Po oszacowaniu funkcji dochodowej, przy przyjęciu jako zmiennych niezależnych ziemi, pracy i kapitału, a następnie dokonaniu jej przekształceń, ustalono rentowność wybranych technik wytwarzania oraz wyliczono krańcowe stopy substytucji pracy kapitałem.
Celem artykułu jest przedstawienie analizy funkcjonowania wybranych przedsiębiorstw przemysłu mięsnego zlokalizowanych na terenie województwa wielkopolskiego. W artykule zaprezentowano charakterystykę wybranych przedsiębiorstw, ocenę potencjału finansowego i produkcyjnego oraz zarządzanie kapitałem intelektualnym.