Nasiona groszku zielonego poddawano rozdrabnianiu odwiewaniu na urządzeniach laboratoryjnych w celu otrzymania mąki pozbawionej okrywy nasiennej, którą następnie rozfrakcjonowywano stosując tzw. klasyfikacją powietrzną. Wydzieloną mąką o zawartości 15% białka, 65% skrobi i 19% włókna poddawano modyfikacji przy wilgotności 20-35% i pH 4,5-6,5 w jednoślimakowym ekstruderze. Obroty ślimaka od 60 do 85 obr/min, przy rozkładzie temperatury od 20 do 80°C. Modyfikowana mąka (pH 5,3 i 25% H₂O) ekstrudowana przy obrotach ślimaka od 60 do 75 obr/min charakteryzowała się 90% inaktywacją enzymów oraz 80% spadkiem rozpuszczalności białka.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.