Wyniki wyszukiwania

1

Influence of selected mineral components and dry matter contents on the electrical conductivity of apple juice

100%

Zywica R., Modzelewska-Kapitula M., Zadroga I., Tkacz K.

Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze

|

2017

|

nr 3

2

Food metabolomics in the post-genomic era: specific fingerprint and biomarkers for vegetable oils and fruit juices

86%

Socaciu C., Parloc R., Leopold L., Ranga F., Fetea F.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2011

|

tom 61

|

nr Suppl.1

3

Heavy metals in apple juices

86%

Stasiuk E., Roj A., Przybylowski P.

Polish Journal of Natural Sciences. Supplement

|

2007

|

tom 04

109-112

4

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Determining the content of some minerals in fruit and vegetable baby juices

86%

Winiarska-Mieczan A., Nowak K.

Journal of Elementology

|

2008

|

tom 13

|

nr 3

Food is the main source of mineral elements but some are also provided with drinking water and supplements. Juices, for example, are an important source of mineral elements. In infants’ diet minerals are provided mainly by fruit and vegetable purée juices. Infants and young children should be given juices labelled as “special purpose food”. Pasteurised juices are recommended for infants, as they are free of bacteria and toxins, a condition that cannot be completely fulfilled while making juices at home. The aim of the present work was to determine the content of some minerals in fruit and vegetable juices for infants and children under three years of age. The research material consisted of juices, all before their use-by date, purchased in grocer shops in Lublin in January 2006. In total 20 juices were examined, 8 of which were labelled as ‘special purpose food’, 2 were recommended by the National Food and Nutrition Institute and ten juices were labelled as ‘food for young children’. Juices make an important source of minerals in the diet of infants and young children. The most valuable ones are the fruit and vegetable purée juices, as they provide significant amounts of dry mass which includes fibre, minerals and vitamins. Differences in the content of particular mineral elements in juices result primarily from their composition. Although juices for infants and young children should not contain any additives, products without certificates must be treated with caution as it cannot be excluded that some may contain prohibited compounds, e.g. calcium ascorbate or calcium chloride.

5

The usefulness of natural concentrated fruit juices as osmotic agents for osmo-dehydrated dried fruit production

72%

Konopacka D., Jesionkowska K., Mieszczakowska M., Plocharski W.

Journal of Fruit and Ornamental Plant Research

|

2008

|

tom 16

275-284

6

Concentration of folic acid and natural folates in fruit, fruit-vegetable juices and nectars fortified with folic acid

72%

Gujska E., Czarnowska M., Michalak J.

Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze

|

2014

|

nr 1

7

The comparison of the physicochemical parameters and antioxidant activity of homemade and commercial pomegranate juices

72%

Dzugan M., Wesolowska M., Zagula G., Puchalski C.

Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

|

2018

|

tom 17

|

nr 1

8

Quality assessment of apple juices and consumer acceptance thereof

72%

Kudelka W., Gluszek D.

Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze

|

2014

|

nr 2

9

Investigation of interactions between glucose and fructose in aqueous mixtures

72%

Bakier S.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2007

|

tom 57

|

nr 2[A]

7-16

10

Antiradical activity of selected fruit juices available in Wielkopolska region

72%

Swat M., Zielinski R.

Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze

|

2013

|

nr 4

11

The determination of content of selenium in natural fruit juices by spectral methods

72%

Gawloska-Kamocka A.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2008

|

tom 59

|

nr 2

The aim of this study was the evaluation of the content of selenium in natural fruit juices. In this study, the author determined trace quantities of selenium in fruit juices by three independent methods: atomic absorption spectrometry (AAS), spectrophotometry (UV-VIS) and spectrofluorometry (SF). None of the analysed samples contained elevated levels of selenium. Selenium content in the analysed samples was in the range of 0.46 µg/l - 0.94 µg/l average 0.65 µg/l. The level of selenium in any of the analysed samples of fruit juices did not exceed the WHO recommended level of 0.010 mg/ for drinking water.

12

Perception of sweetness and sourness in apple juice varying in sucrose level and its relation to hedonic response in elderly and young adults

72%

Barylko-Pikielna N., Matuszewska I., Kozlowska K., Jeruszka M., Roszkowski W.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2002

|

tom 11/52

|

nr 2

Celem badań było określenie różnic między osobami starszymi i młodszymi w ich percepcji smaku słodkiego i kwaśnego oraz pożądalności w próbkach soku jabłkowego o jednolitym układzie (zbliżonym do soków dostępnych w handlu), różniących się ilością dodanej sacharozy (0-10%), dla sprawdzenia ich ewentualnej przydatności jako wskaźnika w przewidywaniu poziomu spożycia soków owocowych przez ludzi starszych. W badaniach uczestniczyło 35 osób w wieku 60-88 lat i 33 osoby w przedziale wiekowym 20-30 lat (grupa kontrolna). Oceniano intensywność smaku słodkiego i kwaśnego (10 cm skala liniowa) oraz stopień pożądalności (9-stopniowa skala hedoniczna) pięciu próbek soku. Krzywe intensywności smaku słodkiego i kwaśnego w funkcji stężenia dodanej sacharozy dla osób starszych wykazywały systematycznie mniejsze nachylenie niż dla osób młodych. Starsi mężczyźni okazali się mniej wrażliwi na zmiany w stężeniu sacharozy niż starsze kobiety oraz mniej zdecydowani we wskazaniu próbki optymalnie pożądanej. W przeciwieństwie do nich, wśród osób młodszych nie stwierdzono różnic w percepcji smaku ze względu na płeć, ani też odmienności w rozkładzie próbek o optymalnej pożądalności. Porównanie indywidualnych krzywych intensywności słodyczy i kwaśności i ich relacji do ocen pożądalności (na przykładzie starszych i młodszych mężczyzn) wykazało ich dużą osobniczą zmienność, szczególnie wśród mężczyzn starszych. Wśród młodych mężczyzn relacje intensywność smaku/pożądalność charakteryzowały się nieco większą regularnością i powtarzalnością.

13

Seminarium sokownicze firmy Begerow

58%

MJP

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2002

|

tom 46

|

nr 06

32

14

Przydatnosc sensorycznej metody profilowej w interpretacji preferencji konsumenckich wybranych produktow

58%

Matuszewska I., Szczecinska A., Barylko-Pikielna N.

Żywność Technologia Jakość

|

1998

|

tom 05

|

nr 1

5-21

15

System zaawansowanej maceracji w procesie ekstrakcji soku z owocow

58%

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2006

|

tom 50

|

nr 04

9-10

16

Sandomierskie spotkanie sokownikow

58%

MJP

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2005

|

tom 49

|

nr 05

16

17

Pozostałości fungicydów i insektycydów w owocach jagodowych i sokach z owoców jagodowych

58%

Lozowicka B., Jankowska M., Rutkowska E., Kaczynski P.

Progress in Plant Protection

|

2010

|

tom 50

|

nr 3

This paper presents results of pesticide residues research in berry fruits and fruit juices from the north-eastern Poland in 2005–2009. During five-year testing totally 460 samples of fruit and fruit juices were analysed (mainly raspberries, strawberries and currants). 48.7% (224) samples contained pesticide residues below maximum residue levels 38.0% (175) and above MRLs 10.7% (49). 140 active substances were searched and 32 were found, which generally constituted fungicides (dithiocarbamates, procymidone, flusiazole) and less insecticides (fenitrothion, fenazaquin, chloryrifos). Samples with forbidden plant protection products were also determined like tolylfluanid (F) in strawberries and endosulfan (I) in currants. In 25% samples more than one residue were found (from two to seven residues).

18

Perspektywy rozwoju branzy sokowniczej i owocowo-warzywnej. X Miedzynarodowe Sympozjum Sokownicze KUPS 9-11 V

58%

Przegalinska M. J.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2007

|

tom 51

|

nr 07-08

28

19

Enzymatyczno-spektrofluorymetryczna metoda oznaczania kwasu izocytrynowego w sokach owocowych

58%

Maslowska J., Owczarek A.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2002

|

tom 35

|

nr 1

61-66

Zawartość kwasu izocytrynowego w naturalnych sokach owocowych oznaczano skojarzoną metodą enzymatyczno-spektro-fluorymetryczną. Badania wykazały, że zawartość tego kwasu w sokach owocowych jest niska i wynosi ok. 30 mg/dm3.

20

Marki na rynku sokow i napojow owocowych i warzywnych w Polsce

58%

Gorska-Warsewicz H.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2002

|

tom 46

|

nr 06

26-29

Na podstawie badań konsumenckich scharakteryzowano marki oraz ich pozycjonowanie na rynku soków i napojów. Omówiono rolę marki na rynku, stopień zmarkowania rynku, znajomość marek, lojalność konsumentów względem marek oraz pozycjonowanie marek ze względu na konsumenta.

Ograniczanie wyników

Influence of selected mineral components and dry matter contents on the electrical conductivity of apple juice

Food metabolomics in the post-genomic era: specific fingerprint and biomarkers for vegetable oils and fruit juices

Heavy metals in apple juices

Determining the content of some minerals in fruit and vegetable baby juices

The usefulness of natural concentrated fruit juices as osmotic agents for osmo-dehydrated dried fruit production

Concentration of folic acid and natural folates in fruit, fruit-vegetable juices and nectars fortified with folic acid

The comparison of the physicochemical parameters and antioxidant activity of homemade and commercial pomegranate juices

Quality assessment of apple juices and consumer acceptance thereof