Wymiana handlowa oraz podpisany w 1991 r. Układ o Stowarzyszeniu Polski ze Wspólnotami Europejskimi spowodowały konieczność dostosowania naszych przepisów do wymagań przepisów prawa UE jak i krajów członkowskich. Autorzy przedstawili problematykę związaną z niezbędną harmonizacją podstawowych przepisów prawa żywnościowego, norm, jakości, kontroli żywności i ochrony konsumenta.