W Śląskiej Fabryce Drożdży i Wódek przeprowadzono próby wykorzystania szybkości zużywania melasy jako wskaźnika sterowania jej dopływem podczas hodowli drożdży piekarskich w fermentorze o pojemności 30 m3. Reaktor był wyposażony w zasysający system napowietrzania firmy Frings. W czasie hodowli trwającej 18,5 h otrzymano 2852 kg 027 kosztem 4500 dm3 melasy. Z 1 kg M5Q otrzymano 1,03 kg D21, końcowe rozcieńczenie melasy ustalilo się na poziomie 1:6,5, gęstość komórek drożdży osiągnęła 52 gsm/dm3, a współczynnik produktywności równy był 8,56 kg D21/m3h. Jakość wyprodukowanych drożdży piekarskich była bardzo dobra.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.