Wyniki wyszukiwania - AGRO

1

Zawartość polifenoli i aktywność antyoksdacyjna polskich miodów odmianowych

100%

Wilczynska A.

Biuletyn Naukowy. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

|

2009

|

nr 30

2

Ziolomiody

100%

Wierszun F.

Rolniczy Rynek. Wojewódzki Ośrodek Doradztwa Rolniczego we Wrocławiu

|

1997

|

nr 14-15

20

3

There is hardly anything else healthier and tastier in nature than honey. The article focuses on the healing and culinary properties of honey and the deeply rooted cultural importance to many human societies.

4

Związki smakowo-zapachowe oraz prozdrowotne i antyseptyczne występujące w miodach pszczelich

88%

Baca E., Baranowski K., Zielinska D., Salamon A.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2011

|

tom 55

|

nr 07-08

5

Alkaloidy pirolizydynowe ryzyko występowania w miodach

88%

Materska M., Czeczko R., Karas M.

Przemysł Spożywczy

|

2013

|

tom 67

|

nr 07

Alkaloidy pirolizydynowe stanowią rozległą grupę naturalnych toksyn, które są syntezowane przez ponad 6 tys. gatunków roślin występujących w różnych regionach geograficznych. Ze względu na toksyczne właściwości tych związków, w wielu krajach wprowadzono prawne ograniczenia dotyczące wykorzystania w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym surowców zawierających alkaloidy pirolizydynowe. Pomimo to wciąż notuje się ich obecność w żywności na rynku światowym i europejskim. W artykule przedstawiono obecny stan wiedzy na temat alkaloidów pirolizydynowych z uwzględnieniem polskiego rynku żywności. Szczególny nacisk położono na możliwość występowania tych związków w miodach oraz produktach na bazie pyłku kwiatowego.

6

Miody spadziowe

88%

Wrobel S.

Biuletyn Informacyjno-Handlowy. Ośrodek Doradztwa Rolniczego Boguchwała

|

1997

|

nr 10

6

7

AbC o miodzie pszczelim

75%

Palicka L.

Poradnik Gospodarski

|

2010

|

nr 04

42-43

8

Krystalizacja kierowana miodu pszczelego

75%

Bakier S.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2006

|

tom 16

|

nr 2

42-45

W artykule przedstawiono wyniki badań procesu krystalizacji kierowanej, który umożliwia uzyskanie drobnoziarnistej struktury miodu. Wprowadzając do płynnego miodu szczep krystaliczny wywoływano szybką krystalizację heterogeniczną. Jako starter wykorzystano skrystalizowany miód rzepakowy. Analizowano wpływ udziału masowego szczepu na przebieg procesu krystalizacji oraz wielkość uzyskiwanych kryształów. Szybkość krystalizacji wyznaczano pośrednio poprzez zmiany właściwości reologicznych krystalizującego miodu przez okres 7 dni od szczepienia. W wyniku badań ustalono, że najszybciej proces krystalizacji przebiega, gdy udział masowy zastosowanego szczepu w mieszaninie wynosi 13%. Uzyskuje się wówczas strukturę krystaliczną składającą się kryształów o najmniejszych wymiarach.

9

Zawartosc chlorowanych weglowodorow w organizmie pszczol, miodzie i pierzdze

75%

Romaniuk K., Spodniewska A., Romaniuk B.

Biuletyn Naukowy. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

|

2001

|

tom 13

103-106

10

Odwracalnosc procesu krystalizacji miodu

75%

Bakier S.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2006

|

tom 16

|

nr 1

30-34

W pracy przedstawiono przebieg procesu formowania i rodzaje struktur krystalicznych powstających w miodzie pszczelim. Zwrócono uwagę na odwracalność tego procesu. Ukazano zmiany zachodzące w strukturze krystalicznej miodu podczas ogrzewania. Określono wpływ rodzaju struktury krystalicznej na przebieg ogrzewania i szacunkowy czas niezbędny do realizacji procesu. Badania przeprowadzono w oparciu o bezpośrednią obserwację struktury krystalicznej w warunkach interferometrii birefrakcyjnej.

11

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Jakość miodów importowanych dostępnych na rynku podkarpackim

75%

Dzugan M., Ruszel A., Tomczyk M.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2018

|

tom 25

|

nr 4

12

Trunek z polską tradycją

75%

Glodek M.

Polish Food

|

2015

|

nr 2

13

Rok w pasiece

75%

Wierszun F.

Rolniczy Rynek. Wojewódzki Ośrodek Doradztwa Rolniczego we Wrocławiu

|

2002

|

nr 02

30-31

14

Produkty pszczele pochodzenia roślinnego w profilaktyce i lecznictwie

75%

Kedzia B., Holderna-Kedzia E.

Biuletyn Parków Krajobrazowych Wielkopolski

|

2014

|

tom 20

15

Wpływ czynników środowiskowych na jakość zdrowotną naturalnego miodu pszczelego

75%

Stojko A., Stojko J., Juszko-Piekut M., Mozdzierz A., Kozlowska-Staniczek J.

Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement

|

2000

|

tom 27

328-332

16

Metody uplynniania miodu

75%

Bakier S.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2007

|

tom 17

|

nr 1

32-35

W artykule zaprezentowano analizę różnych metod upłynniania miodu poprzez ogrzewanie - -wykorzystywanych -w praktyce przetwórczej. Podstawowym kryterium, jakie zastosowano w ocenie poszczególnych metod był ich -wpływ na jakość końcową produktu. Brano pod uwagę temperaturę, do jakiej jest ogrzewany produkt w trakcie procesu i czas jej oddziaływania. Określono również wpływ sposobu dostarczania ciepła niezbędnego do upłynnienia miodu. Na podstawie przeprowadzonej dyskusji wskazano optymalny sposób postępowania przy upłynnianiu miodu. Uzyskane -wyniki są -wskazówką do projektowania obiektów technicznych przeznaczonych doprzetwórstwa miodu.

17

Normy, rozporzadzenia i ustawy dotyczace pszczelarstwa [Czesc I]: Jakosc miodu

75%

Arszulowicz A.

Pszczelarstwo

|

2005

|

tom 56

|

nr 05

9

18

Produkty pszczele

75%

Klaniecki J.

Sygnały Rolnicze. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Kościelcu

|

2000

|

nr 09

27-28

19

Sądecki Bartnik miodowa słodycz

75%

Kujawa J.

Polish Food

|

2014

|

nr 3

20

Słodki przepis na zdrowie

75%

Ksiazyk M.

Polish Food

|

2015

|

nr 2

Ograniczanie wyników