Wyniki wyszukiwania

1

Niektóre zagadnienia organizacji eksportu masła i serów

100%

Loose F.

Przegląd Mleczarski

|

1967

|

tom 16

|

nr 06

2

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Uwagi dotyczące opakowań produktów spożywczych sterylizowanych

100%

Gruszczynski T.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

1963

|

tom 14

|

nr 5

3

O poprawę jakości konwi i butelek do mleka

100%

Kobus W.

Przegląd Mleczarski

|

1969

|

tom 18

|

nr 09

4

Jakość opakowania jako determinanta bezpieczeństwa żywności w kontekście wymagań społecznych konsumentów

100%

Kawecka A., Cholewa-Wojcik A.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2017

|

tom 24

|

nr 3

Trendy konsumpcyjne odnoszące się do jakości produktów spożywczych i opakowań są ściśle związane z wymaganiami, jakie względem nich zgłaszają konsumenci. Wymagania społeczne konsumentów w odniesieniu do opakowań można pogrupować w podstawowe obszary, do których należą: bezpieczeństwo, przedłużenie trwałości produktu poprzez właściwy dobór opakowania, komunikacja z konsumentem, wygoda i funkcjonalność oraz ograniczenie negatywnego oddziaływania na środowisko naturalne. Bezpieczeństwo stanowi jedną z podstawowych potrzeb człowieka, która powinna być zaspokajana także przez opakowania. Opakowania bezpieczne powinny charakteryzować się przede wszystkim odpowiednim stanem sanitarno-higienicznym, niestanowiącym zagrożenia dla zapakowanego produktu spożywczego, ale też powinny zapewniać bezpieczne użytkowanie opakowania. Opakowania muszą się ponadto charakteryzować stabilnymi parametrami użytkowymi o określonej wartości, gdyż od nich zależy ochrona zapakowanych towarów. Celem niniejszej pracy było określenie wymagań społecznych konsumentów w odniesieniu do bezpieczeństwa zapakowanej żywności jako czynnika w istotny sposób wpływającego na jakość opakowań. Przedstawione wyniki badań dotyczące analizy potrzeb i wymagań stawianych opakowaniom do żywności pozwoliły na określenie hierarchii ważności wymagań społecznych konsumentów względem opakowań do żywności. Wykazano, że dla 90 % konsumentów bezpieczeństwo jest najważniejszym z wymagań społecznych stawianych opakowaniom. Do grup cech bardzo ważnych 75 % konsumentów zaliczyło bezpieczeństwo użytkowania. Zachowanie ilości i jakości zawartości podczas przechowywania i użytkowania, obecność zabezpieczeń przed niepożądanym otwarciem oraz obecność informacji wpływających na bezpieczeństwo użytkownika są dla 83 % konsumentów cechami ważnymi. Z kolei 60 % konsumentów przypisało średnią ważność cechom, takim jak: obecność zabezpieczeń gwarantujących pierwsze użycie oraz bezpieczeństwo przy manipulacjach. Natomiast dla 54 % respondentów najmniej istotna ze wszystkich analizowanych cech opakowań była cecha związana z odpornością opakowania na czynniki mikroklimatyczne, biotyczne i mechaniczne.

5

Opakowania przyszłości - rodzaje i funkcje opakowań aktywnych

100%

Switala M., Podsiadlo H.

Przemysł Spożywczy

|

2017

|

tom 71

|

nr 12

Przemysł spożywczy od kilku lat, walcząc o swoje miejsce na rynku, usiłuje wprowadzać nowe usprawnienia i rozwiązania dotyczące opakowań żywności, które mają jej zapewnić dłuższą przydatność do spożycia. Na rynku pojawiają się tzw. opakowania inteligentne, informujące o przydatności danego produktu do spożycia, czy też opakowania aktywne, które oddziałują na zapakowany produkt m.in. przez zmianę składu atmosfery we wnętrzu opakowania, co pozwala na utrzymanie wysokiej jakości produktu, przedłużenie jego przydatności do spożycia i przeciwdziałanie zmianom jego barwy. Są to opakowania, w których dodatkowe składniki zostały celowo zawarte wewnątrz lub na materiale opakowania, aby zwiększyć wydajność systemu opakowaniowego. Aktywne opakowanie często stosuje się do ochrony produktu przed niekorzystnym wpływem tlenu i wilgoci [1]. Opakowania aktywne, ze względu na ich innowacyjność i ogromne możliwości, nazywane są opakowaniami przyszłości. W artykule skupiono się na rodzajach i zadaniach opakowań aktywnych z uwzględnieniem występujących obecnie na rynku.

6

Wpływ warunków magazynowania soli na jej mikrobiologiczne zanieczyszczenie

88%

Korzeniowska J.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

1959

|

tom 10

|

nr 2

Ograniczanie wyników

2 Przegląd Mleczarski

2 Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

1 Przemysł Spożywczy

1 Żywność Nauka Technologia Jakość

1 Cholewa-Wojcik A.

1 Gruszczynski T.

1 Kawecka A.

1 Kobus W.

1 Korzeniowska J.

1 Loose F.

1 Podsiadlo H.

1 Switala M.

2 2017

1 1969

1 1967

1 1963

1 1959

Niektóre zagadnienia organizacji eksportu masła i serów

Uwagi dotyczące opakowań produktów spożywczych sterylizowanych

O poprawę jakości konwi i butelek do mleka

Jakość opakowania jako determinanta bezpieczeństwa żywności w kontekście wymagań społecznych konsumentów

Opakowania przyszłości - rodzaje i funkcje opakowań aktywnych

Wpływ warunków magazynowania soli na jej mikrobiologiczne zanieczyszczenie