Wyniki wyszukiwania

1

Od ziarna do dobrego chleba. Cz.XXIII: Chleb jest zyciem, zycie jest chlebem. Surowce - cukry

100%

Wybierala A. R.

Cukiernictwo i Piekarstwo

|

2007

|

tom 11

|

nr 07-08

50-51

2

O liczbie opadania

84%

Brzezinski W.

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

|

2010

|

tom 58

|

nr 07

3

Wplyw pozywki i wstepnego traktowania pedow na czestotliwosc uzyskiwania androgenicznych zarodkow i roslin zyta [Secale cereale L.]

67%

Slusarkiewicz-Jarzina A., Ponitka A.

Rozprawy i Monografie. Instytut Genetyki Roślin Polskiej Akademii Nauk

|

2004

|

nr 11

367-374

4

Proces produkcyjny a uszkodzenia termiczne suchego makaronu

67%

Przegląd Zbożowo-Młynarski

|

1998

|

tom 42

|

nr 06

45-49

5

Mikrobiologiczne enzymy hydrolizujące wiązania α-1,6 glukozydowe. Możliwości zastosowania

67%

Galas E., Bobowicz-Lassocinska T.

Kosmos

|

1989

|

tom 38

|

nr 1

6

Naturalne srodki slodzace i ich wykorzystanie w produktach spozywczych

67%

Pordab Z.

Przegląd Gastronomiczny

|

1994

|

tom 48

|

nr 6

10

7

Srodki slodzace - ich charakterystyka oraz aspekty zdrowotne

67%

Wilska-Jeszka J.

Magazyn Przemysłu Spożywczego

|

2000

|

nr 3

28-32

8

Energia prebiotyczna EMAL koncentrat płynnej maltozy w żywieniu krów mlecznych

67%

Hodowca Bydła

|

2014

|

nr 01

9

Koncentrat płynnej maltozy - EMAL w żywieniu prosiąt

67%

Hodowca Trzody Chlewnej

|

2014

|

nr 01-02

10

Skrobia żytnia - budowa, właściwości i metody badań

59%

Stepniewska S., Cacak-Pietrzak G.

Przegląd Zbożowo-Młynarski

|

2018

|

tom 62

|

nr 2

Skrobia jest podstawowym polisacharydem zawartym w ziarnie zbóż i przetworach zbożowych. W zależności od pochodzenia ma różną budowę (wielkość i kształt granulek) oraz właściwości funkcjonalne. W artykule omówiono budowę skrobi żytniej i jej właściwości - zdolność do chłonięcia wody i pęcznienia, kleikowania oraz rozpuszczania, które są ważne w technologii piekarstwa. Przedstawiono również dostępne w literaturze wyniki badań dotyczących procesu retrogradacji skrobi. Omówiono metody stosowane do oceny skrobi, w tym jedną z nowoczesnych metod oceny procesu kleikowania i retrogradacji skrobi - różnicową kalorymetrię skaningową (badanie DSC).

11

Wplyw pozywek P2, MN6 i C17 oraz maltozy i sacharozy na wydajnosc androgenezy u pszenzyta

59%

Marciniak K., Banaszak Z., Wedzony M., Brykczynska L.

Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

|

1998

|

nr 205-206

137-141

12

Wplyw pozywek P2 i C17 oraz maltozy i sacharozy na wydajnosc androgenezy u pszenicy

51%

Marciniak K., Banaszak Z., Brykczynska L.

Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

|

1997

|

nr 204

43-47

13

Srodki slodzace.Czesc.I Srodki slodzace dostarczajace kalorii [nutritive sweeteners]

43%

Pordab Z.

Biuletyn Informacyjny Przemysłu Koncentratów Spożywczych

|

1994

|

tom 34

|