Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 8 Przegląd Zbożowo-Młynarski

  2. 7 Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności

  3. 6 Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

  4. 6 Przegląd Piekarski i Cukierniczy

  5. 5 Hodowla Roślin, Aklimatyzacja i Nasiennictwo

Więcej...
Autorzy help

  1. 13 Haber T.

  2. 12 Gambus H.

  3. 10 Ceglinska A.

  4. 10 Gil Z.

  5. 9 Nowotna A.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2013

  2. 1 2011

  3. 2 2010

  4. 2 2009

  5. 3 2008

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 55

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  maka pszenzytnia
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wykorzystanie pszenzyta jarego do produkcji pieczywa

100%
Ceglinska A., Cichy H., Cacak-Pietrzak G., Haber T., Smuga W.
Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Agricultura
|
2006
|
tom 100
39-43
2

Ocena wartosci wypiekowej maki pszennej i pszenzytniej w zaleznosci od skladu chemicznego

100%
Subda H., Czubaszek A., Karolini-Skaradzinska Z., Gil Z.
Roczniki Nauk Rolniczych. Seria A:Produkcja Roślinna
|
1996
|
tom 112
|
nr 1-2
71-80
3

Zawartosc roznych postaci bialka w mace pszennej i pszenzytniej

100%
Subda H., Gil Z., Czubaszek A., Karolini-Skaradzinska Z.
Roczniki Nauk Rolniczych. Seria A:Produkcja Roślinna
|
1996
|
tom 112
|
nr 1-2
63-70
4

Jakosc pieczywa z maki pszenzytniej

86%
Ceglinska A., Cacak-Pietrzak G., Haber T., Jozwiak J.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2000
|
tom 48
|
nr 11
5-7
5

Wartosc technologiczna pszenzyta jarego i ozimego

86%
Gil Z.
Hodowla Roślin, Aklimatyzacja i Nasiennictwo
|
1995
|
tom 39
|
nr 1-2
49-56
6

Wartosc technologiczna nowych rodow pszenzyta ozimego

86%
Ceglinska A., Cacak-Pietrzak G., Haber T., Steiman K.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1999
|
tom 43
|
nr 07
26-29
7

Wplyw ilosci i jakosci glutenu mokrego na wartosc wypiekowa maki pszenzytniej

86%
Ceglinska A., Haber T.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1997
|
tom 45
|
nr 07
35-36
8

Zastosowanie szczepionek bakteryjnych do prowadzenia miedzyproduktow pszenzytnich

86%
Haberowa H., Wlodarczyk M.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1997
|
tom 45
|
nr 07
38-40
9

Ocena przydatnosci trzech metod wypieku dla okreslenia jakosci maki pszenzytniej

86%
Czubaszek A., Naryniecka J.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
|
1994
|
nr 7
87-96
10

Możliwość wykorzystania mąki pszenżytniej do wypieku chleba

86%
Ceglinska A.
Przemysł Spożywczy
|
1991
|
tom 45
|
nr 09
11

Ocena wartosci technologicznej ziarna i maki wybranych odmian pszenzyta ozimego

72%
Czuchajowska Z., Paszczynska B., Gambus H., Nowotna A., Achremowicz B.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
|
1999
|
tom 11
57-66
12

Wykorzystanie metody frakcjonowania do pozyskania glutenu i czystej skrobi z maki pszenzytniej

72%
Czuchajowska Z., Paszczynska B., Nowotna A., Gambus H.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2005
|
tom 04
|
nr 2
17-24
W pracy zastosowano metodę frakcjonowania według Czuchajowskiej i Pomeranza [1993] w celu uzyskania z mąki pszenżytniej następujących frakcji: glutenu, substancji rozpuszczalnych w wodzie, skrobi szlamowej, nierozpuszczalnego włókna oraz czystej skrobi. Stosując tę metodę uzyskano z mąk pszenżytnich mniej glutenu mokrego oraz czystej skrobi, natomiast więcej substancji rozpuszczalnych, skrobi szlamowej i nierozpuszczalnego włókna w porównaniu z ilością tych frakcji otrzymanych z mąki z pszenicy ‘Emika’. Metodą frakcjonowania uzyskano mniejszą ilość glutenu zarówno z mąki pszennej, jak i pszenżytniej z odmian ‘Presto’ i ‘Vero’ w porównaniu z oznaczoną ilością tej frakcji klasyczną metodą za pomocą aparatu Glutomatic.
13

Na pasze, chleb, bioetanol

72%
Jaskiewicz B.
Agrotechnika. Poradnik Rolnika
|
2008
|
nr 10
13-14
14

Proba wykorzystania maki pszenzytniej w produkcji paczkow

72%
Ceglinska A., Haber T., Tatapata E.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2000
|
tom 48
|
nr 11
7-10
15

Zastosowanie kultur starterowych do produkcji chleba z maki pszenzytniej

72%
Nowotna A., Gambus H., Mokwa G., Cygankiewicz A., Kurek J.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
|
2001
|
tom 13
101-113
16

Poradnik młynarza: Mąki z żyta i pszenżyta na cele przemysłowe

72%
Jurga R.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2011
|
tom 55
|
nr 11
17
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Pszenzyto - nowy surowiec dla przetworstwa spozywczego

72%
Ceglinska A., Haber T., Lewczuk J.
Postępy Nauk Rolniczych
|
1999
|
tom 46
|
nr 2
33-49
Triticale is a corn plant entirely breeded by man. It joins the characteristic features of wheat and rye. Interest has grown in cultivation of triticale because of its potential productivity, resistance to diseases, low soil and fertilizing requirements, high nutritive quality of grain. High nutritive quality of triticale grain was the reason, why triticale was recognized as an excellent fodder for animals. At the same time the possibility of triticale utilization for food technological purposes had not been seen. Despite of some unfavourable opinions about triticale, the farmers, breeders and food technologists are becoming more and more interested in technological utilization of this corn plant. In many research centres the possibilities of using triticale to technological purposes, mainly in milling, baking and related branches, were intensively studied. Conclusions of the research indicated that new, atractive products can be introduced to the food market.
18
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ metod konwencjonalnych i ekologicznych uprawy pszenżyta na wartość wypiekową mąk i jakość pieczywa

72%
Iwanski R., Wianecki M., Tokarczyk G., Stankowski S.
Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
|
2009
|
tom 09
The bakery properties of five Germany origin species of triticale from conventional and ecological tillage system were tested in bakery control process. The qualitative features of triticale bread depended on species of triticale and method of tillage system. Both, the bakery properties and sensory evaluation a conventional tillage system bread were higher. The addition of 1-moll lactic acid to bakery processing enlarged porosity and total baking weight losses, but not influencing on sensory evaluation of bread. The TPA hardness of ecological tillage system bread were about 15% higher (average value – 676.9[G]) than conventional tillage system bread (average value – 576.4 [G]). Similar results were received in gumminess and chewiness of TPA tests. The addition of 1-moll lactic acid significant influenced on results in the TPA tests.
19

Wlasnosci wypiekowe maki z ziarna pszenzyta [Triticale]

72%
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2009
|
tom 53
|
nr 10
13
20

Porownanie precyzji oznaczen liczby opadania wykonanych za pomoca roznych aparatow

72%
Zydron K., Korus J.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
|
2000
|
tom 12
169-174
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.