Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 5 Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

  2. 5 Żywność Nauka Technologia Jakość

  3. 3 Kosmos

  4. 3 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

  5. 3 Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

Więcej...
Autorzy help

  1. 4 Druzynska B.

  2. 3 Mika M.

  3. 3 Oszmianski J.

  4. 3 Wikiera A.

  5. 2 Kolanowski W.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2017

  2. 1 2015

  3. 2 2013

  4. 1 2011

  5. 4 2009

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 34

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  katechiny
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Czy oddzialywania allelopatyczne to 'nowa bron' roslin inwazyjnych? Kontrowersje wokol badan dotyczacych decydujacej roli katechiny w inwazji Centaurea maculosa

100%
Gniazdowska A.
Kosmos
|
2008
|
tom 57
|
nr 1-2
39-41
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wplyw wybranych przeciwutleniaczy na stabilnosc barwy napojow bezalkoholowych z dodatkiem beta-karotenu

84%
Dluzewska E., Szterk A.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2006
|
tom 13
|
nr 4
77-89
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wplyw czasu i temperatury ekstrakcji na zawartosc katechin w wodnych ekstraktach herbaty bialej

84%
Mika M., Wikiera A., Zyla K.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2008
|
tom 15
|
nr 6
88-94
Herbata niefermentowana jest źródłem flawan-3-oli, które wykazują właściwości przeciwutleniające. W ostatnich latach wykazano, że katechiny zawierające w cząsteczce resztę kwasu galusowego mogą zmniejszać absorpcję jelitową cholesterolu i lipidów z pokarmu. Zróżnicowana efektywność działania galusanów katechin wynika z ich stereoizomerii. Najskuteczniej eliminują cholesterol z miceli kwasów żółciowych galusany katechin należące do (-) form (2S, 3R). Wysoka temperatura powoduje epimeryzację flawon-3-oli i wzrost ilości (-) form (2S, 3R). W pracy zbadano wpływ temperatury i czasu ekstrakcji suchych liści herbaty białej na sumaryczną ilość flawan-3-oli, procentowy udział frakcji (-) form (2S, 3R) i procentowy udział katechin zawierających w cząsteczce resztę kwasu galusowego. Wykazano, że poprzez zmianę warunków ekstrakcji można modelować skład otrzymywanych preparatów katechinowych.
4

Zielona herbata - sila dobrego na jednego

84%
Zawadzka-Ben Dor R.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2005
|
tom 53
|
nr 09
102-103
5

Wpływ dawki katechin modyfikowanych termicznie na hamowanie rozwoju miażdżycy u myszy apoE-knockout

84%
Mika M., Kostogrys R. B., Franczyk-Zarow M., Wikiera A.
Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
|
2015
|
tom 09
|
nr 3
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Preparation of catechin and procyanidin standards from hawthorn [ Crataegus azarolus L.] and pine [Pinus mesogeensis fieschi] Barks

84%
Oszmianski J., Bourzeix M.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1995
|
tom 04
|
nr 2
89-96
Pine and hawthorn barks were used to obtain procyanidin standards by a simple method. At first oligomeric procyanidin powder was prepared by a previously patented method yielding 450 mg and 120 mg, respectively, írom 100 g of hawthorn and pine fresh bark. These preparations were then fractionated into monomers, dimers and trimers with Fractogel TSK HW-40 (S) column (28 x 2.5 cm) and methanol as the eluent. The purity of five procyanidin standards was more than 90%. The hawthorn contained (-)epicatechin and its derivative procyanidins as principal phenolics and pine (+)catechin and its procyanidin dimers and trimer.
7

Skład chemiczny liści herbaty

84%
Perucka I.
Biuletyn Magnezologiczny
|
2001
|
tom 06
|
nr 3
443-449
Herbata jest najszerzej konsumowanym napojem na świecie. W jej liściach jest szereg związków polifenolowych. W pracy przedstawiono skład chemiczny zielonej i czarnej herbaty włączając skład polifenoli i skład biopierwiastków. Podano także przegląd badań na temat aktywności biologicznej katechin i flawonoli.
8

Zdrowotne oddziaływanie polifenoli zielonej herbaty (Camellia sinensis L.)

84%
Nowak A., Klimowicz A.
Kosmos
|
2013
|
tom 62
|
nr 1
9

Wlasciwosci herbat niefermentowanych

84%
Borczak B.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Sesja Naukowa
|
2007
|
tom 93
81-85
10

Nieantybiotykowe sposoby rozwiązywania problemu biegunki i niestrawności

84%
Juszczuk A.
Polskie Drobiarstwo
|
2017
|
nr 04
11

Przeciwutleniajace wlasciwosci fenoli piwa i ich potencjalne konsekwencje zywieniowe

67%
Sieliwanowicz B.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1998
|
tom 42
|
nr 04
9-11
W artykule omówiono związki fenolowe występujące w piwie, ich zawartość, właściwości, rolą w procesach produkcji piwa, a także prozdrowotne działanie fenoli, a zwłaszcza ich pochodnych w niektórych chorobach.
12

Polifenole w diecie człowieka

67%
Wachowicz B.
Ekonatura
|
2011
|
nr 03
13

Oznaczanie zawartości katechiny, epikatechiny, rutyny, resweratrolu i kwercytyny w czerwonych i białych winach dostępnych na rynku polskim z wykorzystaniem szybkiej chromatografii cieczowej [UPLC]

67%
Raczkowska J., Mielcarz G.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2009
|
tom 36
|
nr 2
425-431
Najczęściej wykorzystywaną metodą do analizy związków polifenolowych, będących ważnymi składnikami win jest wysokosprawna chromatografia cieczowa HPLC (High Performance Liquid Chromatography). W pracy opisano zastosowanie szybkiej chromatografii cieczowej (Ultra Performance Liquid Chromatography - UPLC) do analizy pięciu aktywnych biologicznie związków polifenolowych. Celem pracy była ocena i porównanie zawartości katechiny, epikatechiny, rutyny, trans- resweratrolu oraz kwercetyny w wybranych czerwonych i białych winach dostępnych na rynku polskim wykorzystując technikę szybkiej chromatografii cieczowej (UPLC) Dwadzieścia siedem win, w tym dwadzieścia cztery czerwone i trzy białe, zanalizowano pod kątem zawartości katechiny, epikatechiny, rutyny, trans-resweratrolu oraz kwercetyny. W badaniach wykorzystano metodę szybkiej chromatografii cieczowej UPLC, zastępując nią standardową metodę HPLC. Analizowane wina charakteryzują się dużą zawartością katechiny i epikatechiny, natomiast najmniejszy udział w składzie polifenolowym ma trans-resweratrol. Wykorzystanie szybkiej chromatografii cieczowej zamiast tradycyjnej metody HPLC pozwoliło na pięciokrotne skrócenie czasu analizy. Wykazano znacznie wyższą zawartość związków polifenolowych w winach czerwonych w porównaniu z winami białymi. Wśród przebadanych win największą zawartość polifenoli posiadały wina z Francji oraz RPA.
14

Wplyw surowcow na zawartosc zwiazkow polifenolowych w piwie

67%
Capik A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1998
|
tom 42
|
nr 05
9-11
15

Katechiny - aktywność biologiczna i rola w profilaktyce chorób układu krążenia

67%
Mirecka A. A., Kolodziejczyk-Czepas J., Wachowicz B.
Kosmos
|
2013
|
tom 62
|
nr 1
16

Antocyjany owocow borowki kamczackiej

67%
Oszmianski J., Souquet J. M., Moutounet M.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
|
1995
|
tom 08
67-72
17

Aronia - wartosciowy dodatek do wypiekow

67%
Wawer I.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2006
|
tom 54
|
nr 03
8-10
18

Naturalne srodki lecznice w zapobieganiu miazdzycy

67%
Naruszewicz M.
Herba Polonica
|
2006
|
tom 52
|
nr 3
16-17
19

Enzymatic oxidation of procyanidin B2 in model system

67%
Oszmianski J., Lee C. Y.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
|
1994
|
nr 7
97-103
20
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ katechin i wybranych stabilizatorów żywności na emulgację lipidów masła w warunkach symulujących przewód pokarmowy

67%
Wikiera A., Mika M., Zyla K.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2009
|
tom 16
|
nr 3
Badano wpływ katechin oraz BHT, tokoferolu δ i sorbinianu potasu na emulgację lipidów w warunkach żołądka i dwunastnicy człowieka symulowanych in vitro. Materiał badawczy stanowiło masło wiejskie, do którego dodawano testowane związki w ilości 50 mg/100 g. Próbki poddawano dwugodzinnej emulgacji, a następnie mierzono ilość tłuszczu niezemulgowanego oraz wielkość kropel w wytworzonych emulsjach. Analiza statystyczna uzyskanych wyników pozwoliła stwierdzić, że w badanych dawkach BHT, tokoferol δ, sorbinian potasu i katechiny istotnie ograniczały tworzenie emulsji i stopień jej dyspersji. Siła ich działania zależała jednak od warunków prowadzenia procesu. W kwasowym środowisku żołądka emulgację najmocniej hamował tokoferol δ. Ograniczał on ilość powstałej emulsji do zaledwie 7,5 %, z 25 % obserwowanych w próbie kontrolnej, i zwiększał średnią wielkość kropel tłuszczu względem próby kontrolnej o 6,25 μm. Na tym etapie badań substancją obojętną dla emulgacji masła były jedynie katechiny. Odwrotna sytuacja miała miejsce w zasadowym środowisku dwunastnicy. W tych warunkach proces emulgacji próbek masła najefektywniej hamowały katechiny i BHT, a najsłabiej tokoferol δ. Zarówno obecność katechin, jak i BHT, skutkowała zmniejszeniem ilości powstałych emulsji z 83 % (próba kontrolna) do 62,5 %. Zawartość tokoferolu w maśle nie wpływała natomiast na ilość formowanej w warunkach dwunastnicy emulsji, ale istotnie zwiększała (o 11,14 μm) średnią wielkość tworzących ją kropel tłuszczu. Uzyskane wyniki dowodzą, że siła antyemulgującego działania katechin w dawce zapewniającej im pełną skuteczność przeciwutleniającą nie może być czynnikiem eliminującym możliwość wykorzystania tych substancji jako stabilizatorów produktów wysokotłuszczowych.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.