Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 26

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  internaty
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
W okresie dwóch lat przeprowadzono badania sposobu żywienia młodzieży w półinternatach szkolnych na terenie jednej z dzielnic Wrocławia. Wykonano 29 ocen żywienia metodą ilościowej oceny jadłospisów w 14 obiektach szkolnych. Wykazano, iż planowanie wartości energetycznej posiłków oraz pewnych grup produktów jest nieprawidłowe. Stosując metody tradycyjne nie można uzyskać informacji o globalnym poziomie jakości żywienia w poszczególnych obiektach ani uszeregować ich ze względu na ten poziom. Z tego powodu przeprowadzono próbę oceny jakości żywienia nową, syntetyczną metodą, dzięki której realnym staje się rozwiązanie powyższego problemu. Poziom jakości żywienia określono jedną liczbą będącą wynikiem odpowiedniej syntezy dokonanej na zbiorze odchyleń w spożyciu produktów od średnich zalecanych racji pokarmowych. Syntezę tę przeprowadzono przy zastosowaniu algorytmu matematycznego za pomocą komputera.
Celem pracy była ocena sposobu żywienia w stołówkach przy internatach. Wartość energetyczną oraz zawartość białka, tłuszczu oraz węglowodanów w CRP oszacowano przy użyciu programu komputerowego FOOD-3.0 i porównano z normami dla młodzieży żeńskiej i męskiej (16-18 lat). CRP obu stołówek składały się 3 posiłków. W CRP obu stołówek stwierdzono nadmierną podaż energii, białek i tłuszczu. Proporcje podaży energii z poszczególnymi posiłkami w CRP stołówki A nie odpowiadały zaleceniom. Stwierdzono także nieodpowiedni udział energii ze składników energetycznych w energii ogółem.
Oceniono zawartość P i Fe w dekadowych jadłospisach stołówek internatów wybranych szkół średnich. Analizę przeprowadzono w oparciu o obowiązujące w Polsce normy oraz wytyczne Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie. Wykonano analizę zawartości P i Fe w grupach produktów spożywczych, będących głównym źródłem tych pierwiastków. W analizowanych dietach nie stwierdzono niedoborów P, niedobór Fe wystąpił sporadycznie.
W pracy dokonano analizy podstawowych składników odżywczych w całodziennych racjach pokarmowych wydawanych młodzieży mieszkających w internatach w oparciu o analizę 15 jadłospisów dekadowych pobranych do badań z 3 istniejących internatów w powiecie sokólskim w latach 2001 – 2005.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.