Sukces nowych produktów spożywczych jest nierozerwalnie związany z konsumentem, tj. zaspokajaniem jego potrzeb, wymagań, oczekiwań. Powyższe zilustrowano na przykładach trzech nowych produktów. W celu osiągnięcia sukcesu niezbędne jest zintegrowanie nowoczesnych możliwości przetwórczych, marketingowych i techniczno-produkcyjnych. W dużych jednostkach na ogół rzadko spotyka się takie podejście, a jego realizację najlepiej prowadzić w sąsiedztwie istniejących jednostek produkcyjnych. Wydaje się, że prawdziwe innowacje są domeną małych, przedsiębiorczych grup, dla których wzajemne powiązania, ułatwione przez rozmiar firmy, są warunkiem utrzymania się. „Giganty" po uznaniu sukcesu angażują własne środki we wdrożenie produkcji nowych artykułów. Koszty wdrożenia nowych produktów i ryzyko porażki są wysokie, ale duże korzyści finansowe sukcesu mogą to wynagrodzić.