Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 378 Przegląd Zbożowo-Młynarski

  2. 140 Przegląd Piekarski i Cukierniczy

  3. 39 Cukiernictwo i Piekarstwo

  4. 14 Biuletyn Informacyjny. Centralne Laboratorium Technologii Przetwórstwa i Przechowalnictwa Zbóż

  5. 10 Piekarstwo Polskie

Więcej...
Autorzy help

  1. 74 Jurga R.

  2. 21 Rothkaehl J.

  3. 20 Bogaczynski K.

  4. 18 Piesiewicz H.

  5. 18 Sitkowski T.

Więcej...
Lata help

  1. 4 2020

  2. 4 2019

  3. 2 2018

  4. 10 2017

  5. 2 2016

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 719

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 36 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  maka
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 36 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wpływ gęstości ziarna w stanie zsypnym na wartość technologiczną uzyskanej mąki

100%
Szafranska A.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2020
|
tom 64
|
nr 1
2

Z ktorej maki bedzie chleb?

100%
Babczynska I.
Rada: Rolnictwo, Aktualności, Doradztwo, Analizy. Miesięcznik Wojewódzkiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Bratoszewicach
|
2003
|
nr 06
28
3

Maka jej znaczenie i potrawy

71%
Czarnecka K.
Rada: Rolnictwo, Aktualności, Doradztwo, Analizy. Miesięcznik Wojewódzkiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Bratoszewicach
|
2000
|
nr 01
28-29
4

Czynniki rynkowe wplywajace na cene maki

71%
Gorniak W.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2008
|
tom 52
|
nr 02
23-24
5

Wartości technologiczne ziarna i mąki pszenżyta. Cz.II

71%
Haber T., Dluzewski M., Lewczuk J., Leszczynski K., Sitkowski T.
Przemysł Spożywczy
|
1990
|
tom 44
|
nr 02-03
6

Znakowanie opakowan jednostkowych i zbiorczych z maka

71%
Kunachowicz H.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2002
|
tom 46
|
nr 02
18
7

Wykorzystanie mąk z nasion oleistych

71%
Czerwinska D.
Piekarstwo. Specjalistyczne Czasopismo dla Piekarzy
|
2015
|
nr 1
8

Zmiany wlasciwosci chemicznych i technologicznych maki w czasie przemialu i przechowywania

71%
Cygankiewicz A.
Doradca. Galicyjski Magazyn Rolniczy
|
1994
|
nr 28
7
9

Rozmowy mistrza z uczniem. O zasadach gospodarki w magazynie maki oraz ocenie i dobrym wykorzystaniu jej wartosci wypiekowej

71%
Kownacki J.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1997
|
tom 45
|
nr 04
42
10

Określanie wartości technologicznej mąki

71%
Buksa K.
Piekarstwo. Specjalistyczne Czasopismo dla Piekarzy
|
2015
|
nr 1
11

Ocena jakości handlowych mąk żytnich typ 720

71%
Cacak-Pietrzak G., Rutkowska K.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2020
|
tom 64
|
nr 3
12

Nowoczesna mieszarnia mak zrealizowana przy wspolpracy Spomasz S.A. Torun i EGRI-BUD Sp.z o.o. Warszawa

71%
Drzewiecki K., Nasiorowski J.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2000
|
tom 44
|
nr 06
19
13
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Stan mikrobiologiczny wybranych przetworow zbozowych

71%
Skupien-Wysocka K., Wojcik-Stopczynska B.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2003
|
tom 492
303-310
W pracy przeprowadzono ocenę stanu mikrobiologicznego mąk pszennych oraz zbożowych płatków śniadaniowych. Materiał badawczy stanowiły zakupione w sieci handlowej próby mąki pszennej typów 405, 450, 500 i 550 oraz płatki jęczmienne, owsiane, pszenne i żytnie. Jakość mikrobiologiczna badanych produktów była zróżnicowana. Mąka charakteryzowała się niskim ogólnym zanieczyszczeniem przez bakterie tlenowe i grzyby pleśniowe, ale w części prób występowała nadmierna, wobec przyjętych standardów, liczba przetrwalników tlenowych. W przypadku ponad 20% prób płatków śniadaniowych stwierdzono wysoką ogólną liczbę bakterii (> 10⁵‧g⁻¹) i grzybów pleśniowych (> 300‧g⁻¹), jednak w żadnej z prób tych przetworów nie wykryto obecności bakterii chorobotwórczych. Zdecydowana większość badanych produktów (97% wszystkich prób) odznaczała się prawidłowym poziomem miana coli i enterokoków. Flora grzybowa mąk i płatków reprezentowana była głównie przez pleśnie z rodzajów Aspergillus (głównie Asp. candidus, Asp. glaucus, Asp. flavus) oraz Penicillium.
14

Surowce i dodatki cukiernicze

71%
Grzegorczyk A., Miazga-Slawinska M.
Cukiernictwo
|
2014
|
nr 4
15

Propozycja techniki ciaglego dozowania polepszaczy maki

70%
Sitkowski T., Kowalewski W.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1994
|
tom 38
|
nr 09
40
16

Swiatowy handel maka zwieksza sie - rekordowy eksport maki przez Unie Europejska

70%
Zawadzki K.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1997
|
tom 41
|
nr 11
10
17

Modyfikacja wlasciwosci maki przy zastosowaniu obrobki termicznej

70%
Schlauri M.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2000
|
tom 44
|
nr 05
32
18

Nowy wskaznik jakosciowy maki - indeks zawartosci otrabek - BI [Bran Index]

61%
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2002
|
tom 46
|
nr 06
14
19

Przydatnosc badan wlasciwosci fermentacyjnych maki i drozdzy w technologii piekarskiej

61%
Sadkiewicz K., Sadkiewicz J.
Ekologia i Technika
|
2005
|
tom 13
|
nr 5
167-169
20

Zawartość popiołu nie jest wyróżnikiem jakości mąki

61%
Brzezinski W.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2010
|
tom 54
|
nr 10
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 36 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.