Celem badań była ocena skuteczności selekcji ukierunkowanej na poprawę jakości mięsa w oparciu o kryteria genetyczne (nosicielstwo genu HALⁿ) i fizjologiczne (parametry jakości mięsa: pH i R określane w 45 min post mortem w mięśniu Longissimus thoracis) na przestrzeni jednego pokolenia w stadzie świń linii pbz-23. Otrzymane rezultaty potwierdziły wysoką wartość rzeźną świń linii pbz-23 (52,5% mięsa w tuszy), wskazując równocześnie na wysoką frekwencję genu wrażliwości na stres (wykazano tylko 21% zwierząt odpornych na stres) oraz występowania syndromu PSE w tej populacji (36% ocenianego potomstwa wykazywało po uboju mięso typu PSE). Wykazano wysoką skuteczność metody haplotypowania opartej o 4 loci HAL-GPI-AIBG-PGD, zastosowanej do diagnozowania genotypów w zakresie wrażliwości na stres (89,36% dla pokolenia F₀ i od 96,82% do 100% dla pokolenia F₁). Całkowita eliminacja genu HALⁿ ze stada podstawowego na przestrzeni jednego pokolenia oraz zastosowane progi selekcyjne dla przyjętych kryteriów cech jakości mięsa (pH₁ i R₁), pozwoliły na istotne obniżenie występowania tuczników z syndromem PSE o ok. 24% (z 36% w F₀ do 11,6% dla F₁), przy jednocześnie nieznacznym (o ok. 0,45%) obniżeniu procentowej zawartości mięsa w tuszy. Wprowadzenie tegoż genu (jako genu mięsności) w stanie heterozygotycznym do stada podstawowego loch w 50% pokolenia F₁ pozwoliło na zmniejszenie frekwencji występowania HALⁿ z 0,56 dla potomstwa pokolenia F₀ do 0,13 dla F₁, istotne obniżenie częstości występowania mięsa PSE z 36% do 15% oraz nieznaczne zwiększenie mięsności o ok. 0,5% w porównaniu do F₀.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.