Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: hypercholesterolemic property

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Hipocholesterolemiczne wlasciwosci chleba z nasionami lnu oleistego

100%

Gambus H., Mikulec A., Pisulewicz P., Borowiec F., Zajac T., Kopec A.

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

2001

tom 08

nr 3

54-65

Celem badań było określenie korzyści zdrowotnych i żywieniowych wynikających ze spożywania chlebów pszennych, w których 10 i 13% masy mąki zastąpiono zmielonymi nasionami lnu oleistego, uznawanymi za najbogatsze źródło kwasu α-linolenowego (18 : 3, 3n - 3). W celu wykazania hipocholesterolemicznego oddziaływania takich chlebów przeprowadzono doświadczenie ze szczurami, które podzielono na grupy i karmiono chlebem standardowym (pszennym) oraz chlebem z udziałem nasion lnu, podając jednocześnie dodatki wywołujące hypercholesterolemia. Przed i po doświadczeniu szczury ważono, a po jego zakończeniu zwierzęta usypiano i pobierano im krew z serca w celu oznaczenia poziomu cholesterolu i glukozy w surowicy krwi. Chleby z dodatkiem nasion lnu wywarły silny hipocholesterolemiczny wpływ na organizm szczurów, zmniejszając stężenie cholesterolu całkowitego w surowicy krwi średnio o 47% i jego frakcji LDL o 48,5%, w porównaniu z grupą kontrolną. Nie zaobserwowano natomiast wyraźnego hipoglikemicznego oddziaływania tych chlebów.

Ograniczanie wyników

1 Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

1 Borowiec F.

1 Gambus H.

1 Kopec A.

1 Mikulec A.

1 Pisulewicz P.

1 Zajac T.

1 2001

Wyniki wyszukiwania

Hipocholesterolemiczne wlasciwosci chleba z nasionami lnu oleistego