Codzienne spożywanie wody w odpowiednich ilościach jest ważnym zaleceniem żywieniowym szczególnie istotnym dla osób starszych, u których ryzyko odwodnienie jest większe niż u młodszych dorosłych. W pracy przedstawiono normy dotyczące spożycia wody opracowane przez EFSA oraz zalecenia krajowych ekspertów. Przegląd piśmiennictwa wskazuje, że średnie spożycie wody przez osoby starsze jest mniejsze od norm EFSA, przy czym większość osób starszych o dobrym stanie zdrowia dostarcza do organizmu odpowiednią ilość wody. Specjalnej uwagi wymagają jednakże osoby z najstarszych grup wiekowych, ponieważ obserwuje się tendencję do zmniejszonego przyjmowania płynów z wiekiem. Największy udział w ogólnym spożyciu wody mają płyny, dlatego też dobrą strategią jest zachęcanie osób starszych do spożywania napojów, które nie zwiększają wartości energetycznej diety, a szczególnie spożycia cukrów prostych. Opracowanie i wdrożenie zaleceń dla osób starszych, ich rodzin i opiekunów, promujących odpowiednie spożycie wody z uwzględnieniem monitorowanie spożycia, roli posiłków i pojadania, rodzajów i ilości napojów, potrzeb związanych z aktywnością fizyczną, warunkami środowiska, chorobami i stosowaniem leków może przyczynić się do zachowania zdrowia i poprawy jakości życia osób starszych.