Wyniki wyszukiwania

1

CLA w mieszankach dla tuczników

100%

Pieszka M., Barowicz T.

Hodowca Trzody Chlewnej

|

2011

|

nr 3

2

Związki bioaktywne w mięsie jeleniowatych

67%

Florek M., Drozd L.

Medycyna Weterynaryjna

|

2013

|

tom 69

|

nr 09

The meat of deer is widely held as a healthy food because of its several nutritional characteristics attractive to consumers. However, the nutritional qualities of venison are influenced by genetic and environmental factors. Furthermore, consumers are increasingly concerned about animal welfare and the environmental aspects of animal production systems. Dear meat has high protein and low fat contents, a favourable fat composition (it is richer in long-chain n-3 PUFAs and poorer in MUFAs and SFAs), and high levels of minerals, especially a highly bioavailable form of heam iron. Less information is available on numerous other compounds in venison that are not generally recognized as nutrients, but have been reported to possess bioactive properties under certain conditions. Food ingredients identified as bioactive have a proven beneficial effect on the health and well-being of consumers beyond the normal nutritional properties. Their action has a selective and positive effect on specific functions of the human body, including the prevention and treatment of diseases. Examples of such compounds in meat include antioxidants such as vitamin E homologues (tocochromanols), coenzyme Q10, taurine, carnosine, anserine, and isomers of CLA (particularly rumenic acid). All these qualities of venison are in great demand by today’s discerning meat consumer, and make it a healthy alternative to traditional red meat, such as beef or mutton.

3

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Wpływ lipidów żółtka jaja kurzego wzbogaconego w izomery sprzężonego kwasu linolowego na proliferację komórek MCF-7

67%

Koronowicz A., Dulinska-Litewka J., Pisulewski P., Laidler P.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2009

|

tom 16

|

nr 4

Sprzężony kwas linolowy (ang. conjugated linoleic acid - CLA) jest terminem zbiorczym obejmującym grupę pozycyjnych i geometrycznych izomerów kwasu linolowego, w których występują sprzężone wiązania podwójne. Wyniki licznych prac jednoznacznie wskazują na przeciwnowotworowe właściwości izomerów CLA, m.in. ich zdolność do hamowania wzrostu komórek nowotworowych różnych linii w modelu in vitro. Prowadzone obecnie badania kierują się w stronę modyfikowania zawartości CLA w wielu produktach spożywczych pochodzenia zwierzęcego takich jak: mięso, jaja, masło. Ma to duże znaczenie praktyczne, ponieważ żywność funkcjonalna może zapobiegać i wspomagać leczenie wielu chorób cywilizacyjnych w tym także chorób nowotworowych. Celem przeprowadzonych badań była ocena wpływu lipidów żółtka jaja kurzego wzbogaconego w izomery CLA: cis9,trans11 i trans10,cis12 na proliferację komórek nowotworowych piersi linii MCF-7 (ATCC Collection). Żółtko jaja kurzego zostało wzbogacone w izomery CLA w sposób naturalny na drodze karmienia kur niosek mieszaniną izomerów CLA: cis9,trans11 i trans10,cis12 (4). Komórki inkubowano z hydrolizatem lipidów żółtka jaja kurzego w zakresie stężeń 0,12; 0,36; 0,73 mg/ml i czasie 24 - 72 godziny, po czym mierzono proliferację komórek. W podanym zakresie stężeń nie obserwowano cytotoksycznego wpływu hydrolizatu na komórki w teście LDH (ang. Lactic Dehydrogenase; Roche). Z uzyskanych wyników można wnioskować, że lipidy żółtka jaja z wbudowanymi izomerami CLA bardziej efektywnie hamują proliferację komórek MCF-7 niż lipidy żółtka jaja bez udziału CLA.

Ograniczanie wyników

1 Hodowca Trzody Chlewnej

1 Medycyna Weterynaryjna

1 Żywność Nauka Technologia Jakość

1 Barowicz T.

1 Drozd L.

1 Dulinska-Litewka J.

1 Florek M.

1 Koronowicz A.

1 Laidler P.

1 Pieszka M.

1 Pisulewski P.

1 2013

1 2011

1 2009

CLA w mieszankach dla tuczników

Związki bioaktywne w mięsie jeleniowatych

Wpływ lipidów żółtka jaja kurzego wzbogaconego w izomery sprzężonego kwasu linolowego na proliferację komórek MCF-7