Wyniki wyszukiwania

1

Wplyw histaminy na aktywnosc mioelektryczna trawienca u owiec

100%

Zieba D., Leroch Z., Nejmark L., Cebrat E., Wegrzyn T.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Weterynaria

|

1996

|

tom 55

83-88

2

Zawartosc histaminy w mlecznych napojach fermentowanych

100%

Czerniejewska-Surma B., Zochowska J.

Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria

|

2001

|

tom 01

5-12

3

Zawartość histaminy w rybach i przetworach rybnych dostępnych na polskim rynku w roku 1990

100%

Ganowiak Z., Gajewska R., Lipka E.

Przemysł Spożywczy

|

1991

|

tom 45

|

nr 09

4

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Histamina i inne aminy występujące wżywności

100%

Jedra M.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

1988

|

tom 39

|

nr 6

5

Niektóre zagadnienia postępu w technologii kiszenia warzyw

86%

Horubala A.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1991

|

tom 35

|

nr 01

6

Oznaczanie histaminy w konserwach rybnych metodą spektrofluorymetryczną

86%

Fonberg-Broczek M., Windyga B., Kozlowski J., Sawilska-Rautenstrauch D., Kahl S.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

1988

|

tom 39

|

nr 3

7

Oznaczanie histaminy w tkance mięsnej ryb metodą kolorymetryczną (notatka laboratoryjna)

86%

Gajewska R., Ganowiak Z., Lebiedzinska A.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

1979

|

tom 30

|

nr 1

8

Zmiany zawartości histaminy w konserwach rybnych w trakcie przechowywania chłodniczego

86%

Ochrem A., Zapletal P., Szczuka M., Trzyniec K., Styrna G.

Komunikaty Rybackie

|

2014

|

nr 3

Histamine is a biogenic amine formed by the decarboxylation of histidine by microorganisms or by endogenous enzymatic pathways. Histamine is present in food of both plant and animal origin. While histamine content in food at low levels is not dangerous to human health, because it is detoxified in the body, an excess of it can cause food poisoning. The aim of this study was to evaluate the content of histamine in canned fish after opening and cold storage for one week at 4 °C. The highest content of histamine was noted after opening in fillets of mackerel in tomato sauce at 5.95 mg kg"1, while the lowest content was in mackerel in aromatized oil and in Greek carp at 0.78 mg kg'1. During cold storage, the histamine content in all the cans decreased. The lowest values were recorded for Greek carp at 0.39 mg kg"1 and for herring in oil in which no histamine was detected. These canned products meet EU directive requirements and are safe for the consumer.

9

Zawartość histaminy w tkance mięśniowej ryb podczas produkcji, dojrzewania i przechowywania marynat

86%

Czerniejewska-Surma B., Surma O., Balejko J., Plust D., Balejko E.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2013

|

tom 23

|

nr 2

Celem artykułu jest przedstawienie wyników badań dotyczących zawartości histaminy w tkance mięśniowej śledzi bałtyckich podczas produkcji, dojrzewania i przechowywania marynat wyprodukowanych z ryb pochodzących z różnych okresów poło¬wu. Stwierdzono wpływ czasu dojrzewania i przechowywania marynat ze śledzi bałtyckich na zawartość histaminy. Ponadto na szybkość tworzenia się histaminy w marynatach rybnych miał wpływ sezon połowu ryb użytych do ich produkcji. W badanych marynatach nie stwierdzono histaminy w ilościach przekraczających dopuszczalne granice.

10

Histamina w żywności pochodzenia morskiego. Ocena zagrożenia

86%

Leszczuk-Piankowska A., Bykowski P.

Przemysł Spożywczy

|

2017

|

tom 71

|

nr 04

Dopuszczalny maksymalny poziom histaminy w żywności pochodzenia morskiego należy monitorować z uwagi na udowodnioną jej toksyczność dla organizmu ludzkiego oraz wymagania przepisów prawa. W artykule oceniono zagrożenie wystąpienia histaminy w żywności pochodzenia morskiego na przykładzie ryb świeżych i przetworzonych. Porównano oznaczone poziomy histaminy w konserwach rybnych prowadzone w ramach badań monitoringowych w latach 2014-2016 z dostępnymi wynikami badań opublikowanymi w literaturze. W sumie przebadano 639 prób konserw, z czego 4,5% wykazało wynik pozytywny. Żaden z wyników oznaczenia histaminy nie był wyższy niż 50 mg/kg. Oznacza to stosowanie w badanym zakładzie przetwórczym surowca rybnego dobrej jakości oraz stosowanie skutecznych i efektywnych działań prewencyjnych w ramach systemu HACCP. Stwierdzono, że zagrożenie, jakim jest histaminy w konserwach rybnych jest nadzorowane oraz zależy m.in. od kompetencji personelu oraz skuteczności procedur HACCP.

11

Poziom histaminy w odcinkach jajowodu rosnących kurcząt

86%

Hrabia A., Paczoska-Eliasiewiz H., Rzasa J.

Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany

|

1997

|

tom 32

12

Poziom występowania histaminy oraz ubocznych produktów fermentacji w krajowych winach i piwie w zależności od zawartości aminokwasów w półproduktach

86%

Rosa J., Komornicka W.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1990

|

tom 34

|

nr 07

13

Wpływ tamoxifenu (ICI 46,474) na poziom histaminy w jajowodzie kury domowej

86%

Paczoska-Eliasiewicz H.

Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany

|

1997

|

tom 32

14

Powstawanie histaminy w mięsie ryb zakażonym pałeczkami z gatunku Proteus morgan

86%

Ganowiak Z., Gajewska R., Lebiedzinska A.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

1979

|

tom 30

|

nr 4

15

Zawartosc histaminy w piwie z uwzglednieniem warunkow przechowywania

86%

Czerniejewska-Surma B., Szulc M.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1999

|

tom 43

|

nr 04

16-18

Histaminę oznaczono w najbardziej popularnych rodzajach piwa, z uwzględnieniem warunków przechowywania. Zawartość histaminy oznaczono w piwach produkcji krajowej i w piwach importowanych w butelkach i w puszkach. Próby badano bezpośrednio po zakupie oraz podczas przechowywania w otwartych opakowaniach przez 15 dni w temperaturze pokojowej. Zbadano także zawartość histaminy w surowcach i półproduktach użytych do produkcji piwa.

16

Występowanie histaminy w konserwach rybnych

86%

Windyga B., Sciezynska H., Gorecka K., Balcerzak G., Grochowska A.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

1988

|

tom 39

|

nr 6

17

Udzial histaminy w czynnosci jajnika kury domowej [Gallus domesticus]

86%

Paczoska-Eliasiewicz H. E.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Rozprawy

|

1999

|

tom 248

1-84

18

Zmiany poziomu histaminy w jajowodzie kury domowej w okresie niesnosci i przerwy w niesnosci

86%

Paczoska-Eliasiewicz H., Rzasa J.

Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany

|

1996

|

tom 24

236

19

Oznaczenie histaminy w konserwach rybnych metodą fluorymetryczną, przy użyciu aparatu Spekol-10 z przystawką FK do pomiaru fluorescencji

86%

Fonberg-Broczek M., Sawilska-Rautenstrauch D., Windyga B.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

1991

|

tom 42

|

nr 1

20

Zawartość histaminy w wybranych środkach spożywczych

86%

Ganowiak Z., Gajewska R., Lipka E.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

1988

|

tom 39

|

nr 4

Ograniczanie wyników

Wplyw histaminy na aktywnosc mioelektryczna trawienca u owiec

Zawartosc histaminy w mlecznych napojach fermentowanych

Zawartość histaminy w rybach i przetworach rybnych dostępnych na polskim rynku w roku 1990

Histamina i inne aminy występujące wżywności

Niektóre zagadnienia postępu w technologii kiszenia warzyw

Oznaczanie histaminy w konserwach rybnych metodą spektrofluorymetryczną

Oznaczanie histaminy w tkance mięsnej ryb metodą kolorymetryczną (notatka laboratoryjna)