Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 11 Mięso i Wędliny

  2. 9 Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy

  3. 8 Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG

  4. 7 Gospodarka Mięsna

  5. 6 Poradnik Restauratora

Więcej...
Autorzy help

  1. 4 Ratajczak J.

  2. 4 Wozniak B.

  3. 3 Ignaczak P.

  4. 2 Chojnacka R.

  5. 2 Czerwinska D.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2018

  2. 3 2017

  3. 3 2016

  4. 4 2015

  5. 4 2014

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 87

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 5 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  marynaty
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 5 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Przepisy na jesienne przetwory

100%
Mokras A.
Rada: Rolnictwo, Aktualności, Doradztwo, Analizy. Miesięcznik Wojewódzkiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Bratoszewicach
|
2000
|
nr 11
26
2

Marynaty owocowe

100%
Polanczyk K.
Informator. Ośrodek Doradztwa Rolniczego Bonin
|
1995
|
nr 07-08
36
3

Ocena przydatnosci owocow patisona do produkcji marynat

100%
Grzeszczuk M.
Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Agricultura
|
2004
|
tom 95
121-126
4

Czas na marynaty

75%
Chojnacka B.
Informator. Ośrodek Doradztwa Rolniczego Bonin
|
1996
|
nr 10
36
5

Czas wrzucić coś na ruszt

75%
Czerwinska D.
Przegląd Gastronomiczny
|
2015
|
tom 69
|
nr 06
6

Marynaty do mięs z grilla

75%
Harapkiewicz W.
Poradnik Restauratora
|
2018
|
nr 05
7

Kosztuj pikle z pumperniklem

75%
Szachowska-Tarkowska J.
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
2006
|
nr 09
56-60
8

Cuda swiata: marynata

75%
Gratkowski I., Prochniewicz D.
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
2007
|
nr 10
68-73
9

Lato zamkniete w sloiki

63%
Ramatowska M.
Wiadomości Rolnicze. Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie
|
2009
|
nr 10
45
10

Czas na przetwory

63%
Moszczynska H.
Rada: Rolnictwo, Aktualności, Doradztwo, Analizy. Miesięcznik Wojewódzkiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Bratoszewicach
|
2008
|
nr 09
11

Szybko i pysznie. Szybki posiłek

63%
Siuda M.
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2011
|
tom 18
|
nr 04
12

Dziczyzna z pomyslem

63%
Chojnacka R.
Agrotechnika. Poradnik Rolnika
|
2010
|
nr 01
48-49
13

Czas na przetwory

63%
Pawlak T.
Informator. Ośrodek Doradztwa Rolniczego Bonin
|
1997
|
nr 07-08
32-33
14

Ograniczanie strat związków azotowych w marynatach śledzi bałtyckich przez roślinne inhibitory proteaz

63%
Lewosz J.
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
|
2013
|
nr 3
Nakreślono rolę endogennych enzymów proteolitycznych w dojrzewaniu mięsa ryb, w procesie marynowania. Wykazano możliwość zmniejszenia strat związków azotowych uwalnianych z filetów do zalewy, przez dodatek do zalewy wielofunkcyjnych, białkowych inhibitorów proteaz, tłumiących nadmierną aktywność proteaz cyste­rnowych, aspartylowych, serynowych, w dojrzałym już mięsie. Przedstawiono dodatkowe, potencjalne funkcje tych białek, jako substancji anty-drobnoustrojowych i antyoksydacyjnych
15

Poprawa kruchości wołowiny poprzez dobór obróbki cieplnej w oparciu o profil kolagenu mięśniowego i zakwaszanie mięsa marynatami

63%
Kwiatkowska A., Jankowska B., Dabrowska E., Cierach M.
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
|
2012
|
nr 3
16

Przetwory domowe - kompoty, marynaty, dzemy

63%
Poloczek G.
Doradca. Galicyjski Magazyn Rolniczy
|
2002
|
nr 117
32-33
17

Inne stany skupienia. Morele, czereśnie

63%
Dziegielewska M.
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
2013
|
nr 07
18

Pozytki z grzybobrania

63%
Marchewka M.
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
2010
|
nr 09
34-40
19
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Przydatnosc selera naciowego do marynowania

51%
Jaworska G.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
1999
|
tom 06
|
nr 3
98-108
Porównano przydatność niebielonych i bielonych ogonków liściowych selera naciowego do produkcji marynat w zalewie octowej oraz sosach pomidorowym i chrzanowym. Bielenie ogonków nie wpłynęło na wyniki pomiarów fitometrycznych oraz w niewielkim stopniu na skład chemiczny ogonków. Marynowanie spowodowało zmiany składu chemicznego selera naciowego, przy czym nie stwierdzono wpływu typu zalewy i ogonka na poziom badanych wyróżników w wyrobie gotowym. Zalewa wzbogaciła surowiec w suchą masę, cukry, składniki popielne i kwasy, natomiast rozcieńczyła witaminę C, chlorofile oraz azotany. W trakcie przechowywania konserw obserwowano przyrost poziomu azotynów. Marynowany seler naciowy charakteryzował się dużymi walorami organoleptycznymi. Szczególnie wysoko oceniono konserwy w zalewie octowej i pomidorowej.
20

Grill po polsku

51%
Szymula M.
Poradnik Restauratora
|
2008
|
nr 06
32-36
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 5 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.