produkt Stolecznego Przedsiebiorstwa Winiarsko-Spozywczego Warsowin

63%
Aleksandrowicz J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1992
|
tom 36
|
nr 06
15-16
3

Zdrowotne, konserwujace i smakowe wlasciwosci octow roslinnych

63%
Hojden B.
Wiadomości Zielarskie
|
2001
|
tom 43
|
nr 03
7-8
4

Problematyka biosyntezy kwasów spożywczych w badaniach i wdrożeniach. Cz.II. Kwas octowy

63%
Ilczuk Z., Czuba J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1990
|
tom 34
|
nr 01
5

Technologia i mikrobiologia fermentacji octowej

63%
Czuba J.
Biotechnologia
|
2003
|
nr 3
6

Ocet jabłkowy

63%
Kempa A.
Rada: Rolnictwo, Aktualności, Doradztwo, Analizy. Miesięcznik Wojewódzkiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Bratoszewicach
|
2014
|
nr 10
7

Marynowanie surowców mięsnych

51%
Tkacz K., Modzelewska-Kapitula M., Zadroga I., Zywica R., Wiek A., Banach J. K.
Gospodarka Mięsna
|
2017
|
nr 08
Marynowanie to tradycyjna metoda przygotowania surowców spożywczych do dalszej obróbki lub bezpośredniego spożycia, od wieków stosowana w gospodarstwach domowych, a od kilkudziesięciu lat – w gastronomii i przemyśle mięsnym. Główna rola marynowania, polegająca na poprawie kruchości surowców mięsnych oraz ich smaku i zapachu, ewoluuje w kierunku zwiększenia wydajności i jakości mięsa. Popyt na produkty marynowane stale rośnie, co związane jest również z coraz większą potrzebą konsumenta, sprzedawcy oraz przemysłu gastronomicznego na żywność przygotowaną do bezpośredniego, szybkiego spożycia. Dodatkowym atutem marynat jest uniwersalność, atrakcyjna jakość sensoryczna oraz brak religijnych czy kulturowych przeciwwskazań do ich stosowania. Wszystko to przyczynia się do rozwoju procesu marynowania w przemyśle mięsnym, gastronomicznym, a także w gospodarstwach domowych.
8

Produkcja octu w krajach Unii Europejskiej i w Polsce

51%
Czuba J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1998
|
tom 42
|
nr 09
61-63
Przedstawiono spożycie octu w różnych krajach zachodnioeuropejskich i w Polsce, największych producentów octu w Europie, asortyment produkcji i preferencje w poszczególnych krajach, a także wielkość eksportu i importu oraz ceny zbytu. Zanalizowano sytuację w Polsce na tle UE, sygnalizując konieczność wyeliminowania z naszego rynku fałszerzy octu oraz potrzebę wprowadzenia innych gatunków octu na polski rynek: octu cydrowego, zbożowego oraz najbardziej wartościowego-slodowego.
9

Zaklad z rodowodem

51%
Smolinski E.
Przemysł Spożywczy
|
1996
|
tom 50
|
nr 08
34-35
10

Spotkanie producentow octu i musztardy

51%
Czuba J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1997
|
tom 41
|
nr 08
28-29
11

Substancje dodatkowe w przetworach owocowo-warzywnych, grzybowych, occie i musztardzie

51%
Gajda J.
Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
|
2003
|
nr 3
40-42
12

Ocet fermentacyjny a esencja octowa w produkcji zywnosci

51%
Czuba J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1994
|
tom 38
|
nr 10
21-22
13

Bebi soki z Bialegostoku

51%
Smolinski E.
Przemysł Spożywczy
|
1995
|
tom 49
|
nr 05
160-161
14

Octy szlachetne

51%
Gornicka R.
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
2003
|
nr 10
62-64
15

Specyficzne smakowo przyprawy i dodatki

45%
Walczak D. M.
Poradnik Restauratora
|
2002
|
nr 06
8-12
16

Falszywy ocet na polskim rynku

45%
Czuba J.
Przemysł Spożywczy
|
1998
|
tom 52
|
nr 05
36-38
Omówiono procesy otrzymywania octu i syntetycznego kwasu octowego oraz wynikające stąd różnice w składzie i wartości żywieniowej octu otrzymanego na drodze fermentacji oraz octu fałszywego, otrzymywanego przez rozcieńczenie syntetycznego kwasu octowego. Stwierdzono, że niezbędne jest pilne podjęcie odpowiednich prac zmierzających do eliminacji nieuczciwej konkurencji z gospodarczego życia kraju i fałszywych produktów z rynku.
17

Z badań nad wykorzystaniem serwatki: nowy typ koncentratu

45%
Pijanowski E., Dluzewski M., Zmarlicki S., Beczak A.
Przegląd Mleczarski
|
1969
|
tom 18
|
nr 06
18

Marynaty

44%
Mamok H.
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
1998
|
nr 11
14-17
19

Zastosowanie komorek immobilizowanych w przemysle spozywczym. Cz.II. Wykorzystanie immobilizacji w przemysle owocowo-warzywnym i mleczarskim

38%
Olejnik A., Czaczyk K.
Przemysł Spożywczy
|
1998
|
tom 52
|
nr 05
41-43
Z uwagi na korzyści wynikające z zastosowania komórek immobilizowanych obserwuje się znaczny wzrost zainteresowania aplikacją tych systemów w procesach biotechnologicznych. Najczęściej systemy te są wykorzystywane przy produkcji etanolu, gdzie komórki są utrzymywane przez adsorbcję, samoagregację lub usidlenie wewnątrz nośnika. Poza tym komórki immobilizowane znalazły zastosowanie w piwowarstwie, winiarstwie, w przemyśle mleczarskim (kultury starterowe i produkcja fermentowanych napojów mlecznych). Jednak wykorzystanie tych technologii na skalę przemysłową wymaga jeszcze wielu badań.
20

Balsamiczny smak

32%
Trendy Food
|
2005
|
nr 2
55
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.