Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 16

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  mieso RSE
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wady miesa wieprzowego i podloze genetyczne ich wystepowania

100%
Kocwin-Podsiadla M.
Trzoda Chlewna
|
1998
|
tom 36
|
nr 01
53-55
2

Wady miesa wieprzowego i podloze ich wystepowania

100%
Chotyniec Z.
Wieś Mazowiecka. Wojewódzki Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Warszawie
|
2001
|
nr 10
16
3

Czy dalsza poprawa mięsności tuczników ma sens?

100%
Milewska W.
Hodowca Trzody Chlewnej
|
2013
|
nr 01-02
4

Wady mięsa oraz przyczyny ich występowania

100%
Mazurowski A.
Hodowca Trzody Chlewnej
|
2013
|
nr 11-12
5

Środowiskowe i genetyczne uwarunkowania jakości mięsa wieprzowego

100%
Janik A., Pieszka M.
Hodowca Trzody Chlewnej
|
2009
|
nr 4
6

Skroplone gazy do mrozenia wadliwego miesa wieprzowego

80%
Kondratowicz J.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2007
|
nr 03
32-33
7

Jak ograniczyc wady miesa? [czesc druga] Nietypowe odchylenia jakosciowe, tluszcz wewnatrzmiesniowy i sklad kwasow tluszczowych

80%
Fischer K.
Mięso i Wędliny
|
2002
|
nr 2
22
8

Wzrasta wartość rzeźna tuczników krajowych

80%
Strzelecki J., Borzuta K., Borys A., Grzeskowiak E., Lisiak D., Janiszewski P.
Przemysł Spożywczy
|
2009
|
tom 63
|
nr 03
W wyniku wprowadzenia w Polsce poubojowej klasyfikacji tusz wg systemu EUROP i intensyfikacji prac hodowlanych uzyskano w ostatnich latach istotny wzrost mięsności tusz świń z pogłowia rynkowego. Wraz ze wzrostem mięsności i masy tusz stwierdzono istotne zwiększenie udziału tusz w lepszych klasach. W 2008 r. do najcenniejszych klas S, E i U zaliczono już 84,8% tusz (w tym 6,6% do klasy S) oraz tylko 3,3% do klas otłuszczonych O i P. W ocenianym okresie stwierdzono również znaczny postęp w ograniczeniu wady jakościowej mięsa typu PSE. Z ok. 15% tusz z mięsem o ekstremalnym PSE w 1995 r. udział ten w ostatnim roku obniżył się do 5,4%, przy czym w okresie letnim w dalszym ciągu jest on prawie dwukrotnie większy (7,1%) niż w okresie zimowym (3,7%).
9

Jak ograniczyc wady miesa? [czesc pierwsza] Warunki pozyskiwania miesa o wysokiej jakosci sensorycznej i technologicznej

80%
Fischer K.
Mięso i Wędliny
|
2002
|
nr 1
24
10

Zastosowanie roznorodnych technologii do mrozenia wadliwego miesa wieprzowego. Cz 1. Wady miesa

80%
Kondratowicz J., Lanczkowska E.
Chłodnictwo
|
2007
|
tom 42
|
nr 07
46-49
11

Uwarunkowania powstawania miesa wadliwego u swin

80%
Szmanko T., Wyskiel S.
Prace Instytutu Zarządzania i Inżynierii Rolnej Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej w Sulechowie. Technologia Żywności i Żywienie Człowieka
|
2007
|
nr 01
119-133
12

Jakosc wieprzowiny i metody jej doskonalenia. Cz. I. Stan jakosciowy surowca wieprzowego w zakresie umiesnienia oraz jakosc miesa i jej odchylenia

80%
Kocwin-Podsiadla M., Krzecio E.
Przegląd Hodowlany
|
2005
|
tom 73
|
nr 04
13-20
13

Czestotliwosc wystepowania wad jakosci miesa swin roznych ras hodowanych w Polsce

80%
Florowski T., Pisula A., Buczynski J. T., Orzechowska B.
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
|
2006
|
tom 02
|
nr 2
91-97
14

Właściwości fizykochemiczne mięsa wieprzowego w klasach jakościowych tusz E, U, R, O

61%
Zin M., Rudy M., Glodek E.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Hodowla i Biologia Zwierząt
|
2001
|
tom 36
15
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Ocena jakosci miesa tucznikow pochodzacych od roznych producentow

61%
Denaburski J., Bak T., Daszkiewicz T.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2003
|
tom 10
|
nr 4
122-134
W badaniach przeanalizowano jakość mięsa tuczników pochodzących od różnych producentów. Cechy jakościowe mięsa tuczników pochodzących od poszczególnych dostawców były bardzo zróżnicowane, ze stosunkowo dużą ilością mięsa wadliwego. Najwięcej mięsa z wadą PSE (56,25%) stwierdzono u tuczników pochodzących od producenta I. Natomiast najwięcej mięsa kwaśnego (ASE) i pośredniego (RSE) oznaczono w tuszach tuczników dostarczonych przez pośrednika IV. Mięso to w porównaniu z mięsem tuczników dostarczanych przez pośrednika II miało statystycznie wysoko istotnie niższe pH1 gorszą barwę i kruchość. Najlepsze jakościowo mięso pod względem parametrów sensorycznych i fizykochemicznych uzyskano z tuczników dostarczonych przez producenta III. Tusze tych tuczników zawierały ponadto 54,29% mięsa chudego w swym składzie, przy minimalnym udziale mięsa typu PSE.
16

Zadbac o jakosc surowca - to sie oplaca

60%
Wojciechowski A.
Mięso
|
2002
|
nr 07-08
29-32
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.