Po krótkim przeglądzie i charakterystyce tradycyjnych sposobów kiszenia omówiono warunki, od których zależy jakość kiszonek o podwyższonej zawartości suchej masy. Przedstawiono maszyny i urządzenia stosowane przy zakiszaniu zielonek w belach cylindrycznych oraz zasady produkcji kiszonek w formie dużych bel cylindrycznych.