Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 23

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  frozen vegetable
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Aktywnosc antyutleniajaca zwiazkow fenolowych ekstrahowanych roznymi rozpuszczalnikami z kalafiora

100%
Baraniak B., Krzepilko A., Stryjecka M.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2002
|
tom 09
|
nr 3
58-66
Związki fenolowe ekstrahowano z handlowego, mrożonego kalafiora firmy Hortex. Zastosowano cztery układy rozpuszczalników: aceton-woda, etanol-woda, metanol-woda (4:1v/v) oraz metanol-woda (1:1 v/v), w czasie 15, 30, 45 i 60 min. Zawartość związków fenolowych zależna była od zastosowanego w procesie ekstrakcji układu rozpuszczalników i czasu jej trwania. Wszystkie ekstrakty wykazały najwyższą aktywność antyutleniającą po dwudziestoczterogodzinnej inkubacji z kwasem linolowym. Nie znaleziono prostej zależności pomiędzy poziomem związków fenolowych w ekstraktach a ich aktywnością antoksydacyjną.
2

The effect of storage conditions on selected quality markers of frozen vegetables

100%
Czarnowska-Kujawska M., Urbaniak M., Michalak J., Gujska E.
Polish Journal of Natural Sciences
|
2017
|
tom 32
|
nr 3
At the end of frozen food distribution chain, there is home storage including storing at refrigerator. However, not much is known how it affects frozen vegetables quality. The aim of the study was to evaluate the effect of storage conditions (2°C and 8°C from 1 to 7 days) on frozen broccoli and green beans sensory properties and vitamin C and folate content. Sensory evaluation was conducted with the use of the 5-point category scale method, while vitamins were determined with the use of HPLC technique. The results showed constant tendency in sensory quality and vitamins content decrease, the rate of which was higher at 8°C than at 2°C. The study concluded, that folate content analysis can be good chemical indicator for storage period of frozen vegetables next to vitamin C and sensory quality. However, each product requires individual assessment of its shelf-life at refrigerating temperature.
3

Susceptibility of Listeria monocytogenes strains isolated from dairy products and frozen vegetables to antibiotics inhibiting murein synthesis and to disinfectants

100%
Popowska M., Olszak M., Markiewicz Z.
Polish Journal of Microbiology
|
2006
|
tom 55
|
nr 4
The susceptibility of 96 strains of Listeria monocytogenes isolated from food to antibiotics and disinfectants currently used in human therapy, veterinary, medicine and food industry was determined by a standard operating procedure - broth dilution method. Antimicrobial agents included the β-lactams ampicillin and penicillin, the lantibiotic nisin, and the disinfectants benzalkonium chloride and chlorhexidine gluconate. Among the studied strains we found 13 strains with 8-fold, 7 strains with 16-fold and 2 strains with 32-fold decreased susceptibility to ampicillin, as determined by MIC, compared to wild type reference strain. Interestingly, the mentioned strains were isolated from frozen vegetables and soups, none of the isolates from dairy products showed any elevated resistance to the studied antimicrobial agents. The occurrence in food products of strains with increased resistance to ampicillin is disquieting, especially since β-lactams are the most frequent antibiotic of choice in the therapy of infections caused by the pathogen.
4

Evaluation of bactericidal activity of a new preparation P3 Tsunami used for disinfection of frozen fruit and vegetables

100%
Bialasiewicz D., Krolasik J., Majczyna D.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2003
|
tom 12/53
|
nr 1
The aim of the study was to determine, whether the new chemical preparation P3 Tsunami, product of Ecolab, shows bactericidal activity towards Hafnia alvei, Citrobacter freundii, Enterobacter cloacae. The P3 preparation has been suggested for reduction of microbiological contamination in technological water used for washing fruit and vegetables prior to freezing. The tested bacterial suspension (1.5 x 108cfu/mL - 5.0 x 108cfu/mL) was added to prepared samples of tested preparation in four different concentrations. After specified contact time (1 min or 5 min ±10 sec) bactericidal activity of the preparation was neutralised by a validated method. After 5 min ±10 sec, 1 mL of neutralised mixture was transferred to Petri plates and 12-15 mL molten TSA medium was added. After 48 h of incubation at 37°C±1°C, the number of bacteria colonies was determined and the decrease of viable count was calculated. Preparation which in the test conditions defined by EN 1040 norm: 1997 caused 105 or higher decrease of bacteria count was described as bactericidal. P3 Tsunami used in the concentration of 0.05% and 0.025% after 5 min contact time showed bactericidal activity towards all 30 bacterial strains used in the study; when used in the concentration of 0.05% after 1 min contact time it caused 105 higher decrease of bacteria count in 27 strains. Bactericidal activity of P3 preparation after such a short contact time (1 min) suggests that it would fulfil the task of disinfecting technological water in the process of freezing fruit and vegetables.
5

Polski handel zagraniczny mrozonymi warzywami w 2005 r.

80%
Bugala A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2006
|
tom 50
|
nr 05
15-17
The export of frozen vegetables is growing on a regular basis. In 2005 it reached a record level of 334 thousand tons. The increase in export was driven by large demand for these products in the EU markets and CIS markets. The sale of most frozen vegetables was higher — in particular mixed frozen vegetables and frozen peas. Export price, reminded unchanged from 2004 at EUR 0,4 per kg. The import of frozen vegetables is growing too and in 2005 totaled 21,4 thousand tons. Frozen vegetables mainly originate in the EU countries (90% of import) and also from China and Bulgaria. The import of most frozen vegetables is increasing. Frozen vegetables imported from other countries are used for the production of mixed frozen vegetables and ready-to-eat dishes.
6

Kosmiczna technologia pomaga wykrywać ciała obce

80%
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2009
|
tom 53
|
nr 05
7

The effect of different techniques of freezing and defrosting on the quality of spice vegetables after a long-term freezer storage

80%
Goral D.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Agricultural Engineering
|
2008
|
tom 11
|
nr 1
8

Polski handel zagraniczny mrożonymi owocami i warzywami w 2017 r.

80%
Bugala A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2018
|
tom 62
|
nr 04
The article presents Polish foreign trade of frozen fruit and vegetables in 2017 in relation to the previous year and the average 2013-2015. In all the years studied, the balance of Polish foreign trade of frozen fruit and vegetables was positive. In 2017, the value of exports reached a record level of EUR 702 million, and the value of imports was EUR 183 million. The export was dominated by frozen strawberries, raspberries, currants, cherries, cauliflowers, broccoli, carrots, onions, tomatoes and frozen vegetable mixes. The most important imported products were frozen berries, raspberries and strawberries.
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zawartość pozostałości pestycydów chloroorganicznych w wybranych mrożonych warzywach z rynku lubelskiego

80%
Mazurkiewicz J., Czernecki T.
Acta Agrophysica
|
2011
|
tom 17
|
nr 1[188]
W przeprowadzonych analizach oznaczono pozostałość 16 pestycydów chloroorganicznych: Alachlor, Aldryna, α-Endosulfan, β-Endosulfan, Chlorotalonil, Cypermetryna, Deltametryna, Dichlofluanid, Dieldryna, Heksachlorobenzen, Heptachlor, p,p’ – DDT, p,p’ – Metoksychlor, Propachlor, Trifluralin, λ-Cyhalotryna w mrożonych warzywach pochodzących z rynku lubelskiego zebranych w latach 2008 i 2009. W przeprowadzonych badaniach do oczyszczania próbek wykorzystano metodę ekstrakcji w fazie stałej (SPE) (według J. T. Baker) i chromatografię gazową z detektorem wychwytu elektronów (ECD). Wszystkie próby z roku 2009 zawierały minimum jedną pozostałość środków ochrony. Badania przeprowadzone na próbach wybranych warzyw pochodzących z tych lat z rynku lubelskiego świadczą o tendencji wzrostowej zawartości pestycydów chloroorganicznych.
10

Zawartosc wybranych zwiazkow przeciwutleniajacych w swiezym, gotowanym i mrozonym buraku cwiklowym

80%
Gebczynski P.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2005
|
tom 38
|
nr 4
335-341
Świeże buraki ćwikłowe w 100 g zawierały 14,27 g suchej masy, 13 mg witaminy C, 84,2 mg be taniny, 39,6 wulgaksantyny, 118 mg polifenoli przy aktywności przeciwutleniającej na poziomie 56,7% RSA. Obróbka wstępna buraków (blanszowanie, gotowanie, rozdrabnianie), zamrażanie i dwunastomiesięczny okres składowania mrożonek spowodowały znaczące straty witaminy C (38-57%), i aktywności przeciwutleniającej (34-48%), umiarkowane ubytki polifenoli (16-30%) oraz niskie (poniżej 15%) barwników betalainowych.
11

Tiger from Pinczow

80%
Radzewicz A.
Polish Food
|
2011
|
nr 2
12
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

The effect of freezing conditions of leek storage on the level of thawing effluent

80%
Pukszta T., Palich P.
Acta Agrophysica
|
2006
|
tom 07
|
nr 1[132]
13

Mixes of frozen fruit and vegetables - Polish export specialty

80%
Urban R.
Polish Food
|
2005
|
nr 2
14

Wplyw resztkowej aktywnosci peroksydazy na stabilnosc przechowalnicza mrozonej kapusty brukselskiej

71%
Klimczak J., Irzyniec Z.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2002
|
tom 46
|
nr 05
28-29
Całkowita inaktywacja ciepłoopornych enzymów peroksydazy wymaga długiego czasu działania wysokiej temperatury; a to powoduje, że produkt ma znacznie zmienione cechy sensoryczne i gorszą wartość biologiczną. Dlatego jako cel pracy autorzy postawili sobie badanie wpływu resztkowej aktywności peroksydazy na stabilność witaminy C w zamrażalniczo przechowywanej kapuście brukselskiej. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, ze skrócenie procesu blanszowania o 50%, co odpowiada resztkowej aktywności 28%, pozwala na przedłużenie okresu przechowywania w porównaniu z próbkami nie - blanszowanymi, jednak nie gwarantuje zachowania wartości biologicznej na poziomie próbek blanszowanych prawidłowo zgodnie z normą.
15

Fundusze strukturalne dla branzy owocowo-warzywnej - spotkanie KRPiZOiW

71%
JP
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2003
|
tom 47
|
nr 05
8-9
16

Mikrobiologiczna jakość świeżego i zamrożonego szpinaku nowozelandzkiego (Tetragonia expansa MURRAY)

71%
Wojcik-Stopczynska B., Jadczak D., Kotula A.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2008
|
tom 527
Badaniom poddano szpinak nowozelandzki uprawiany w latach 2005 i 2006. W szpinaku po zebraniu z pola, umyciu, blanszowaniu, rozdrobnieniu i zamrożeniu (po 2 dniach oraz 3 i 6 miesiącach przechowywania) oceniano ogólną liczbę bakterii mezofilnych tlenowych, drożdży i pleśni, miano coli i enterokoków oraz występowanie pałeczek Salmonella sp., E coli i S. aureus. Stwierdzono, że po zbiorze liczba bakterii mezofilnych tlenowych (10⁴ - 10⁵ jtk·g⁻¹) oraz drożdży i grzybów pleśniowych (10² - 10⁴ jtk·g⁻¹) w szpinaku nowozelandzkim pochodzącym z dwóch sezonów wegetacji była zróżnicowana, ale typowa dla surowców roślinnych. Mycie i blanszowanie wpłynęło istotnie na zmniejszenie liczby drobnoustrojów, natomiast rozdrabnianie szpinaku przed zamrożeniem przyczyniło się do wzrostu zanieczyszczenia, głównie przez bakterie mezofilne. Szpinak zamrożony odznaczał się jednak dobrą jakością mikrobiologiczną - niską liczbą bakterii, szczątkową liczbą grzybów oraz właściwym stanem sanitarnohigienicznym.
17

Zawartosc wybranych skladnikow azotowych w swiezej i mrozonej kapuscie brukselskiej

71%
Gebczynski P.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2002
|
tom 01
|
nr 1
27-35
Oceniano zmiany zawartości azotu ogółem i azotu białkowego, azotanów i azotynów oraz suchej masy w świeżej i mrożonej kapuście brukselskiej z uwzględnieniem podziału materiału na grupy wielkości. Wraz ze zwiększaniem się wielkości główek zawartość suchej masy w kapuście brukselskiej obniżała się. W odniesieniu do świeżej masy zmniejszał się poziom azotu ogółem, zawartość azotu białkowego pozostawała bez zmian a ilość azotanów rosła. Na skutek blanszowania obniżył się poziom suchej masy, w tym także azotu ogółem i azotanów, zwiększyła się natomiast koncentracja azotu białkowego. Zamrażanie nie spowodowało zmian w obrębie analizowanych składników, a po 6 miesiącach przechowywania mrożonki odnotowano istotny spadek zawartości azotanów. Zarówno w surowcu, jak i w gotowym produkcie nie stwierdzono obecności azotynów.
18

A tiger from Pinczow

71%
Radzewicz A.
Polish Food
|
2005
|
nr 2
19

Ecological vegetable cultivation in research and implementation of the Research Institute of Vegetable Crops in Skierniewice

61%
Babik I., Kaniszewski S., Chroboczek E.
Polish Food
|
2007
|
nr 2
20
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wlasciwosci przeciwutleniajace zwiazkow fenolowych uwalnianych w procesie trawienia in vitro brokulow

51%
Gawlik-Dziki U.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2003
|
tom 10
|
nr 4
48-60
Gotowane brokuły świeże i mrożone oraz brokuły świeże surowe poddano procesowi hydrolizy symulowanym płynem gastrycznym w warunkach in vitro. W otrzymanych ekstraktach oznaczono zawartość związków fenolowych i fenolokwasów oraz oznaczono ich właściwości przeciwutleniające czterema metodami analitycznymi. Najwyższe stężenie kwasów fenolowych (0,063 jig/ml) stwierdzono w płynie po trawieniu in vitro gotowanych brokułów mrożonych. Fenolokwasy zawarte w badanych próbach wykazywały znaczną aktywność antyrodnikową (24-34%) i skutecznie hamowały autooksydację kwasu linolowego. Zdolność hamowania degradacji emulsji ß - karotenowej nie była skorelowana z zawartością związków fenolowych i stężeniem kwasów fenolowych w badanych próbach (r = 0,89). Stwierdzono natomiast istotne korelacje pomiędzy zawartością związków fenolowych i stężeniem fenolokwasów a zdolnością do hamowania autooksydacji kwasu linolowego. Zdolność do neutralizacji wolnych rodników była skorelowana z zawartością kwasów fenolowych (r = 0,85).
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.