Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 8

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  microbiological risk
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Predictive microbiology - tool for quantitative microbiological risk assessment

100%
Lobacz A., Ziajka S., Kowalik J., Laniewska-Trokenheim L.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2007
|
tom 57
|
nr 4[B]
2

Application of impedimetry for microbiological risk assessment in food

86%
Kowalik J., Tarczynska A., Ziajka S.
Polish Journal of Natural Sciences. Supplement
|
2004
|
tom 02
81-89
3

Application of predictive microbiological tools for assuring the health safety of food

86%
Adamczewski K., Kowalik J.
Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
|
2015
|
nr 1
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Production stages, microbiological risk and benefits on health of herbal teas

86%
Akduman G., Korkmaz I. O.
Herba Polonica
|
2020
|
tom 66
|
nr 4
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Microbiological risk assessment in the food chain based on the example of meat products - pilot research

72%
Godlewska K., Kolozyn-Krajewska D.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2007
|
tom 57
|
nr 4[A]
169-173
Risk assessment is a tool to estimate food safety for health. It is also one of components of risk analysis. The aim of this paper was to analyze a chosen food chain “from field to table” and related potential hazards for human health. The material of the research were a feed production plant, a farm, a meat production plant and the distribution chain. The research method were audits and surveys in all links of the examined chain, verification of used food safety assurance systems as well as the analysis of product quality assessment data. On the basis of performed research, it was observed, that there are two main hazards to the safety of end-user products: Salmonella bacteria and mycotoxins.
6

Szacowanie ryzyka mikrobiologicznego - zastosowanie w produkcji i obrocie zywnoscia

51%
Kowalik J., Tarczynska A., Ziajka S.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2003
|
tom 10
|
nr 2
Jakość zdrowotna żywności determinowana jest jej bezpieczeństwem i wartością żywieniową. Wśród zagrożeń występujących w żywności najwięcej uwagi należy poświęcić zagrożeniom mikrobiologicznym, które mogą prowadzić do zachorowań, epidemii, a w drastycznych przypadkach nawet do śmierci. Działania zmierzające do ochrony zdrowia powinny być oparte na dogłębnych badaniach naukowych oraz fachowej analizie ryzyka. Identyfikacja zagrożeń i ich ocena podczas szacowania ryzyka może być wykorzystana w dalszym etapie rozwoju systemu HACCP. Podstawy do zbudowania systemu analizy ryzyka sformułowała Komisja Codex Alimentarius, która skupia przedstawicieli rządów dyskutujących o wspólnych standardach w międzynarodowym obrocie żywnością. Ważnym problemem przemysłu spożywczego jest szacowanie ryzyka mikrobiologicznego MRA (ang. Microbial Risk Assessment). Szacowanie ryzyka mikrobiologicznego jest zwykle prowadzone przez zespoły szacowania, których członkowie są fachowcami w dziedzinach: mikrobiologia żywności, epidemiologia, technologia żywności i rozwój produktów. Stworzenie i stosowanie komputerowych modeli prognozowania mikrobiologicznego pomaga przewidywać zachowanie mikroorganizmów w procesach, produktach i otoczeniu. Dostępne modele oparte są na danych eksperymentalnych. Po określeniu wszystkich parametrów, obliczeniu równań regresji statystycznej oraz przeprowadzeniu walidacji, mogą być stosowane do prognozowania.
7

Nowe trendy w branzy napojow oraz jak osiagnac sukces - wg firmy Dohler

44%
Dubiel L.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2001
|
tom 45
|
nr 03
6-7
8

Proba zastosowania impedymetrii do szacowania wzrostu drobnoustrojow

44%
Kowalik J., Tarczynska S., Ziajka S.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2004
|
tom 11
|
nr 3
Na rozwój metody szacowania ryzyka mikrobiologicznego (MRA) miały wpływ takie czynniki, jak: stosowanie systemu HACCP w zakładach branży spożywczej; preferowanie przez konsumentów świeżych, mniej przetworzonych produktów żywnościowych; określenie bezpiecznego okresu przechowywania różnych rodzajów produktów żywnościowych; zmiana epidemiologii zatruć i zakażeń pokarmowych ze względu na pojawienie się zagrożenia nowymi rodzajami drobnoustrojów oraz obniżona odporność u coraz większej liczby ludzi. Do analizowania wzrostu drobnoustrojów w surowcach i produktach mleczarskich można zastosować, oprócz klasycznej metody płytkowej, również zjawisko impedancji. Zasada oznaczeń z wykorzystaniem impedymetrii polega na ocenie zmiany oporności elektrycznej pożywek hodowlanych, wywołanej wzrostem różnych mikroorganizmów lub specyficznej ich grupy. Celem pracy było określenie przydatności systemu monitorującego Bactometer M 64 do analizy wzrostu i przeżywalności drobnoustrojów w modyfikowanych pożywkach mikrobiologicznych. W badaniach wykorzystano modelowe produkty uzyskane przez modyfikację pożywki (bioMerieux), stosując dodatek kwasu mlekowego, soli kuchennej i azotanu(V) sodu. Doświadczenie wykonano z udziałem gramujemnych pałeczek Escherichia coli 22. Analizy mikrobiologiczne przeprowadzono metodą z zastosowaniem impedymetrycznego systemu monitorującego. Uzyskiwane wyniki (czas detekcji) mogą być przydatne w mikrobiologii prognostycznej umożliwiając określenie reakcji mikroorganizmów na zmieniające się warunki w żywności.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.