Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 13

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  mieso peklowane
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Proba zastosowania pradu elektrycznego o podwyzszonej czestotliwosci do wspomagania procesu peklowania

100%
Gruss M., Dolata W., Radomyski T., Dyczkowski W.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1996
|
tom 430
73-78
Próba zastosowania prądu elektrycznego do wspomagania procesu peklowania mięsa. Celem pracy było stwierdzenie, czy prąd elektryczny o podwyższonej częstotliwości przepływający przez surowiec mięsny w trakcie peklowania pozwoli na skrócenie trwania procesu bez pogorszenia jakości surowca peklowanego.
2

Growth of Staphylococcus aureus in cured, irradiated meat as affected by sodium nitrite and radiation dose

84%
Szczawinski J., Szczawinska M., Szulc M.
Annals of Warsaw Agricultural University. Veterinary Medicine
|
1993
|
tom 18
91-95
3

Wpływ procesu cieplnego na zmiany ilościowe azotynu sodu w peklowanym mięsie wieprzowym

84%
Szumilak K., Gudaszewski T.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1987
|
tom 20
|
nr 1
4

Grillowanie z głową

67%
J.P.
Ekonatura
|
2005
|
nr 09
5

Barwa miesa

67%
Kolczak T.
Gospodarka Mięsna
|
2007
|
tom 59
|
nr 09
12-16
6

Metody peklowania bezazotynowego. Zastapienie tradycyjnego procesu

67%
Pegg R. B., Fisch K. M., Shahidi F.
Mięso i Wędliny
|
2001
|
nr 7
46
7

Wplyw rodzaju obrobki cieplnej i czasu przechowywania na jakosc peklowanego i nie peklowanego miesa kurczat

67%
Malczyk E., Smolonska T.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
|
1999
|
nr 13
25-42
8

Czy golonka peklowana wróci do restauracji?

67%
Sienkiewicz T.
Poradnik Restauratora
|
2016
|
nr 06
9

Znaczenie zabiegu plastyfikacji w przetworstwie miesa

67%
Wajdzik J.
Gospodarka Mięsna
|
2003
|
tom 55
|
nr 04
28-31
10

Psują mięso

67%
Jankowski K.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2006
|
nr 12
11

Wplyw wybranych substancji pomocniczych na jakosc peklowanego miesa drobiowego

59%
Slowinski M., Dasiewicz K., Mroczek J., Kielt Z.
Mięso i Wędliny
|
1998
|
nr 3
58
12

Peklowanie

59%
Mięso i Wędliny
|
2001
|
nr 2
26-28
13

Aromat miesa peklowanego

50%
Mięso i Wędliny
|
2001
|
nr 3
38
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.