Wyniki wyszukiwania

1

Zastosowanie biotransformacji w syntezie zapachowych dodatkow do zywnosci - trasformacje limonenu

100%

Latacz B., Dmochowska-Gladysz J.

Prace Instytutu Zarządzania i Inżynierii Rolnej Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej w Sulechowie. Technologia Żywności i Żywienie Człowieka

|

2007

|

nr 01

65-73

2

Występowanie, rola biologiczna oraz biotransformacja limonenu

84%

Trytek M., Kowalski P., Fiedurek J.

Biotechnologia

|

2003

|

nr 2

3

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Biotechnologiczne metody otrzymywania substancji zapachowych

59%

Krzyczkowska J., Bialecka-Florjanczyk E., Stolarzewicz I.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2009

|

tom 16

|

nr 3

Rozwój przemysłu spożywczego, nowych źródeł i sposobów pozyskiwania surowca, a także wzrost świadomości społeczeństwa powoduje, że oczekiwania konsumentów wobec żywności ulegają ciągłym zmianom. W ostatnich latach obserwuje się rosnące zainteresowanie naturalnymi dodatkami do żywności, otrzymywanymi przy zastosowaniu metod biotechnologicznych. W poniższym artykule dokonano przeglądu substancji zapachowych produkowanych na drodze biotechnologicznej, przy udziale mikroorganizmów – drożdży, bakterii, grzybów bądź izolowanych z nich enzymów.

4

Aromaty owocow cytrusowych - trwalosc i zastosowanie

59%

Kieronczyk A., Kaminski E.

Przemysł Spożywczy

|

1999

|

tom 53

|

nr 04

13-14

Aromaty cytrusowe sporządzane na bazie olejków cytrusowych są podatne na procesy utleniania, w wyniku czego ich charakterystyczny przyjemny zapach przechodzi w niemiłą woń o nucie terpentynowo-roz- puszczalnikowej. Proces ten jest przyczyną psucia wielu produktów żywnościowych, w których te aromaty są stosowane, jak na przykład napoje gazowane i suche koncentraty napojów granulowanych. Artykuł omawia metody pozyskiwania olejków cytrusowych oraz sposoby ich ochrony przed procesami oksydacyjnymi.

5

Możliwość wykorzystania konopi włóknistych - Cannabis sativa L. w biologicznych preparatach ochrony roślin

59%

Kaniewski R., Banach J., Kuzminski R.

Len i Konopie. Biuletyn Informacyjny Polskiej Izby Lnu i Konopi

|

2007

|

nr 09

6

Aroma characteristics of dill seeds varieties grown in Poland

51%

Zawirska-Wojtasiak R., Wasowicz E., Jelen H., Rudzinska M., Kaminski E., Blazczak P.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

1998

|

tom 07

|

nr 2

181-192

Aroma of dill seeds was analysed by gas chromatography-mass spectrometry and sensory methods. Seven different varieties of dill grown in Poland in three experimental stations and from three harvest years were investigated to observe genetic variation and differences between place and years of crop. Several compounds were identified in the essential oils obtained by distillation/extraction method: α-pinene, α-phellandrene, p-cymene, limonene, terpinen-4-ol, dihydrocarvone, carvone, eugenol and vanillin. Two main aroma compounds: carvone and limonene amounted to 90-96% of total volatiles content. The significant influence of the variety on the content of carvone and limonene as well as total volatiles was stated. The sensory analysis revealed rather great differentiation in the sensory odour profile between the varieties.

7

Dermatozy ektopasozytnicze u psow i kotow - wskazania terapeutyczne

43%

Pomorski Z., Pomorska D.

Nowa Weterynaria

|

1996

|

tom 01

|